fagyasztott

Ismeretes, hogy a friss áfonya több C-vitamint tartalmaz, mint egy narancs, és annak ellenére, hogy Chile az áfonya fő exportőre a déli féltekén, a chileiek nem nagyon szeretik enni, talán nem is az íze miatt, hanem magas ára. Azok, akik fogyasztják, az amerikaiak, az európaiak, a japánok, az ausztrálok és a koreaiak, amelyekre Chile vezeti friss áfonya exportját. De mi van a fagyasztottal?

Chile kiterjedt áfonya-tenyészidővel rendelkezik. Kiváló körülmények között nő az ország északi részén fekvő Copiapótól a déli Chile Chico-ig, októbertől április elejéig. Ennek a kis finomságnak minden egyes termékéhez tartozik egy százalék, amely nem felel meg a friss exporttermék követelményeinek, és pontosan ez a százalék marad meg a fagyasztott áfonyánál.

Gabriel Ormeño, a Fedefruta Áfonya Bizottság elnöke rámutat, hogy a fagyasztott gyümölcs a teljes termelés körülbelül 5–10% -a.

"Exportja [friss áfonya] számos tényezőtől függ, mint például az időjárási viszonyok, a fajta típusa, a betakarítás, az állaga, a keménysége, mérete, nincs sérülése, és pontosan az a fagyott, amelyik némi kárt, és így nem lehet exportálni ”- magyarázta Ormeño.

„A friss áfonya viszont megfelel az utazáshoz és a piacokra jutás feltételeinek. A hajóval történő kivitel 30 és 40 nap, repülővel legalább 6 napig tart, ezért ennek a friss gyümölcsnek meg kell felelnie bizonyos követelményeknek, és ezeket a követelményeket naponta ellenőrzik a csomagolásban és az exportáló társaságban, hogy jó állapotban érkezzen. feltételek ”- tette hozzá.

A gazdagok megdermedtek

2014-ben az USA-ban, a South Dakota Állami Egyetemen élelmiszer-tudományokkal rendelkező diplomás hallgató átfogó kutatások után megállapította, hogy a fagyasztott áfonya ugyanolyan tápláló, mint a friss, még 6 hónapos fagyasztás után is.

Kísérlete abból állt, hogy szorosan megfigyelte a fagyasztott áfonya antioxidáns szintjét az első, a harmadik és az ötödik hónapban, és nem talált táplálékcsökkenést, miután összehasonlította őket a frissekkel.

"A fagyasztva exportált áfonya aránya nőtt az elmúlt évszakokban" - kommentálta Andrés Armstrong, a chilei áfonya bizottság ügyvezető igazgatója.

„Azok a százalékok, amelyek néhány évvel ezelőtt nem érték el az össztermelés 10% -át, manapság becslések szerint az országban termelt áfonya 20–25% -a valamilyen ipari célra megy, a legfontosabb fagyasztva. Ennek oka számos tényező, például a munkaerő rendelkezésre állása egyes területeken, egyes fajták betakarítás utáni élettartama, valamint az egyre változó éghajlat hatása, amely a hőt meghaladó mennyiségben vagy az aratás közben eső jelenlétében befolyásolja az állapotot a friss exportra szánt gyümölcs ”- mondta.

"Ez azt jelentette, hogy a betakarítás egyes részeit (például az utolsó harmadot) a fagyasztott piacra irányítják, optimalizálják a betakarítás és az anyagköltségeket, ami lehetővé tette az ipar stabilabb ellátásának kialakulását".

Aztán folytatja: "bár hazánknak mint termelőnek fontos versenyelőnye van a szezonnal szemben a fő világpiacokkal szemben, van egy olyan tér, amely manapság relevánsabb a feldolgozott iparban".

A fagyasztottnak többféle felhasználása van, amelyek minden nap egyre népszerűbbek a fogyasztók körében.

„A jó körülmények között fagyasztott termékek többfélére oszthatók: sütemények, italok és rosszabb állapotú gyümölcslevek esetében. Ebben az esetben nem annyira a minőség vagy az állapot, és ebben az évben általában jó volt a hozama, legalább 1,30 USD, és egyes piacokon elérte az 1,5 USD-t, ezért érdemes volt gyűjteni és eladni azt. ”- mondja Ormeño.

Meg kell jegyezni, hogy a fentieken kívül két olyan tényező létezik, amely befolyásolja vagy ösztönzi a fagyasztott áfonya exportját. Az első a dollár értéke, amely jelentős hatással van az üzletre. Ormeño ezzel kapcsolatban kifejti, hogy „az idei év azért volt jó, mert a dollár átlagosan 620 dollár volt, de 2005-ben 740 dollár volt, majd elértük a 400 dollárt, ahol gyakorlatilag katasztrófa volt, szinte nem volt visszatérés, még a friss áfonyára sem. Nem a termelés volt rossz, hanem az, hogy a dollár játszik ellenünk. Ma azt mondhatom, hogy a dollár egyensúlyi áron van az áfonya termelő számára ".

A második ügynök az amerikai részvény. "Minden egyes szezon végén az Egyesült Államok meghatározza, hogy mi lesz a részvény, és amikor leesik, nagyobb az érdeklődésük a fagyasztott vásárlás iránt. Ha az USA-ban nagyon magasak a készletek, akkor termékeink árai csökkennek, és a vásárlás iránt nincs nagy érdeklődés, és számunkra sem kényelmes az aratás ".

"Jelenleg nagyon korai azt mondani, hogy mi fog történni a jövőben a fagyasztott termékek tekintetében, az USA-ban a szezon augusztusban ér véget, és akkor ismert, hogy Chilében milyen árakat kell fizetni a visszadobott vagy fagyasztott áfonyáért ”- fejezi be a szakember.

Az Ön hozzáadott értéke

A tények körülöttünk vannak, a piac a fagyasztott áfonya folyamatos ellátására van beállítva. A kiskereskedelmi, turmix és cukrászda zacskók divatja egyre növekszik, és mindegyikhez szükség van a készlet rendelkezésre állására.

Az Alifrut egy élelmiszer- és gyümölcsipari vállalat, amely a chilei piacon a Minuto Verde fagyasztott élelmiszerek márkájáról ismert. Az export menedzsere, Alejandro Rodríguez elmondja, hogy fagyasztott áfonya fő exportja az Egyesült Államokba, Dél-Koreába, Ausztráliába és Európába irányul, követve az általános tendenciát.

„Vannak olyan tényezők, amelyek szintén befolyásolhatják a fagyasztott áfonya exportunkat, de így vagy úgy nem. Az első a Lobesia botrana, amely annak ellenére, hogy létezik, csak a frisseket érinti, a fagyasztottaknak nincs gondjuk ”.

"Másrészt a jelenlegi helyzet Görögországban és annak gazdasági válsága, amely mindkét esetben - frissen és fagyasztva - nem érint bennünket".

"A friss piac fő piaca Anglia, a fagyasztottaké pedig Holland, Németország és Anglia" - fejezi be.