mire

Mi a különbség a hozzáadott cukor és a belső cukor között?

Belső cukor

Miért védi meg az egész gyümölcs és zöldség fogyasztása az elhízástól?

Satya P. Sharma áttekintésében olyan mechanizmusokat posztulálnak, amelyek megmagyarázhatják, hogy a gyümölcs miért fejti ki hatását, szavai szerint „elhízás elleni”:

  • A teljes napi energiafogyasztás csökkenése alacsony kalóriasűrűsége miatt.
  • Hosszan tartó kielégítő hatás.
  • A gyümölcsben lévő mikroelemek.
  • Fitokémiai anyagok.
  • Moduláció a bélökológiában.
  • Felfedezés mechanizmusai.

Végül, amint Juanjo Cáceres és Julio Basulto a „Több zöldség, kevesebb állat” c. Könyvben rámutatnak, nagyon is lehetséges, hogy a gyümölcs védelme az elhízással vagy más krónikus betegségekkel szemben annak a ténynek köszönhető, hogy visszaszorítja vagy megszünteti az ultra-feldolgozott termékek fogyasztását. termékek, minden alkalommal, amikor a legtöbbet használják. Vagyis nem arról van szó, hogy a gyümölcs lefogy, hanem az, hogy az ócska ételek, különösen a cukros italok, híznak. Ha viszont sok gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeset vagy diót kezdünk el fogyasztani, akkor sokkal kevésbé egészségtelen ehető termékeket fogunk enni.

Összefoglalva, a belső cukor nem tekinthető szabad cukornak. Ezért ragaszkodom annyira az egész gyümölcsdarab elfogyasztásának fontosságához, és nem gyümölcslé formájában, mert a narancslé, még ha otthon is kinyomkodják, nem egyenértékű a gyümölccsel. Ha meginja a levét, akkor pohárként legalább két darab gyümölcsöt kell kinyomnia. A szűrőn való áthaladással elveszíti az összes rostot, és a gyümölcsmátrix elpusztításával a gyümölcsben lévő cukrok szabad cukrokká alakulnak, amelyek az elhízás vagy más krónikus és rokkantsági betegségek fontos okai. És nem is beszélve az ipari gyümölcslevekről.

Hozzáadott cukor

Ezt a cukrot extra módon adják hozzá egy ételhez. Például olyan feldolgozott termékek, mint sütemények, aprósütemények, cukorkák, desszertek, készételek, üveg paradicsomszósz, ketchup, barbecue szósz, balzsamecet, teriyaki szósz vagy üdítők. Az összes hozzáadott cukrot szabadnak tekintik, ezért káros az egészségre. Meglepődne, ha látná a feldolgozott élelmiszerek mennyiségét, amelyekhez cukrot adnak, csak akkor veszi észre, ha nagyon alaposan elolvassa a címkéket és megtanulja azonosítani őket. Különböző nevek a hozzáadott cukrokhoz.

A cukor forrása és előállítási módja szerint sokféle néven szerepel. Ez szintén megnehezítheti a hozzáadott cukrok azonosítását, még akkor is, ha elolvassa az összetevők listáját és az élelmiszer-címkéket. Azt tanácsolom, hogy vegye fel a szemüvegét, és keressen olyan összetevőket, amelyek vége "osa", vagyis sokféle cukor kémiai neve, például fruktóz, glükóz, maltóz és szőlőcukor. Az alábbiakban felsoroljuk az egyéb hozzáadott cukrok gyakori típusait, hogy ne tévesszen meg: nádlé és nádszirup, kukorica édesítőszerek és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, sűrített gyümölcslé és nedűk, méz, malátakivonat, melasz, panela. Annak ellenére, amit hallottál, a méz, a barna cukor, a koncentrált gyümölcslé vagy más típusú cukornak nincs semmilyen táplálkozási előnye a fehér cukorral szemben. Ezek szabad cukrok és károsak a testedre.

