Nemrégiben egy spanyolországi média által megismételt cikk címsora szerint: „A húsevés abbahagyása nem fogja megmenteni a bolygót”. Nos, a The Lancet nevű rangos orvosi folyóirat új jelentése, amelyen 37 tudós vett részt különféle tudományterületekről, éppen arra a következtetésre jutott, hogy az emberi egészség és a bolygó egészségének gyökeres megváltoztatására van szükség étrendünkben, amely több mint egy 50% -ot csökkent vörös hús és cukor fogyasztása.

táplálkozás

Az EAT-Lancet szakbizottság által végzett 3 éves munka kifejezetten azt értékeli, hogyan lehet 10 milliárd embert 2050-ig táplálni „bolygóegészségügyi” étrend, egy olyan fogalom, amely "az emberi civilizáció egészségére és a természetes rendszerek állapotára utal, amelyektől függ". A jelentés nagy érdeklődésre tart számot, mivel először próbálkozik megalapozásával mennyiségi tudományos célkitűzések amelyek lehetővé teszik a globális élelmiszer-rendszer átalakítására irányuló nagy lépéseket.

A tudósok az adatokat elég erősnek tartják ahhoz, hogy kijelentsék: ha az egész emberiséget egészséges módon akarjuk táplálni, a természetes ökoszisztémák leromlása nélkül, azonnali intézkedésre van szükség. Ez mindenekelőtt az egészséges táplálkozás megváltoztatásához vezet, amely megduplázza a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek és diófélék fogyasztását, és több mint a felére csökkenti a hozzáadott cukrokat és a vörös húst (főleg csökkentve a túlzott bevitelüket a leggazdagabb országokban).

A jelentés nem a vegetarianizmust védi, hanem „rugalmas” diéta: elsősorban növényi eredetű ételeken alapul, de alkalmanként szerény mennyiségű halat, húst és tejterméket is tartalmazhat. A The Lancet jelentése szerint az étkezési szokások ezen változásai évente mintegy 11 millió halálesetet képesek megakadályozni a világon, ami az összes felnőtt halálozás 19–24% -át teszi ki.

"Az elfogyasztott ételek és az előállítás módjai meghatározzák az emberek és a bolygó egészségét, és ma ezt nagyon rosszul csináljuk" - mondja. Tim lang, a londoni egyetem professzora és a tanulmányt végző bizottság egyik tagja. "Ezt komolyan felül kell vizsgálnunk, a globális élelmezési rendszert eddig soha nem látott méretben kell megváltoztatnunk az egyes országok adottságaihoz igazodva.".

Ezen étrendi változások mellett a jelentés más stratégiák kombinációját is szükségesnek tartja, ideértve a az élelmiszer-pazarlás drasztikus csökkentése és az élelmiszer-előállítási gyakorlatok jelentős javítása.

A biológiai sokféleség megőrzését illetően a Lancet munkája egy „Középfölde” stratégia elfogadását javasolja, amely azt jelenti, hogy az iparosodás előtti fajok gazdagságának legalább 80% -át meg kell őrizni, és a Föld fennmaradó 50% -át ökoszisztémaként kell megóvni anélkül, hogy megérintenénk őket. Ez azt is jelenti, hogy világszerte jobban kezelik az óceánokat, annak biztosítása érdekében, hogy a halászati ​​ipar ne legyen negatív hatással az ökoszisztémákra, és az akvakultúra fenntarthatóan bővüljön.

"A globális élelmiszertermelés veszélyezteti az éghajlati stabilitást és az ökoszisztéma ellenállását. Ez jelenti a környezeti degradáció és a bolygóhatárok átlépésének fő mozgatórugóját" - mondja. Johan Rockström, a stockholmi rugalmassági központ kutatója. "Sürgősen szükség van a világ élelmiszer-rendszerének radikális átalakítására".

Az eldiario.es ezen új szakaszát Ballena Blanca készítette. Erről az újságírói projektről itt olvashat bővebben. itt

Nemrégiben egy spanyolországi média által megismételt cikk címsora szerint: „A húsevés abbahagyása nem fogja megmenteni a bolygót”. Nos, a The Lancet című rangos orvosi folyóirat új jelentése, amelyen 37 tudós vett részt különféle tudományterületekről, éppen arra a következtetésre jutott, hogy az emberi egészség és a bolygó egészsége érdekében gyökeres változásra van szükség étrendünkben, amely több mint egy 50% -ot vörös hús és cukor fogyasztása.

Az EAT-Lancet szakbizottság által végzett 3 éves munka kifejezetten azt értékeli, hogyan lehet 10 milliárd embert 2050-ig táplálni „bolygó-egészségügyi” étrend, egy olyan fogalom, amely "az emberi civilizáció egészségére és a természetes rendszerek állapotára utal, amelyektől függ". A jelentés nagy érdeklődésre tart számot, mivel először próbálkozik megalapozásával mennyiségi tudományos célkitűzések amelyek lehetővé teszik a globális élelmiszer-rendszer átalakítására irányuló nagy lépéseket.