Az ebben a receptben szereplő sertéshús vágása az egyik legfinomabb, jó arányú zsír van benne, ami kedvez neki, és nagyon finom hús is. Ideális a grillen, a grillen, a grillen főzni ... Nem kell hozzá más, mint egy jó főzés, amely kívülről barnítja és rózsásan tartja a belsejét. Kísérésünkre számos lehetőség kínálkozik, a mai javaslatunk ez Titkos sertéshús mangó salátával.

mangó

Sokkal gazdagabb főétel, mint amilyennek a priori tűnhet, és elkészítése nagyon egyszerű. Amikor kipróbálja, látni fogja, hogy a kombináció öröm, ezért vegye figyelembe ennek lépésenkénti receptjét Malac titok val vel mangó, teriyaki szósz, koriander, tökmag... és készülj fel az ujjaid szívására.

Hozzávalók (4 fő)

  • 600-700 gramm sertéshús titok
  • extra szűz olívaolaj
  • só Maldon.
A mangósalátához
  • 1 nagy, nem túl érett mangó
  • 50 gramm lilahagyma
  • 20 gramm tökmag
  • 10 gramm teriyaki szósz
  • 7 gramm Jang ecettel
  • 15 gramm extra szűz olívaolaj
  • 1/2 c/c rózsaszín só (hibiszkusszal, hagymával, két paprikával és füstölt paprikával)
  • c/n shichimi togarashi vagy chili por
  • c/n friss koriander.

Kidolgozás

Először készítse elő a mangó salátát, hogy az ízek keveredjenek. Hámozzuk meg a gyümölcsdarabot, és vágjuk kockára, tegyük egy tálba, és adjuk hozzá az összes fűszerezéshez feltüntetett összetevőt, a koriander kivételével. Lehet, hogy néhány fűszerezés nincs, például a Jang ecettel, helyettesíthető sherryecettel vagy egy kevés citromlével, nem ugyanolyan ízű lesz, de biztosítja a szükséges csipet savasságot.

A rózsaszín só kereskedelmi készítmény, amelynek összetételét feltüntetjük, így ha nincs meg az általunk használt, akkor elkészítheti a só és a fűszerek kombinációját. A teriyaki mártás majdnem olyan gyakori, mint a szójaszósz ... Miután elkészült a mangó saláta, jól megfűszerezve, összekeverjük és ízlés szerint finomítjuk ízlés szerint. Foglalás.

Készítse elő a sertéshús titkát, hosszú és többé-kevésbé széles csíkokra vághatja, közvetlenül elkészítheti és tálalhatja őket. Helyezzen rácsot vagy rácsot melegedni, kenje meg egy kis extra szűz olívaolajjal, nagyon kevéssel, mert a titok felszabadítja a zsírját. A húst úgy készítse el, hogy mindkét oldalán megbarnítja, és belül rózsaszínűre hagyja. Az idő függ a vastagságától és a főzéshez használt közegtől.

Galvanizálás

Szolgálja a disznótitok a ... val mangó saláta, Ezt hidegen, szobahőmérsékleten vagy enyhén melegen tálalhatjuk, rövid ideig melegíthetjük vízfürdőben vagy legalább egy serpenyőben. jó étvágyat!

Rövidítések
c/s = Leveskanál
c/p = desszertkanál
c/c = kávéskanál
c/n = szükséges mennyiség