Az egészséges életvitel nagyban függ az étrendtől, amelyet számos mítosz él, amelyet Marian Alonso-Cortés táplálkozási szakember tagad
Egyetlen étel sem soványít. Aki még nem hallott a fogyókúráról ananász, grapefruit és zeller, vagy gyümölcslé alapján zsírégetés ebből a két gyümölcsből áll, vagy akár a Hollywoodi étrend, amely híres emberekkel áll kapcsolatban, szintén e két étel alapján. Nos, ne feledje, hogy sem az ananász, sem a grapefruit nem tölti be ezt a funkciót. Még nem találtak olyan ételt, amely véve fogyna. Ezért ez a mítosz az ananászról és a grapefruitról hamis, bár még mindig egészséges. Igen, vannak olyan ételek, amelyek jobban égetik a vizet és segítenek az emésztésben, de ennek semmi köze a zsírhoz. Az a mondat, hogy "legyen a bárány, majd az ananász", nem arra utal, hogy az ananász megégeti a bárány zsírját, sokkal inkább arra szolgál, hogy ez egy jó étel, amely segíti az emésztést, tehát azt lehetne mondani, hogy segít, ha fogyni kell, de a bevitele nem jelenti azt, hogy elégetné a testben felhalmozódott zsírt.
A banán és a szőlő nem hizlal. Ez a két étel mindig is a tiltott gyümölcs volt az étrendben, mivel rossz hírük van arról, hogy kövérré teszik az őket fogyasztókat. Ezt mindig azért mondják, mert két nagyon cukros gyümölcs, ami igaz. Nem azonban a gyümölcs típusára kell összpontosítanunk - ha édesebb vagy kevésbé édes, több vízzel vagy sűrűbb -, hanem a bevitt mennyiségre. Például egy almában körülbelül 200 gramm zsír van, míg egy banánban 70–80 gramm. Így egy alma kövérebbé tesz, mint egy banán. A probléma az, hogy több banánt eszünk, mint almát, hogy kielégítsük magunkat, mivel az alma mennyisége és étele több mint kétszerese egy banánnak, és apránként növeljük az elfogyasztott grammok számát. Itt rejlik a probléma. Emiatt mind a szőlő, mind a banán a mennyiségtől függően hízik, nem attól függően, hogy melyik gyümölcs.
Egy ételt sem szabad kihagyni. Meglehetősen általános vélekedés az étkezések kihagyása, mert hasznos a fogyásban és a fogyásban. Ez azonban meglehetősen gyakori hiba. Azok, akik kerülik az egyes ételeket, különösen azok, akik gyorsan szeretnének lefogyni, és nem is haboznak, hogy egészségüket veszélyeztetik néhány plusz kiló leadása érdekében. Az étkezések napi ötszörös elosztásával azonban elérhetjük, hogy az anyagcsere folyamatosan működjön, hogy elégesse az elfogyasztottakat. Ráadásul a gyomor sem üres, ezért az étvágy érzése általában sokkal kisebb, mint ha nem eszünk semmit. Nem szabad megfeledkeznünk másrészt arról, hogy az étkezés elhagyása megnöveli az inzulin termelését, tehát minél nagyobb az inzulin mennyisége, annál nagyobb az étvágyérzet és ennélfogva a szervezetünk számára szükséges élelmiszer mennyisége.
Nem azért, mert „könnyű”, hanem karcsúsító termék. Mivel a termékek zöld sok ember számára remek megoldásnak tekintették, hogy ne hízzanak, de az eredmények ellenkezõek lehetnek, ha visszaélnek ezekkel a termékekkel, mivel sokszor ennek semmi köze nincs a termék típusához, hanem a bevitt mennyiséghez. Az a tény, hogy vannak alacsony kalóriatartalmú fagylaltok és dulce de leche Fény Sok ember arra késztette őket, hogy mérték nélkül vegyék be őket, és a súlycsökkenés helyett a túlzott mennyiségű fogyasztással többet híztak, mint amekkora súlyuk általában meghaladja a kalóriát, ami a szükségesnél vagy a megszokottnál is több kalóriát biztosít. Ezért néha jobb egy normál termékből kevesebbet enni, mint sok mindent. Fény. Az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztása során el kell olvasni a címkéket. Ahhoz, hogy egy termék legyen Fény csökkentenie kell a kalóriákat a szokásos zsírtartalomból legalább 30% -kal, szabadnak vagy alacsony cukortartalmúnak kell lennie, és kevesebb, mint 5 gramm minden adagban.
