Javier Almendro Delia - 2019.08.08
Az étel helyettesítheti az érzelmi egyensúlyt. Valójában Griselda Herrero professzor, a biokémia doktora, valamint az emberi táplálkozás és dietetika oklevél biztosítja, hogy „amikor érzelmekből eszünk, olyan ételeket keresünk az élelmiszerben, amelyeket más módon nem tudunk megoldani, tehát az étel eszköz hogy segít kezelni az érzelmeinket ”. A hatás azonban pillanatnyi, "mert az a probléma vagy ok, amely evéshez vezetett, a lenyelés után is fennáll" - pontosítja.
Dr. Herrero Martín ma ezeket a bemutatókat egybeeste az „Érzelmi étkezés: Hogyan viszonyulunk az ételhez?” Tanfolyam megnyitójához, amely része a XVII UPO nyári tanfolyamok képzési kínálatának. Herrero, aki a Pablo de Olavide Egyetem táplálkozási és bromatológiai területének kutatója és professzora, holnapig tartandó szemináriumot vezeti a carmonai ’Rectora Rosario Valpuesta’ központjában.
Arra a kérdésre, hogy az új technológiák hogyan hatnak az étkezési szokásokra, a Norte Salud Nutrición igazgatója kifejti, hogy a mobilra vagy a televízióra nézve történő étkezés „megakadályozza, hogy étkezés közben hallgassunk a testünkre: tudjuk, mit közvetít az étkezés számunkra, mit emlékeztet arra, hogy milyen érzéseket kelt bennünk, mennyire vagyunk teljesek ... ami összekapcsolódik velünk, alapvető az étellel kapcsolatos érzelmeink kezeléséhez ".
Dr. Herrero, aki a tanfolyam első napján az „Érzelmi étkezés: hogyan viszonyulunk az ételhez (pszicho-táplálkozás)” és az „Érzékek, étel és érzelmek” előadásokat megerősítette, hogy az egészséges táplálkozás az egészséges szokások keretein belül segít megelőzni betegségek, növelik a várható élettartamot és javítják az életminőséget, mert "amikor megadjuk testünknek az agyunk számára szükséges tápanyagokat, sokkal jobban működik, aktívabbnak, energikusabbnak és élénkebbnek, jobb hajlamúnak és jobb hangulatúnak érezzük magunkat".
Ezenkívül az egészséges táplálkozás "nem olyan bonyolult", de belső munkát igényel, "különösen, ha érzelmi tényezővel jár." Emiatt a „tudatos étkezés” segít „az érzékszervek munkájában és annak megismerésében, hogy mit érzünk, amikor eszünk” - teszi hozzá. És megvédi, hogy az érzelmi konfliktusok ellenére is megfelelő táplálkozás lehetséges, „addig, amíg megtanuljuk, ha éhségből eszünk, és mikor érzelmek miatt”, amellett, hogy „tudjuk, hogyan lehet azonosítani a jóllakottságtól eredő éhséget, és megtanuljuk kezelni érzelmeinket anélkül, hogy igénybe kellene venniük ételre ".
Mindenesetre nyilvánvaló, hogy az érzelmek nagyban befolyásolják az étkezés módját, mert "az érzelmek részesei vagyunk, és néha arra késztetnek minket, hogy megválasszuk, mit eszünk", az ételben keressük a menedéket ", amelyet nem találhatunk másiktól, talán hiánya miatt. eszközök ”. Az étkezési rendellenességek befolyásolják az érzelmeket is, így az anorexiában vagy bulimiaban szenvedők "általában szomorúbbá, elfojtottabbá, társadalmilag elszigeteltebbé és befelé fordulóbbá" válnak. Másrészt az olyan érzelmek, mint a stressz, a szorongás, a düh, a félelem, az unalom vagy a bizonytalanság "arra is késztetnek bennünket, hogy nem megfelelő étkezési magatartást hajtsunk végre, ezzel az érzelemen nyugtatva" - magyarázza.
Az érzékszervek fontosságát illetően Griselda Herrero biztosítja, hogy "az érzékeken keresztül eszünk", és ezek befolyásolják az elfogyasztás vagy az elfogyasztás melletti döntést, még a mennyiséget is, bár bizonyos ízek étvágya "veleszületetten meghatározott", a tanulás „főleg az édes és sós ízek fokozásához vezet”. Ebben az értelemben a tudatos étkezés "sokat segít abban, hogy az érzékszervek részével dolgozzunk, és hogy tudjuk, mit érzünk, amikor eszünk" - zárja.