Olvassa el ezt a cikket, hogy felfedezze a A kefir előnyei.
A Kefir vagy más néven "Bolgár joghurt", Manapság az egyik legdivatosabb probiotikum (olyan élelmiszerek hozzáadott élő mikroorganizmusokkal, amelyek továbbra is aktívak a bélben, jótékony hatással vannak a szervezetre). Annak ellenére, hogy sok évszázados fennállása ellenére ez a kaukázusi eredetű termék, a tej erjedésének eredményeként, egyre több követőt szerez szerte a világon, a számtalan előnyének köszönhetően, amelyet szokásos fogyasztása jelent. És az az igazság, hogy nem meglepő, mivel a saját neve törökből származik, és szó szerint azt jelenti, hogy "jól érezzük magunkat", figyelmeztet bennünket, számítva arra a sok előnyre, amelyet ez az egyedülálló étel kétségtelenül nyújt.
Mi az a kefir?
A kefir alapvetően erjesztett tej - többnyire tehénből, bár juhból, kecskéből, bivalyból származhat, sőt vízből vagy teából is készülhet - amely baktériumok (laktobacillusok, laktokokok és leukonosztokokok) és élesztők tömegének hozzáadásával jön létre. a poliszacharidok, fehérjék és lipidek mátrixán belül, amelyet kefiránnak hívnak.
Az eredmény egy joghurthoz hasonló termék, de félig folyékony állagú, kissé keserűbb, szélesebb élesztő- és baktériumarzenállal rendelkezik. A kefir ugyanazokkal a tulajdonságokkal és tápértékkel rendelkezik, mint a tej, de azzal az előnnyel, hogy jelentősen javítja emészthetőségét, köszönhetően annak, hogy a baktériumok a laktózt tejsavvá alakítják, ami szintén felelős a jellegzetes keserű ízéért.
Mire való a kefir?
Számos tanulmány kimutatta a kefir jótékony hatását testünkre és immunrendszerünkre, kiemelve az emészthetőség javításában betöltött szerepét, miközben megőrzi a tej tápértékét, antimikrobiális, gombaellenes, koleszterinellenes és daganatellenes aktivitását (csökkentve a vastagbélrák kockázatát). ).
Ezenkívül jótékony tulajdonságokat tulajdonítanak neki allergiás folyamatokban és gyulladásos bélbetegségekben (utazói hasmenés), valamint méregtelenítenek, erősítik az immunrendszert és stimulálják fáradtság és fáradtság esetén.
És a legjobb az egészben, hogy mind a gyermekek, mind az idősek, valamint a terhes vagy szoptató nők szedhetik, ami nagymértékben kibővíti a hatóterét, különösen hasznos azok számára, akiket hosszú antibiotikum-kezelésnek vetettek alá, vagy akik lábadozást szenvedtek. Ennek az az előnye is, hogy egyszerű és gyors házi készítést tesz lehetővé mindazoknak a "szerelmeseinek, akik otthon készülnek", de, és akiket elutasítanak a kályhához, ne essenek kétségbe, amit szintén megtalálhatunk már előkészített létesítmények.
Olyan termék, amely bizonyosan senkit sem hagy közömbösnek. Merik-e beépíteni az étrendbe?