A rizs a leginkább termesztett gabonafélék emberi fogyasztásra a világon. Ráadásul rendkívül sokoldalú, összetevők sokaságát kísérhetik, a zöldségektől kezdve a húson, a halon vagy a tenger gyümölcsein át. És ezek határozzák meg, hogy mely borok párosulnak legjobban a rizzsel. Íme néhány jelzés:

borok

Bor párosítás rizzsel és zöldségekkel

A zöldségek árnyalatok sokaságát nyújtják a rizsételekhez, legyen az a Kubai rizs paradicsomszószával, zöldséges paellákkal vagy mézes vagy zöldséges rizottóval. Ehhez olyan borokra van szükségünk, amelyek nem fedik át az ízeket, és a választandó alap lenne fehérborok vagy rozé borok, mindkét esetben száraz Y fiatalok.

Két szempontra azonban emlékezni kell:

  • az articsóka olyan zöldségfajta, amely ízének és mélységének jellemzői miatt hajlamos torzítani a bor felfogását.
  • Noha nem éppen zöldségek, mentálisan gyakran a gombákat is ugyanabba a csoportba soroljuk. A borok párosításához azonban a rizs és gomba a klasszikus rizottókhoz hasonlóan, amelyek olyan összetevőket is tartalmaznak, mint a parmezán vagy a grana padano, választhatunk fiatal vörösborok.

Bor párosítás tengeri ételek rizzsel

Fehérborok vagy rozé borok A szárított zöldségek a tengeri ételekkel való párosítás általános vonalait is jelzik. A ventilátor azonban a rizs állagától, ízének mélységétől és fűszerezésétől függően nyitható.

Így például sushi, nyers hal alapján a legjobban kombinálódik a fehérborokkal. De ezeknek frisseknek, gyümölcsöseknek és aromásaknak kell lenniük, nem túl savasak, mint az sauvignon blanc.

Val vel Leves rizs halakkal és tenger gyümölcseivel, jól párosulnak is cavas vagy pezsgő, fehér vagy rozé bor, de mindig a brut és a brut természet között, ugyanaz, mint ő fekete rizs, tintahal festékkel készült.

De ez utóbbi esetben az íze ereje arra is felhív, hogy vegye magával a fiatal vörösbor gyümölcsös jegyekkel, mint a rengeteg rizs, tengeri alapanyaggal. Az ilyen típusú tengeri rizsnél, ha a fehéret vagy a rozét választja, akkor a legjobb, ha több felépítésű és testű borral párosul, amelyek öregedtek.

Bor párosítás rizzsel és hússal

Itt a hús típusa határozza meg a rizst, és ezért a borok sorát, amelyekkel párosíthatjuk.

Így az ételek rizs fehér húsokkal, például csirke vagy pulyka Rizsek sokféle árnyalattal, mivel a hús lágysága miatt általában horatlizákkal egészítik ki őket. Ezért érdekes választani rozé borok hogy párosítsák őket.

Azonban rizs sertéshússal vagy marhahússal, maga a hús már nagyobb erőt ad nekik. Azonban vagy olyan, mintha pörköltet ettünk volna ezekből a vörös húsokból, ezért általában ajánlott fiatal vörösborok.

Bor párosítás tengeri és hegyi rizzsel

Itt olyan rizses ételekkel állunk szemben, amelyek a tengerből és a húsból származó összetevőket kombinálják. Példa lehet a Vegyes paella. És az étel minden árnyalatának és kontrasztjának ízleléséhez érdekes dolog az a bor, amely jó érzést hagy a számban és fokozza mindazokat az ízeket, amelyekkel a spektrum a fehérborok száraz vagy cavas vagy csillogó brut vagy brut természet, elhaladva fiatal vörösborok, friss és gyümölcsös.