Tudjon meg minden héten az ágazat összes híréről, trendjéről és fejleményéről, és ne hagyja, hogy elmondják! Szakemberként. hogy profi

Baozi kínai konyha

Ossza meg ezt a hírt ismerőseivel!

Október 16-án a Kenyér napja, alapvető élelmiszer, amelynek jelen kell lennie a mindennapi étrendünkben, hogy kiegyensúlyozott és egészséges étrendet tudjunk folytatni.

A világon sokféle kidolgozási mód létezik. Minden kultúrának megvan a sajátos kenyere. Franciaországban alagettje, Olaszországban a foccacia, Örményországban a lavash, Dániában a rugbrød, Kínában a baozi és Katalóniában a parasztja. A kenyerek listája a világon végtelen.

Itt van néhány közülük:

Rozskenyér: a rostok nagyban hozzájárulnak

A rozskenyér könnyen felismerhető: morzsája sűrűbb és sötétebb, mint a fehér kenyér. Rozslisztből készül, előnyük, hogy kevesebb glutént tartalmaznak, mint a búzalisztből készült kenyerek. Ha mosdóba kell mennie, forduljon ehhez a kenyérhez, magas rosttartalma miatt jó hashajtó. Íze erősebb, mint a búzaé (kissé keserű), és hosszabb ideig friss marad. Nagyon gyakori kenyér olyan európai országokban, mint Németország, Lengyelország, Finnország és Hollandia. Az Egyesült Államokban pedig felhasználják híres Reuben szendvicsük elkészítéséhez .

Francia bagett: nemzeti szimbólum

Mondhatjuk, hogy a bagett Franciaország egyik nemzeti szimbóluma. Könnyű megtalálni őket az Eiffel-torony közelében található párizsi képeslapokon. A franciák annyira büszkék erre a hosszú, kérges kenyérre, hogy A kormány 1993-ban törvényt hozott, amely meghatározta, hogy az igazi baguette de tradíció csak bizonyos ősi módszerekkel készíthető el. Ne lepődj meg, ha Párizsban jársz, és baguette automatával találkozol. A franciák mindent átgondoltak, hogy egyetlen napot se hagyjanak ki kenyerük nélkül

Bagel: bolyhos, lyukas kenyér

A bejgli olyan kenyér, amely inkább fánkra hasonlít a közepén lévő lyuk miatt. Morzsa bolyhos, külseje pedig kissé ropogós. A trükk az, hogy a sütés előtt rövid ideig vízben főzik. Megtalálhatjuk mindenféle összetevővel keverve, a hagymától vagy a tojástól a paradicsomig és a müzliig. Bár Lengyelországban találták ki, manapság a világ számos pontján fogyasztják. Például New Yorkban malátával főzik, Montrealban pedig mézzel ízesítik és szezámmal borítják.

Fokhagymás kenyér: a legfinomabb köret

Három alapvető összetevő elegendő a finom fokhagymás kenyér: pirítós, olívaolaj és darált fokhagyma. Számos olasz étel kíséretében szolgálják fel. Fõzhetõ mozzarellával vagy remek fő frissen reszelt parmezán. Nem nagyon világos, hogy Olaszországban vagy az Egyesült Államokban találták-e ki. Világos, hogy bárki is megérdemel egy emlékművet.

Pan de hogaza: spanyol gasztronómiai örökség.

A kenyér igazi spanyol gasztronómiai örökség. Kultúránkban annyira fontos, hogy a cipót már a regény is említette A zseniális úr, Don Quijote, La Mancha olyan kifejezésekkel, mint "a halott a sírig, az élõ a kenyérig". Kerek és lapos megjelenésű, vastag kéreggel és bőséges morzsával, ez a fajta kenyér tökéletesen illik néhány jó migas zamoranához.

Foccacia: a ligur konyha remeke

A Foccacia egy kenyér, amely kicsit pizzára emlékeztet minket. Lapos alakú, gyógynövényekkel borított és olívaolajjal ízesített, ez a kenyér nagyon népszerű az olasz konyhában, különösen a Liguria. Az eredeti recept az etruszkok és görögök idejéből származik. Ideális sajtok és kolbászok kíséretében, és néhány változatban hagymát vagy olajbogyót visznek.

