könnyű

Amit a tudomány mond a fogyás egyszerű és egészséges módon

2013. május 29

Vélemények a Fat Chance, a Wheat No, a Thank You és a Saber Comer könyvekről

Az elmúlt hónapokban alkalmam volt elolvasni három nagyon népszerű könyvet az étrendről és a táplálkozásról, amelyekről rövid személyes áttekintést adok. Nem szándékom mindegyiket részletes és részletes kritikával illetni, csak a főbb gondolatokat és véleményemet szeretném átadni.

Robert Lustig, a fruktóz elleni keresztes hadjáratáról ismertté vált gyermekorvos írta, valószínűleg ez az, amelyet a legjobban értékelek a három közül. Tekintse át az összes olyan okot és változót, amelyek befolyásolják a túlsúlyt, és amelyek valamilyen felelősséggel tartoznak az elhízás járványában. A várakozásoknak megfelelően a cukrot sajátos módon hibáztatja a kérdésben, de nem korlátozódik ennyire messze tőle, és leteszi az összes olyan kihívást, amelyekkel a túlsúly leküzdése érdekében foglalkozni kell.

Az első fejezetek különösen felkeltették a figyelmemet, erőteljes elbeszélési stílusuk miatt, és azért, mert sok mondandójuk tartalmukban és formájukban egybeesik a „Mit mond a tudomány a fogyásért” cíművel (ha nem azért lenne, mert az enyém egy évvel ezelőtt jelent meg! Korábban, bárki azt hinné, hogy lemásoltam!), bár utólag Lustig számos témát és kérdést elemez, felvetve a még tisztázandó kérdéseket, és felsorolja azokat a rossz szokásokat, amelyek a nyugati társadalomban vannak, és amelyek idáig vezettek minket.

Bár van valami, amellyel nem értek egyet teljesen, és bizonyos állításokban ez túl kategorikus (néhány más szempont mellett, amelyet tisztáznék), tetszett elemzésének terjedelme, amely több fejezetet is tartalmaz, ajánlásokkal és reflexiókkal a következőkről: kormányok és hivatalos szervezetek szervezetei. Talán bizonyos esetekben kissé elsöprőnek vagy rendetlennek tűnhet az összes megvitatott kérdésben, de ez így van maremagnum tükrözi a jelenlegi kutatási helyzetet is: sok nyitott fronton és izgalmas megoldandó kihívásokkal.

Lehet, hogy nem ért egyet Lustiggel bizonyos szempontok szerint, biztosan vannak olyan dolgok, amelyeken lehet vitatkozni (egyes szakértők sokat kritizáltak bizonyos kérdésekben, például Mark Kern), de könyve érdekes munka, különösen minden szakember számára a világon a táplálkozással kapcsolatos egészség. Reméljük, hogy egyszer spanyolul is láthatjuk.

Nem búza, köszönöm

Ez a könyv, amelyet William Davis orvos írt, két egészen különböző részre osztható. Az első a búza és különösen annak egyik alkotóelemének, a gluténnak az elhízás-járvány és sok krónikus betegség felelősségre vonását célozza. A második részben a szerző fenntartja, hogy elkészítse étrendi javaslatát, amellyel szerinte egészségesek leszünk és megszüntetjük a túlsúlyt.

Bár Davis könnyed és ironikus hangvétele szórakoztatóvá teszi az olvasást, a szigor szempontjából ez a legkonzisztensebb könyv. Az első felében az általa előterjesztett állítások többségében - állandóan csak egy ellenséget, a glutént űzve - sok lyuk van. A tudományos tanulmányok hivatkozásai bőségesek, de néhány keresés és elolvasás után (amit szinte senki sem szokott megtenni ilyen típusú könyvekben) igazolni tudtam, hogy ezek szinte mindig egyetlen tanulmányok, vagy előzetes és jelentéktelen vizsgálatok., és gyakran ellentmond sok más tanulmánynak. A metaanalízisek és a szisztematikus áttekintések szembetűnőek hiányuk miatt. Más esetekben, amikor úgy tűnik, hogy nincs tudományos bizonyítéka, saját tapasztalataihoz folyamodik a pácienseivel, vagy egyszerűen csak arra korlátozódik, hogy nem igazolja érveit.

