Bár bármilyen magfajta magját ki lehet csírázni, a Floridai Egyetem IFAS kiterjesztése szerint a két leggyakoribb típus a mung bab és a babcsíra. A babcsíra egyszerű módot kínál az étrend tápanyagtartalmának növelésére. Keverje össze a salátájában, használja szendvicsben, vagy adjon hozzá levesekhez és pörköltekhez, és gyorsan megnöveli a fehérje, a B-vitaminok és a C-vitamin mennyiségét.
Alacsony kalóriatartalmú és változó fehérjetartalmú
Minden típusú babcsíra alacsony kalóriatartalmú, de a mennyiség az 1 csésze mung babcsíra 31 kalóriájától a babcsírák 85 kalóriájától függ. A babcsíra 9 gramm fehérjét tartalmaz, ami háromszorosa annak, mint ami megtalálható a mung babcsírákban. Mindkét típus kis mennyiségű rostot és szénhidrátot tartalmaz. A mung hajtások zsírmentesek a babcsírához képest, amelyek 1 csészében csak 5 gramm zsírt tartalmaznak.
A csírák C-vitamint adnak
Ha főz és megeszi a teljes kiőrlésű gabonát, csak a C-vitamin nyoma lesz. Amikor a magok kihajtanak, jó forrássá válnak, mert a mag csírázásakor a C-vitamin mennyisége nő - írja a Nebraskai Egyetem. Egy csészés adagban a babcsíra 10,7 milligrammot, az ivarcsírát pedig 13,7 milligramm C-vitamint tartalmaz. A szervezetének rendszeres C-vitamin-ellátásra van szüksége annak biztosítására, hogy elegendő antioxidáns legyen a szabad gyökök semlegesítésére. A nőknek napi 75 milligrammot kell fogyasztaniuk, míg a férfiaknak naponta 90 milligramm C-vitaminra van szükségük.
Jó erős folát
Számíthat arra, hogy különféle B-vitaminokat kap a mungbabból és a babcsírából, de ezek különösen jó folsavforrások. Egy csésze mungbab az ajánlott napi adag 16 százalékát biztosítja. Ennek az összegnek majdnem a dupláját, vagyis az RDA 30 százalékát kapja meg ugyanabból a babcsírából. A folát segíti a testet a DNS, az aminosavak és a vörösvérsejtek előállításában, ami elengedhetetlen a vérszegénység és a születési rendellenességek megelőzéséhez.