A zöldséges sütemény, amellyel ma foglalkozunk, vitaminokkal teli luxus kezdő étel, amely nagyon finom és nagyon hűvös prezentációval rendelkezik, amely örömet okoz vendégeinek, ez az öröm ígérete, amelyet élvezni fogunk, amikor megesszük.

növényi

Mindig is szerettem a zöldséges süteményeket, sokféle apró aprósággal, amelyek keveredtek, amikor vágáskor ízzombát képezünk, a friss paradicsomot összekeverjük az avokádó tisztaságával, a tonhal sós ízével és a savanyúság keserédesével, kapribogyó és chili paprika, az ízek luxusa.

Nagyon könnyű elkészíteni, minden réteget maga mellé az összeszerelés időpontjáig, a sütemény megőrzése érdekében a rétegeket nagyon hidegen kell tartani, és minden réteget egy kanállal össze kell törni, hogy szilárd és ne omladozzon.

A rétegek változóak, tetszés szerint tetszés szerint teheti őket, helyettesítheti az avokádót a mangóval, a pácolt hagymát a gomba cevichével, a rizst a burgonyával és így tovább az örökkévalóságig. Több ezer lehetőség kínálkozik.

Ne hagyja ki, ez egy jó, kedves és olcsó "3B" étel, mivel a drága alapanyagok mennyisége minimális. Gasztronómiai öröm.

ÖSSZETEVŐK négy fő számára:

Picadillo: 1/4 kg. tonhalból, 8 piparából, 8 édes-savanyú savanyúságból, 2 c/s kapribogyóból, 100 gr. szardella, 1 lilahagyma.

Majonéz: 1 tojás, 200 cm3. EVOO, só és citrom

Mufalfal rizs: 375 g rizs, 2 paradicsom, 1 közepes hagyma, 1 evőkanál olívaolaj, 2 csésze víz, só, bors, kardamom.

Macerált hagyma: mész vagy citrom, 100 cm3. szója, 50 cm3. mirin, 25 cm3. rizsecet, 1 lilahagyma, 100 cm3. írta Aove

Továbbá: 100 gr. sült saláta kitûnõ, 100 gr. tonhal, 1 avokádó, 1 citrom, só, 2 érett vörös paradicsom, chipotle szósz, 100 gr. füstölt lazac.

oooooooooo

  • C/s: leveskanál
  • C/p: desszertkanál
  • C/c: kávéskanál
  • L/c: a szükséges mennyiség
  • 50 cm3 = 1 lövéses üveg
  • EVOO: szűz olívaolaj

Mise en place:

- A paradicsomot megpucoljuk, ginezzük és kockákra vágjuk, szűrőedénybe tesszük.

- Aprítsa meg a tonhalat.

- Vékonyan szeletelje a piparrákat.

- Vágja kockákra az uborkát.

- A kapribogyót apróra vágjuk.

- Vágja szeletekre a szardellát.

- Vágja a lilahagymát vékony julienne-be.

- A füstölt lazachoz vékony csíkokat készítünk.

MŰKÖDÉS:

Mufalfal Rice:

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, hozzáadjuk a kardamomot és a borsot, hagyjuk őket pár percig, hozzáadjuk a hagymát, és addig pirítjuk, hogy ízlés szerint piruljon, adjuk hozzá a paradicsomot és a sót. Főzzön öt percet, és tegye a rizst a serpenyőbe, további öt percet és nedvesítse meg vízzel (két csésze víz az egyik rizshez).

Keverjük össze fakanállal és főzzük alacsony lángon 25 percig, vagy amíg a rizs éppen elkészül.

OOO

Chipotle szósz majonéz:

Hagyományos stílusú majonézt készítünk, ízlésünk szerint chipotle szószt adunk hozzá, hogy az ízlésünknek megfelelő ponton legyen. A legjobb, ha kis mennyiséget ad hozzá, és fokozatosan adagoljon további mennyiséget, amíg tökéletes nem lesz.

Hash:

Tegyük egy tálba a leeresztett paradicsomot, azt akarjuk, hogy nagyon száraz legyen, víz nélkül. Enyhén fűszerezve EVOO-val és sóval. Hozzáadjuk a paradicsomtálhoz a többi hozzávalót (piparras tonhal, savanyúság, kapribogyó, szardella, lilahagyma) és alaposan összekeverjük, hagyjuk pihenni a hűtőben.

OOO

Avokádó:

Vágja ketté az avokádót, távolítsa el a bőrt és a csontot, és aprítsa fel apró kockákra, öntsön meg citromlével és adjon sót, hagyja pihenni a hűtőben.

OOO

Macerált hagyma.

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk a lehető legvékonyabb julienne-be

Keverje össze a szóját, az olajat, az ecetet egy légmentesen záródó edényben, a héját és egy fél lime vagy citrom levét, adja hozzá a hagymát, és hagyja legalább két órán át pácolni a hűtőben, meglátja, hogyan változik a színe.

OOO

MEGSZŰNÉS ÉS BEMUTATÁS:

A prezentáció elkészítéséhez az első dolog egy gyönyörű tányér kiválasztása. Tegyen egy ágyas rukkolát úgy, hogy az áztassa a sütemény levét, és ne hagyja nedvesen a tányért, a rukkolát helyettesítheti salátával, vízitorma, báránysaláta ....

Tettünk egy formát, esetemben négyzet alakú, a sült saláta kitûnõ tetejére, kezdjük egy rizsréteggel, amelyet egy kanállal összenyomunk, hogy tömör legyen.

Ráteszünk egy réteg paradicsomot és darált húst - bőséges réteg majonézet - Megkenjük az avokádót, és egy újabb réteg majonézt teszünk rá - egy másik réteg darált húst és paradicsomot, valamint a majonéz tetejét

Befejezésül tonhaldarabokkal, a lazaccsíkokkal és a macerált hagymával koronázzuk meg.

Külön formákban fogjuk bemutatni, de ha akarja, készíthet egy nagy formát, csak egy üvegtálat kell vennie, és úgy kell megtölteni, mintha egyedi penész lenne, és fordítsa meg. Neked is nagyon bejön.