Mondok egy példát, mintaként arra, amit mondok: A negyedik fejezetben, miután utaltam egy tanulmányra, amelyben nyilvánvalóan nagy javulást értek el a mentális betegségek terén, egyszerűen a glutén étrendből való kizárásával, a szerző megemlít egy második szkizofrénia-betegekkel végzett munka: "Kettős-vak gluténmentes/gluténterhelés-ellenőrzött vizsgálat biztonságos kórterületi populációban", amelyben elmondása szerint hasonló eredményeket is elértek. Amint azonban a dokumentumra mutató linkre kattintva láthatja, a második vizsgálat következtetései nem azok. Valójában a gluténmentes szakaszban javultak az alanyok. de a sikérfázis alatt fenntartották őket (néhány esetet kivéve). Tehát a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a fejlesztések nem a glutén megvonásából, hanem a kutatók fokozott odafigyeléséből és figyelembevételéből adódtak a vizsgálati időszak alatt. Biztosíthatom Önöket, hogy nem csak az az eset, amikor a hivatkozott tanulmány következtetései nem érnek el semmit, de Davis kényelme szerint felhasználja és újraértelmezi őket.

Mint mondtam, a könyv második része az, amikor úgy dönt, hogy elmondja nekünk táplálkozási javaslatát, amely a várakozásoknak megfelelően gluténmentes étrend. Ezen túlmenően az alacsony szénhidráttartalmú stratégiát támogatja, közel a paleolit ​​étrendekhez, és tartalmaz néhány receptet és kulináris javaslatot, amelyek inspirálhatnak bárkit, aki konkrét példákat szeretne (bár kevesen vannak, és úgy tűnik, hogy nem túl relevánsak).

Összefoglalva, véleményem szerint a Búza hasa egy szórakoztató, de meglehetősen szenzációs könyv, amely egy "Rossz, nagyon rossz"Ki hibáztatható mindenért, a búzáért és a gluténért, túlságosan leegyszerűsítve az elhízás problémáját.

Tudja, hogyan kell enni

Az egyetlen nyelvünkön megjelent könyv egyben olyan is, amelyet nem dietetikus vagy orvos írt. "Tudja, hogyan kell enni"Michael Pollan újságíró munkája, aki már nagy sikert aratott más táplálkozással foglalkozó könyvekkel, és aki ismét megismétli a témát, ezúttal azzal a céllal, hogy átadja egy sor alapvető szabályt, amint arra a cím is utal., tudja, hogyan kell enni. Szűkös 15 000 szavával (ami egy normál könyv kevesebb mint 100 oldalának felel meg) Pollan felsorolja mind a 64 alapelvet, amelyekkel tovább kívánja adni ezeket az ismereteket.

Azt kell mondanom, hogy ez engem meglehetősen zavarba hozott, mert gyakorlatilag mindezekkel az elvekkel egyetértve (kivéve bocsánatkérés a biotáplálékból, amelyet sokkal egészségesebbnek és táplálóbbnak minősít, ellentétben a tanulmányok állításával), nem egészen értem a könyv átfogó megközelítését. A 64 alapelv túl sok ahhoz, hogy emlékezzünk rá, különösen, ha gyakorlatilag nincs magyarázat, elmélkedés vagy okfejtés, mint ő. Másrészt a szövegek annyira tömörek és szintetikusak, alig több, mint a fent említett elvek, hogy az olvasás nem különösebben érdekes. Legalábbis nem ragadott meg.

Kár, hogy nem dolgoztam többet a tartalmakon, hogy ezeket az ötleteket továbbfejlesszem, és több tartalommal, több koncepcióval és készebb könyvhöz jussak. kerek. Azt hiszem, a végén Tudja, hogyan kell enni Jó ötlet volt, amelyet félúton hagytak. Nekem ez egy befejezetlen könyvnek tűnik.