Sajtkenyér: brazil csemege yuccával

A sajtos kenyér vagy Pão de Queijo egy brazil csemege, amelyet manióka keményítővel készítenek. Kis tekercsként bemutatva eredetük Goiás és Minas Gerais államokban található, bár manapság könnyű megtalálni őket az ország bármely sarkában. Más változatok készülnek Latin-Amerikában: in Kolumbia a pandebono, Argentínában pedig chipá néven ismerik őket .

Pumpernickel: Vesztfáliai rozskenyér

Németország németországi régiója Vesztfália saját rozskenyeret készít: a Pumpernickelt. Ez egyfajta barna teljes kiőrlésű kenyér, kevés őrölt rozssal. Tésztás állagú és édes tapintású, A Pumpernickel receptje 1570 óta ismert. Eltérően más kenyérektől, itt nem találunk semmilyen varasodást.

Pita kenyér: a kebab kenyere

Kívül ropogós, belül üreges. Így a finom is pita kenyér, hagyományos közel-keleti kenyér olívaolajjal dúsított kenyértésztából készült és magas hőmérsékleten főtt. Morzsa nélküli kenyérből készül a híres kebab .

Chapata: tökéletes kenyér szendvicsekhez

A ciabatta kenyér az egyik kedvenc a szendvicsek készítéséhez. Ciabatta vagy giabata néven találták ki Olaszországban, ennek a fehér kenyérnek vastag kérge van, amely rögtön ropog, miután beleharap. A tésztája lassan erjed, morzsa laza és nagyon puha. (technikailag azt mondják, hogy alveolature). Ez egy állandó kenyér, amely korábban elégedetté tesz minket egy jó ciabattával, mint más típusú kenyérrel.

Naan kenyér: hindu kenyér, amelyet a földön főznek

Az olyan országokban, mint India, Afganisztán vagy Pakisztán nagyon lapos kenyér néven ismert naan . Pita kenyérre hasonlít, bár elkészítési módja némileg eltér. A naan kenyér esetében néhány kemence a földön található, tandoori néven ismert . A keverékhez gyakran adnak sajtot az egyenletesebb íz érdekében. Dióval, sajttal és fokhagymával is kombinálják őket. Öröm a sütőből frissen fogyasztani.

Lavash kenyér: a kaukázusi kenyér

Ban ben Örményország és a Kaukázus más országaiban nagyon gyakran találnak lavas kenyeret, perzsa eredetű kenyeret, amely nagyon hasonlít a hagyományos fehérhez. Különböző módon találhatjuk meg: normál rúdként, kréker üzemmódban - ez a legropogósabb változat - vagy tányérokban - típusú mexikói tortilla-. Finom kenyér durumot készíteni, vagy padlizsánpástétommal megkenni.

Pan de paraszt: a parasztok kenyere

Minden katalániai út megérdemel egy jó ételt. És ha jó vidéki kenyér kíséri, akkor jobb, mint jobb. A gazdák kenyereként ismert alakja kerek, kérge kemény és morzsa több napig puha marad. Tökéletes egy jó kolbászszendvics elkészítéséhez vagy egy jó pörkölt kenéséhez.

Baozi: a kínai konyha mindennapi kenyere

A Baozi a kínai konyha mindennapi kenyere. Ez egyfajta töltött és párolt zsemle, amelyet a kínaiak töltenek meg sertéshús és gyömbér vagy akár zöldségfélék. Nagyon szeretik reggelizni. Egy másik részlet: a baozi mind morzsás, itt nincs kéreg.

Mexikói tortilla: a mexikói konyha alapja

A mexikói konyha nem lenne ugyanaz tortilla nélkül. Hogyan másképp készítenék el a tacóikat, quesadilláikat vagy flautáikat? A mexikói tortillák lapos kenyér, lapítottak és kukoricából készülnek. Mezoamerikai eredetű, megtalálhatjuk azonos színű kukoricával készült kék tortillák. Azt is mondják, hogy egészségesebbek, mint a hagyományosak.