A gasztronómiában a paradicsom többféle recept nélkülözhetetlen összetevője; Például nem tudunk elképzelni egy spagettit vagy egy pizzát szósz nélkül Piros paradicsom; vagy néhány chilaquile vagy taquera szósz nélkül zöld paradicsom. A kulináris hozzájáruláson túl azonban mindkettő nagy forrás tápanyagok neked test, Ma beszélünk veled erről, hogy tudd melyik járul hozzá többet egészségedre.

paradicsom

Piros paradicsom vagy paradicsom

Azt a piros labdát, amelyet Mexikóban hívunk paradicsom, És a világ többi részén, Piros paradicsom, Nagyon sokoldalú összetevő, mivel könnyen kombinálható más összetevőkkel, mind a nemzeti, mind a nemzetközi ételekben. Gyümölcs-zöldségnek számít, és az egyszerű cukrok hozzájárulása magasabb, mint a többi zöldségé, ami enyhén édes ízt kölcsönöz neki.

A vörös paradicsom táplálkozási hozzájárulása

Szerint a Spanyol Journal of Human Nutrition and Dietetics, a Piros paradicsom nevű kémiai molekulának köszönhetően van ilyen színe likopin, amely a benne lévő karotinoidok teljes tartalmának körülbelül 80-90 százalékát teszi ki. Nos, ez az elem és más bioaktív vegyületek, mint például az aszkorbinsav, tokoferol, β-karotin, fenolsavak, flavonoidok, folátok, rostok, esculeozid A, fitoin és fitofluén, azon vitaminok és ásványi anyagok mellett, amelyek táplálékot adnak neki tulajdonságai.és terápiás.

Érdemes megemlíteni, hogy Piros paradicsom ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, mint például Na, K, Ca, Mg, Cu, Mn és Zn, amelyek közül egyesek az enzimatikus antioxidánsok kofaktorai69, mások biológiai funkciói eltérnek; az A-, B1-, B2- és C-vitamin mellett.

A vörös paradicsom előnyei

Mindezek az imént említett tápanyagok fogyasztása a következő előnyöket biztosítja:

  • A nyers paradicsomlé segít megtisztítani a bőrt és a szerveket, bár nagyobb a nátriumtartalma.
  • Folsavban gazdag, amely a veleszületett hibák megelőzésére szolgál, ezért terhes nőknek ajánlott bevinni.
  • Az A-vitamin elengedhetetlen a látáshoz, a bőr, a haj, a nyálkahártya, a csontok jó állapotához és az immunrendszer megfelelő működéséhez, valamint antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
  • Likopint, egy másik antioxidánst tartalmaz, amely a béta-karotin családba tartozik.
  • A niacin vagy a B3-vitamin az emésztőrendszer működésében, a bőr jó állapotában, az idegrendszerben és az étel energiává alakításában hat.
  • Káliumot tartalmaz, egy ásványi anyagot, amely az idegimpulzus továbbításához és előállításához, valamint a normális izomaktivitáshoz szükséges, továbbá beavatkozik a sejten belüli és kívüli vízháztartásba.

  • Bőrön keresztül megkönnyebbülésként használják a bosszantó szúnyogcsípések ellen.
  • A likopin megakadályozza a molekulák, például a DNS, a lipidek és a lipoproteinek oxidatív károsodását; valamint a sejtek közötti kommunikáció és a növekedés szabályozásának indukciójához. Ezért feltételezték, hogy képes megvédeni a rák különböző típusaitól, a csökkent vérnyomástól és a szív- és érrendszeri betegségektől.
  • A vörös paradicsomban jelen lévő a-karotin (és lutein) bevitele megakadályozhatja vagy késleltetheti az amiotróf laterális szklerózis megjelenését, csökkenti a betegségek kockázatát.
  • Gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik, például: antiszeptikus, lúgos, tisztító, vizelethajtó, emésztő, hashajtó, gyulladáscsökkentő és remineralizált.
  • Segít májbetegségek, égési sérülések, elhízás és angolkór esetén.