Mindkettő ugyanaz. Ami a hízlalást illeti, mind a nyersolaj, mind az olaj, amely a serpenyőben áthaladt, ugyanaz. Ez mindaddig így lesz, amíg ugyanazt a mennyiséget mérjük. Egy evőkanál olaj körülbelül 10 gramm zsír, bár nincs szabvány a legmegfelelőbb olajmennyiségre vonatkozóan, mivel ez attól függ, hogy a többi ételt mit eszünk aznap. Másrészt a sütés olyan főzési módszer, amely több kalóriát biztosít. Ez lehet az egyik oka a mítosz létezésének. Ez azt jelenti, hogy az ételt magas hőmérsékleten olajba merítve megkönnyíti ezen összetevő bejutását az élelmiszer szerkezetébe, és csapdába esik, még inkább, ha tésztában vagy lisztben lévő élelmiszerről van szó. A salátába tett olaj viszont inkább a saláta tál aljára megy, ezért nem fogyasztjuk el a teljes mennyiséget, amelyet hozzáadunk.
A nyers egészségesebb. Az olaj kapcsán egy másik kérdés, hogy egészségesebb-e nyersen vagy főzve fogyasztani. Figyelembe kell venni, hogy amikor az olaj nyers, megőrzi minden tulajdonságát. Minél többet főzünk, annál több tulajdonságot veszít. Ez történik például azzal az olajjal, amely a húspecsenye főzése után megmarad, és amelyet más alkalomra megspórolunk. Azonban nem szabad meghaladnunk sem nyers, sem sült olaj mennyiségét, mivel minél többet adunk ételeinkhez, annál több zsírt és kalóriát fogyasztunk.
Olaj tulajdonságai. A nyersolaj tulajdonságai teszik ezt az emberi fogyasztás ideális táplálékává, mivel véd a szívbetegségek - különösen a szívinfarktus - veszélye ellen; természetes gyógymód a fekélyek ellen; megfelelő zsírtartalmat tart fenn a csecsemők táplálásához; gazdag A-, D-, E-, F- és K-vitaminban; Nagyon alkalmas táplálék az epidermisz megőrzésére; diétásan ajánlott, főleg olíva, mivel nem tartalmaz koleszterint.
Megcáfolva a mítoszt. Nem hangzik furcsának, ha fogyókúrában kerüljük a szénhidrátokat a fogyáshoz, mert ez egy tápanyag, amit csak annyit tesz, hogy anélkül hízunk, hogy észrevennénk, ami messze van a valóságtól. A szénhidrátok a fő energiaforrás, amelyet testünk kap. Ez az összetevő biztosítja a glükózt, amely mindennap energiává és üzemanyaggá alakul. A hidrátok tehát egészséges összetevők, amelyeket meg kell venni és nem szabad kerülni, mivel az a személy, aki felelős anélkül, hogy hízni tudnánk, anélkül, hogy észrevennénk, a kísérője, amelyet ezeknek a hidrátoknak adunk. Vagyis a kenyér alig hizlal, de ha chorizóval vagy más kolbásszal kísérjük, akkor igen.
Számokban. A 100 gramm súlyú normál vagy fehér kenyérben 0,1 gramm zsír van, ugyanakkora mennyiségű teljes kiőrlésű kenyérben már 4,3 gramm zsír található. A tésztában viszont, ha nem kíséri semmi más, csak 1 gramm zsír van, de nem ugyanaz, ha természetes paradicsommal kísérjük, mint szalonnával vagy tejszínnel. Ezért testünk hizlalásáért a teljes kalóriaszámítás a felelős, nem pedig a szénhidrátok.