Ebben a második részben Dr. Iris Luna a cukrok különféle típusairól és azok egészségre gyakorolt ​​hatásáról beszél. Ne hagyja ki ezt a csodálatos cikket.

Miért kellene korlátozni a hozzáadott cukrok fogyasztását?

Ez a fajta cukor kalóriákat ad hozzá anélkül, hogy tápanyagot adna nekünk. A sok hozzáadott cukorral ellátott ételek extra kalóriákat adnak az étrendhez, de nagyon alacsony a tápértékük. Ezenkívül gyakran találhatók olyan élelmiszerekben, amelyek szilárd zsírokat is tartalmaznak, például vajat vagy margarint, vagy a pékáruk zsírját.

  • Bizonyos bizonyítékok utalnak a hozzáadott cukrok, az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegség közötti kapcsolatra, bár további hosszú távú vizsgálatokra van szükség.
  • A "hozzáadott cukrok" beépülnek az élelmiszerekbe a feldolgozás során. A desszertek, a szódavíz, az energia- és a sportitalok a fő hozzáadott cukrok, de sok más étel is tartalmaz ilyen típusú cukrot, ezért elengedhetetlen, hogy alaposan megnézzük a feldolgozott élelmiszerek címkéit, vagy még jobb, ha valódi ételeket fogyasztunk., amely nem tartalmaz címkéket és sokkal egészségesebb. A hozzáadott cukrok azonosításának egyetlen megbízható módja az összetevők listájának figyelmes elolvasása.

Az összetevőket súly szerint csökkenő sorrendben soroljuk fel. Ha úgy látja, hogy a cukor az első összetevők között van, akkor valószínűleg a termékben sok a hozzáadott cukor.

    Rossz táplálkozás. Ha cukorral teli ételeket töltünk fel, akkor valószínűleg sokkal kevésbé tápláló ételeket fogyasztunk, ezért hiányoznak a fontos tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok. A közönséges üdítőknek sok köze van ehhez. Könnyű feltölteni a cukros italokat, és elhagyni az alacsony zsírtartalmú tejet és még vizet is. Mint már korábban említettem, ez sok cukrot és kalóriát eredményez, de minden más tápérték nélkül.

Növekedett trigliceridszint. A trigliceridek egyfajta zsír, amely a véráramban és a zsírszövetekben található. A túl sok hozzáadott cukor fogyasztása növelheti a triglicerid szintet, ami viszont növelheti a szívbetegségek kockázatát.

Fogüregek. A cukor minden formája elősegíti a fogszuvasodást, mivel lehetővé teszi a baktériumok szaporodását és növekedését. Minél gyakrabban és hosszabb ideig eszel natúr vagy hozzáadott cukorral ellátott ételekből és italokból, annál valószínűbb, hogy fogszuvasodás alakul ki, különösen, ha nem tartja be a megfelelő szájhigiéniát.

Mennyi hozzáadott cukrot érdemes fogyasztani?

Az Egyesült Államok 2015–2020-as étrendi irányelveiben ajánlott, hogy a hozzáadott cukrok a napi kalóriabevitel legfeljebb 10 százalékát tegyék ki. 2000 kalóriatartalmú étrend esetén ez azt jelenti, hogy naponta legfeljebb 200 kalória származhat hozzáadott cukrokból. Az American Heart Association a maga részéről szigorúbb értékeket javasol a hozzáadott vagy hozzáadott cukrokhoz. A nőknél a maximális határ 100 napi kalória hozzáadott cukorból, férfiaknál a maximális napi 150 kalória hozzáadott cukorból. Ez 6 teáskanál cukor lenne a nőknél és 9 teáskanál a férfiaknál. Egy teáskanál szacharóz körülbelül 16 kalóriát tartalmaz. Ezen adatok gyakorlati példa alapján történő elemzéséhez egy 12 uncia (340 g) normál szódáskanna 160 kalóriát tartalmaz, 10 teáskanál cukorra fordítva.

Befejezni: