A fehér húsokat ebben az időszakban lehet fogyasztani, amely március 6-án kezdődik

2019. március 6. és április 18. között nagyböjtöt tartanak, ami egy nagyon fontos szertartás a katolikus templom mit hamvazószerdával kezdődik És húsvét vasárnapja, a hívással ér véget Húsvét hete.

ethető

A Katolikus Információs Ügynökség (ACI Prensa) által említettek alapján ezt az ünnepet a 4. század óta gyakorolják, és célja, hogy segítse a katolikusokat a húsvéti ünnepségek szellemi felkészülésében; Ez az az idő, amikor emlékeznek arra a 40 napra, amelyet Jézus a sivatagban töltött keresztútja előtt.

Nagyböjt idején módosulnak a katolikusok étrendjei, akik bizonyos napokon gyakorolják a böjtöt és a tartózkodást a húsevéstől, mivel számukra ez Krisztus testét képviseli, tehát hibát jelentene.

De nem minden hús tiltott a nagyböjtben, itt megmondjuk, melyiket fogyaszthatja, ha katolikus vagy:

A katolikus egyház szerint tilos a vörös hús fogyasztása, ugyanakkor megengedett a fehér hús, például a hal és a kagyló fogyasztása; valamint baromfi, például csirke, pulyka vagy tyúk. Így könnyebb megbirkózni az idei szezonnal.

Halakat különféle előadásokban lehet elkészíteni annak köszönhetően, hogy nagyon hozzáférhető főzni és más ételekkel kombinálni. Ez lehet főtt zöldség kíséretében tapéta, pásztor stílusú takóban, rizzsel tálalva, vagy húsleves, ha nem akar ilyen száraz ételeket (általában ezeken a napokon a tőkehal fogyasztják a legtöbbet). Ugyanez történik a garnélákkal, amelyek húslevesben vagy ceviche-ben nagyon jól működnek.

Bár ez nem hús, bármilyen étel elkészíthető úgy is, hogy szója vagy quinoa, amarant vagy zabpehely helyettesíti a húst.

A HABANERO-SZÁZSBAN CSOMAGOLT HAL

- Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.

- A mártáshoz serpenyőben közepes lángon megpirítjuk a hagymát, a paradicsomot, a paradicsomot, a fokhagymát és a habanero paprikát olajjal, amíg megpuhulnak, a koriandert, a sót és a szegfűborsot 10 percig megsütjük, hozzáadjuk a csirkehúslevest, és hagyjuk csökkenteni . Keverjük össze, szűrjük le és tartalékoljuk.

- Melegítsen komált nagy lángon, és pirítsa meg a banánleveleket, hogy megpuhuljanak, tartalékolja.

- Tegyen egy tepsibe a banánlevelet, helyezze el a halat középen, fedje le a mártással, a güero chilivel, a fehérhagymával és a sárgarépával. Fűszerezzük sóval, borssal, majd zárjuk le tamale alakjában, és süssük 15 percig.

- Vegye ki a sütőből, nyissa ki a banánlevelet, és tálalja az edényből származó babgal és habanero mártással.

Tálalja a nyitott halat a banán levélből, az edényből származó babot, habanero szószt és citromot.

Ne feledje, hogy minden kiló halért, amelyet meg kell sütnie, az első kilóhoz 15-20 perc, a következő kilókhoz 10 perc szükséges. Figyelembe kell venni a hal vastagságát, minél vastagabb, annál tovább tart. Ha túlsütötte, akkor visszavonja.

TUNA CEVICHE TAMARIND VINAGRET-tel

  • 1/4 csésze szezámolaj
  • 1/4 csésze tamarind koncentrátum
  • 1/2 csésze sárga citromlé
  • 1/4 csésze szójaszósz
  • 1/4 csésze narancslé
  • 1 evőkanál gyömbér
  • 1/4 csésze lilahagymát apróra vágva
  • 1 evőkanál fokhagyma finomra aprítva
  • 1/2 csésze koriander finomra aprítva
  • 1 csésze uborka közepes kockákra vágva
  • 1 csésze mangó közepes kockákra vágva
  • 2 evőkanál manzano paprikát apróra vágva
  • A csésze jicama 1/4 része közepes kockákra vágva
  • 1/4 csésze ananász közepes kockákra vágva
  • 200 gramm Dolores® sárga uszonya kocka
  • 1 csipet bors
  • 1/4 csésze korianderből, hogy elegendő szezámmagot díszítsen a kísérethez

  1. Az öntethez egy tálban keverje össze a szezámolajat a tamarind koncentrátummal, a citromlével, a szójaszószsal, a narancslével, a gyömbérrel, a lilahagymával és a fokhagymával. Keverjük össze tökéletesen.
  2. Keverjük össze egy tálban a koriandert, az uborkát, a mangót, a jicamát, a manzano chilit, az ananászt és a Dolores® sárga fin tonhalkockákat, adjuk hozzá a vinegrettet és fűszerezzük. Marina hűtőben 30 perc alatt.
  3. Díszítsük a cevichét friss korianderlevelekkel, és szezámos pirítóssal kísérjük.
  4. Élvezd.

Tálaljuk a cevichét, és korianderlevelekkel díszítjük, szezámos pirítóssal kísérve.

Bármilyen chilit használhat, hogy megkapja azt a csípős tapintást, amelyet szeretünk.

GARNCSAJTÁS CHIPOTLE-vel

  • 50 gramm szárított garnélarák
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 darab hagyma
  • 2 db paradicsomos saláta
  • 1 darab sárgarépa apróra vágva
  • 1 darab apróra vágott burgonya
  • 3 db szegfűszeg
  • 3 db egész bors
  • 1 kiló nyers garnéla fej nélkül hámozva
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 darab chipotle chili paprika száraz
  • 1 evőkanál őrölt kenyér
  • 2 liter vizet

  1. Forralj fel 2 litert. Vízzel, amikor forr, adjuk hozzá az olívaolajat, a hagymát és a szárított garnélarákot. Forraljuk 7 percig. Szűrje meg a húslevest, és hámozza meg a garnélarákot.