A probléma a kalóriafelesleg. Fontos szem előtt tartani, hogy nem szabad meghaladnunk a kalóriákat, mivel ettől leszünk kövérek. A szénhidrátok sok kalóriát tartalmaznak, ezért vigyáznunk kell arra, hogy az elfogyasztott kalóriák száma ne haladja meg az elégetetteket. Ha túllépik őket, a test zsákként viselkedik, amely felhalmozza a zsírt. Éppen ellenkezőleg, ha nem fedezzük az összes elégetett kalóriát, a test felhasználja a meglévő zsírtartalékokat, és lefogyunk.
Éjszaka kerülni kell őket? Nagy a bizalmatlanság az éjszakai szénhidrát-bevitel terén, mivel az a mítosz állítja, hogy akkor hízik meg. Bár ez nem teljesen igaz, nem szabad ebből a tápanyagból felesleget fogyasztanunk éjszaka, mivel a vacsora után végbemenő fizikai és szellemi tevékenység sokkal kevesebb, mint a nap folyamán.
Elválasztott diéták. Ez a fajta étrend azon alapul, hogy nem engedélyezik a fehérjék (hús, hal, tojás, tej) és szénhidrátok (kenyér, tészta, hüvelyesek) fogyasztását ugyanazon étkezés során. Ezeket az étrendeket azzal indokolják, hogy az emésztőrendszer vagy fermentjai képesek bizonyos tápanyagokat felszívni vagy sem. A fehérjéket és szénhidrátokat disszociálók esetében elmondható, hogy az előbbieknek savas közegre van szükségük az emésztéshez, míg a hidrátoknak lúgos közegre van szükségük.
Tudományos megalapozás nélkül. A közhiedelem ellenére az ilyen típusú étrendeknek nincs tudományos alapja, mivel a természetben vannak olyan élelmiszerek, amelyek fehérjét és szénhidrátot kombinálnak, például hüvelyesek, kenyér, burgonya, tej stb. Sőt, csak két tiszta étel létezik: cukor és olaj. Az emberi lény emésztheti és asszimilálja az étrendet magas fehérje- és szénhidráttartalommal. Az emésztésért felelős enzimek nagyon specifikusak, és nincs bizonyíték arra, hogy a szénhidrátok emésztését fehérjék jelenléte zavarja, vagy fordítva. Ezért nem hasznos, ha étkezés közben nem szedjük őket együtt, ha a legtöbb étel fehérjét és szénhidrátot egyaránt tartalmaz. Az ilyen típusú étrend előnye, hogy fogyhat, de sok étel fogyasztásának abbahagyásával, nem pedig keverés nélkül, mivel nincs kémiai alap, amely garantálná, hogy a különválás többet fogyjon.
Fogynak ezek a diéták? A Spanyol Társaság az elhízás vizsgálatára (SEEDO) figyelmeztet olyan étrendekre, amelyek tiltják bizonyos típusú ételek egyidejű bevitelét, kijelentve, hogy sokuk tiszta fantázia. A csak fehérjét vagy szénhidrátokat tartalmazó ételek fogyasztása egyhangú étrendhez vezet, olyan ételekkel, amelyek nem túl ízletesek és kedvesek. Ez az alapvető oka annak, hogy a disszociált diétával fogyjon.
Megtagadni őket. A mediterrán étrend jelzi leginkább a disszidáltak cáfolatát, mivel a szakemberek változatosságot és elegendő mennyiséget javasolnak.