  • Hasznos a szervezet számára az emlő, a nyelőcső, az anyaméh, a vastagbél, a gyomor, a hasnyálmirigy és a prosztatarák elleni küzdelemben.
  • Megelőzésként hatékony a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, a szürkehályog és az asztma ellen.
  • Segít megvédeni a bőrt az UV sugaraktól.
  • Magas kálium-, magnézium- és foszfortartalma miatt hozzájárul az agy és az izmok megfelelő működéséhez.
  • Segít semlegesíteni a túlzott gyomorégést.
  • Növeli a sejtek anyagcseréjét.

Zöld paradicsom

A zöld paradicsom (Physalis ixocarpa) Mexikóban őshonos faj, tomatillo, héjparadicsom, milpa paradicsom vagy miltomatl néven is ismert, utóbbi Nahuatl eredetű. Fogyasztása nagyon jelen van a gasztronómiában, köszönhetően annak, hogy rendszeresen használják különféle szószok és húslevesek elkészítéséhez. Főleg minden típusú chili intenzív ízének csökkentésére szolgál.

A zöld paradicsom táplálkozási hozzájárulása

A zöld paradicsom többnyire vízből áll (93,3 százalék). Ezenkívül tartalmaz hamut, fehérjéket, zsírokat, nyersrostot, káliumot, mangánt és asszimilálható szénhidrátokat; C-, K-vitamin, niacin és aszkorbinsav; ásványi anyagok, például kalcium, vas, réz, vas és foszfor, a gyümölcs fenolos vegyületekben és flavonoidokban is gazdag, ezek antioxidáns erejük miatt érdekesek.

Ezenkívül a héj különféle tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek természetes antioxidánsok forrásai, a bioaktív vegyületek tartalma miatt. Gyökerét és növényét terápiás célokra is használják.

A zöld paradicsom előnyei

Mindezek az imént említett tápanyagok fogyasztása a következő előnyöket biztosítja:

  • Légzési problémák, fülfájások, gyomorgyulladás és magas vérnyomás kezelésére szolgál.
  • Segít a légzési problémák, például a szamárköhögés és a köhögés kijavításában.
  • A héjat gyógyszerek kezelésére használják infúzióként a Kolumbus előtti idők óta, a korpásodás megszüntetésére, a kopaszság leküzdésére, a fülfájás csökkentésére, a gyomorpanaszok enyhítésére, a légzési problémák kezelésére és a vérnyomás csökkentésére.
  • Gyógyító növényként használt gyomor-bélrendszeri betegségek és bőrfertőzések ellen hat.

  • Karminatív és hasmenéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, és gyökerét felhasználva emésztési zavarok és egyéb gasztrohepatikus rendellenességek miatti kólika enyhítésére szolgál.
  • Vízhajtóként használják, kihasználva gyökerét és leveleit.
  • A mandulagyulladás ellen, őrölt gyümölcsével.
  • Leveleinek és gyümölcsének köszönhetően hasznos a fej- és gyomorfájás kezelésében.
  • Természetes gyógyszerként a sós gyümölcsöt a parotitis (akut fertőző betegség, amelynek során az állkapocs területén elhelyezkedő parotid nyálmirigyek fájdalmas megnagyobbodása, közismert nevén mumpsz) gyógyítására használják. kutatás a Chapingo Egyetemről.
  • A lé gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik a garatgyulladás ellen.
  • A főtt csészéknek gyógyászati ​​tulajdonságaik vannak a diabetes mellitus ellen.
  • Az arc tömörítésével is alkalmazzák a szárazság és az arc öregedése elleni küzdelemben.
  • A gyümölcslé enyhíti az orr utáni halált, a gyomorfájást és korrigálja a gyomor-bélgyulladást.
  • A pörkölt gyümölcsök csökkentik az aranyér okozta kellemetlenségeket, azáltal, hogy dörzsölik őket az érintett részre.
  • Továbbá, hasmenés elleni gyógyszerként és a kolecisztopátia ellensúlyozására is alkalmazzák.

Mint láthatja, mind a Piros paradicsom, Mivel a zöld paradicsom Sokféle előnyük van, melyik a jobb? Nos, ez már minden ember igényeitől függ, melyik nyújt több tápanyagot a testednek? Mindkettőnek hatalmas tulajdonságai vannak, amelyek a megfelelő terápiás útmutatóval együtt használva elősegítik jólétét.

Kép | Kalacreative | Julijadm | Rawpixel |