muhammara

A Baba ganoush, a hummus, a joghurt és a muhammara a mezzé, a mezze vagy a meze része, nem csupán néhány előétel, a Közel-Keletről és a Földközi-tenger keleti részéről származó hagyományos étel. A muhammara receptjének megírásakor rájöttem, hogy készíthetünk crockpot mezzét anélkül, hogy itt hagynánk, a lassú tűzhely segítségével elkészítjük néhány főételt.

Egészen a közelmúltig nem ismertem a Mohamedát és keveset tudtam Szíriáról, még kevésbé Aleppóról, egy városról, amelyről úgy tűnik, hogy ez a sült paprika, dió és gránátalma krém eredete, és ahonnan a háború legrosszabb hírei eljutottak hozzánk minden nap.

A Muhammara ízletes, frissítő paszta kellemes textúrával; Hidegen fogyasztják, lepénykenyérrel kenve fogyasztják, és remek étel egy nyári harapnivalóhoz - hummus és babaganoush vagy mutabal kíséretében -, vagy néhány sült húsos étel köreteként.

Van egy karaktert adó összetevője, a gránátalma szirup, amely megtalálható a gyógynövényboltokban és a „természetes” vagy diétás üzletekben, de készíthető gránátalma levéből is. Az ajánlásokban elmondom, hogyan kell csinálni, de ha nehéz megtalálni a gránátalmát annak bármilyen formájában, egyszerűen mellőzze, bármilyen módon nagyon gazdag krémet kap,