Az interneten keresztül vagy szájról szájra sok információt kapunk arról, hogy melyik a legjobb és legegészségesebb fogyókúra. Mindig azonban kétségek merülnek fel abban, hogy igazak lesznek-e vagy sem, működni fognak-e vagy vannak még ennél is jobbak. Van, amikor a megszerzett információ nem a legmegfelelőbb vagy a legmegfelelőbb az anyagcserénk szempontjából. Marian Alonso-Cortés Fradejas táplálkozási szakember szerint ennek egyértelmű példája az olyan élelmiszerek hamis mítoszában rejlik, mint például a tea, amelyek csökkentik a zsírt, vagy olyanok, mint például az olaj, amelyekben a zsír mennyisége megváltozik, amikor áthalad a serpenyőben. Ha valóban hatékony étrendet akarunk követni, akkor tudnunk kell, mi igaz abban, amit az Internet mond és mi nem.
Bár a testmozgás az egészséges élet fontos része, az étrend az egyik legfontosabb pillér az egészséges élethez. Ezért a szakemberrel való konzultáció mellett támaszkodjon az a nem hivatalos nem mindig a legjobb megoldás. Bizonyos esetekben az ott hallott diéták követése rossz szokásokhoz vezethet, amelyek hosszú távon a kívántnál ellenkező eredményt érnek el.
Kalóriájuk megegyezik a finomított ételekkel. A teljes ételek nagyon gyakori forrást jelentenek a fogyni vágyók körében, mert hamis meggyőződésük, hogy kevesebb súlyt híznak és segítenek gyorsabban fogyni, bár ez nem igaz. Sokféle teljes ételünk van, például rizs, kenyér vagy tészta, amelyek ugyanolyan kalóriákat és zsírt tartalmaznak, mint a normál vagy finomított ételek. A különbség az egyik és a másik között az, hogy a teljes kiőrlésű gabonákat kevésbé dolgozzák fel, és megőrzik a gabona teljes szemét, így több rostot, vitamint és ásványi anyagot biztosítanak. Ezt a fajta ételt azért ajánljuk a diétáknak, mert ezek kielégítő képességgel bírnak, és más adagokból kevesebbet eszünk. Ezért mondják, hogy kevesebb súlyuk van, de nem azért, mert kevesebb gramm zsírjuk vagy kevesebb kalóriájuk van. Sőt, ne bízzon abban, hogy a teljes ételek mindig jóak lesznek a fogyáshoz, mivel például egy teljes kiőrlésű kifli egészségesnek tűnhet, de 17 gramm zsírból áll, míg egy salátával készült filé táplálja sokkal több, csak öt grammal több (22 gramm zsír).
A teljes ételek előnyei. Nagyon hasznosak a rák egyes típusainak, különösen a vastagbélrák megelőzésében. Másrészt javítják a cukorbetegség jó kontrollját, elkerülve a vércukorszint nagy ingadozásait. Egy másik előnyös tulajdonság a víz felszívódásának képessége, ami növeli a teltségérzetet. Ezenkívül a rost jó mechanizmus a székrekedés elkerülésére, a zsírok és a koleszterin bélben történő felszívódásának megakadályozására, valamint a cukrok felszívódásának késleltetésére.
Meg kell nézni a címkéket. Fontos, hogy különös figyelmet fordítsunk a megvásárolt termékek címkéire annak ellenőrzésére, hogy az őket előállító összetevők megfelelnek-e az ételnek. Például, ha teljes kiőrlésű kenyeret vásárolunk, a címkén első összetevőként a teljes kiőrlésű lisztet kell feltüntetni, de egyes termékekben a fő összetevő a fehér liszt, amelyet a korpa követ, ami nem ugyanaz.
A kenyér eltávolítása nem vékonyít, hanem hízik. A kenyér minden étkezés, snack vagy vacsora alapanyaga. Étrendi szempontból ez inkább az étkezésen belüli segítség, mintsem akadály, mivel lehetővé teszi számunkra, hogy jóllakottabbnak érezzük magunkat, mintha nem vennénk be. Amikor eltávolítja a kenyér adagját az étkezésekből, azt a rést, amelyet ki kell tölteni a kenyérrel, megváltoztatja egy másik ételre, hogy jóllakottságot érezhessen, így akaratlanul is több zsír kerül be, ami zsírosabbá válik. Ezenkívül a szénhidrátok hiánya szükségessé teszi a testet. A test azért kéri őket, mert megszokta őket. Emiatt sok nő van, aki a kávéval együtt megengedi magának egy kis csokit vagy más édességet. Ez, annak a kenyéradagnak a kapcsán, amelyet kerülni kell annak érdekében, hogy ne hízzon el, sokkal több kalóriát tartalmaz és kevésbé egészséges, valamint kevésbé ajánlott a diétákban.
A pirított kenyérben több a zsír. Ugyanolyan tömeggel a pirított kenyér hizlalóbb, mint a normál kenyér, mivel a feldolgozásnak köszönhetően több zsírt tartalmaz, mint a friss kenyér. Ez sok ember számára meglepetést okozhat, mivel a legtöbb diéta kerüli a kenyeret, vagy pirítósra cseréli. Számokban 100 gramm kenyér körülbelül 250 kilokalóriát tartalmaz, 100 gramm pirítós pedig megközelíti a 375 kilokalóriát. A pirítósban ugyanis kevesebb víz és több liszt van. A friss kenyérmorzának kevesebb kalóriája van, mint a kéregének, mivel több vízből áll. Ezenkívül a vércukorszint gyorsabban növekszik a kéregben található szénhidrátokkal együtt, mint a morzsában. A pirított kenyér azonban általában kevésbé ízletes, ezért kevesebbet eszel. Másrészt a pirítós elfogyasztása során a testnek többet kell dolgoznia, mivel ez sűrűbb étel, ezért hamarabb kielégíti. Ezért azt mondják, hogy lefogy, mert kevesebbet vesz be akkor is, ha több gramm zsírt tartalmaz.
A gyümölcs sok cukrot tartalmaz. Az Egészségügyi Világszervezet az egészséges test megőrzése érdekében napi öt darab gyümölcsdarabot vesz fel. Ez év áprilisában jelent meg a University College London kutatócsoportjának tanulmánya, ahol azt állították, hogy körülbelül hét-nyolc darab elfogyasztása elősegíti az élet meghosszabbítását. Ezenkívül a gyümölcs jó étel az emésztési kellemetlenségek elkerülése érdekében, mivel magas rosttartalma és savas anyagokat tartalmazó étele után segíti az emésztést. Ez igaz, és a gyümölcsnek elengedhetetlen alkotórésznek kell lennie étrendünkben, de ha a fogyás a cél, akkor szem előtt kell tartanunk, hogy a gyümölcs sok cukrot tartalmazó étel, így végül túlhaladhatjuk a kalóriákat. Számokkal számolva: egy nagy narancs körülbelül 23 gramm cukrot tartalmaz, csakúgy, mint egy alma; banán és őszibarack 17, illetve 15 gramm.
A gyümölcs evés előtt nem egészségesebb. A gyümölcsök előtt, közben vagy utána ugyanazt a kalóriát tartják fenn, mint a fehérjét. Az étel elfogyasztása után összekeveredik a gyomor belsejében levő összes többi anyaggal, így nem mindegy, hogy mikor - étkezés előtt, éhgyomorra vagy éhgyomorra - veszik be, mivel ugyanazok a kalóriák vannak, és ugyanazt kapja súly. Táplálkozási és étrendi szempontból azonban a legjobb, ha étkezés előtt fogyasztjuk a gyümölcsöt, mivel ezek telítőek, és ennek következtében kevesebbet fogyasztunk. Ebben az értelemben a gyümölcsdarab úgy működne, mint a kenyér, ami megakadályozza, hogy többet fogyasszunk egy másik, több zsírral rendelkező ételből, de ez nem jelenti azt, hogy amikor elfogyasztjuk, a testünkben olyan reakció lép fel, amely a zsír elégetéséből áll. a többi ételből. Ezért az egyik ok, amiért a dietetikusok azt tanácsolják, hogy étkezés előtt vegyenek gyümölcsöt, az a magas rosttartalma miatt van, és mivel segít az étvágy kielégítésében.