Ismert, mint mafaldin egyfajta hosszú tészta, széles és hullámos szélű, amely állítólag Campania régióban őshonos, és neve tiszteleg a savoyai Mafalda hercegnő előtt, erről beszéltünk abban a bejegyzésben, amelyben ilyen tésztával foglalkozunk, és amire itt emlékezhet. . Látni fogja, hogy van olyan mafaldin tészta, amelynek különböző tulajdonságai vannak, és néha a név is megváltozik ...

mafalda

De ma a legfontosabbak a receptek, amelyeket meg akarunk osztani veletek. Mint minden hét elején, készítettünk egy összeállítást is receptek egy adott főhőssel, hogy ötleteid legyenek elkészíteni, megfelelve a Hús nélküli hétfő, egy kampány, amelynek célja a lakosság tudatosítása a húsfogyasztás csökkentésének szükségességében, mind a személyes, mind a bolygó egészsége érdekében.

Tehát ma hagyunk benneteket öt recept Mafalda vagy mafaldine tésztával a hús nélküli hétfőre, amely természetesen bármely más napra felkészülhet. Nagyon különböző tészta receptek, de mindet nagyon könnyű elkészíteni, és az eredmény finom. Tehát e sorok alatt hagyjuk Önnek a javaslatokat, hogy ízletes vegetáriánus tésztaételeket élvezhessen, és ha meg szeretné osztani receptjeit, várjuk őket.

Mafaldine paradicsommal és avokádó szirommal

Hozzávalók

350 gramm mafaldin, 3 körteparadicsom, 1 avokádó, 1 újhagyma, 1 c/c őrölt száraz chili, néhány ág friss koriander, frissen őrölt fekete bors, extra szűz olívaolaj, cukor, só.

Kidolgozás

Ha ezt a friss ételt szeretné tálalni, akkor a paradicsomszirmokat előre készítse elő, hogy idő álljon rendelkezésre a kihűlésükre, bár erre nincs szükségük túl sokáig, annál tovább tart az elkészítésük, meg kell jegyezni, nagyon egyszerű, itt láthatja a paradicsomszirmok receptjét. Ehhez a tésztaételhez nem adjuk hozzá a kakukkfüvet, amelyet a szirmok receptjében elmagyarázunk.

Olvassa el a teljes receptet

Mafaldine sült paszternával és lila tojással

Hozzávalók

250 gramm mafaldin, 2 evőkanál szárított oregánó, frissen őrölt fekete bors (opcionális), extra szűz olívaolaj, só.

Elkísérni

3 paszternák, ½ darab szumacs, néhány ág friss szárított oregánó, néhány ág friss kakukkfű, só, extra szűz olívaolaj, lila tojás.

Kidolgozás

Melegítsük elő a sütőt ventilátorral, melegítsük fel és le (vagy a sütő által kínált hasonló programot) 200 ° C-ra. Mossuk meg és hámozzuk meg a paszternákot, hosszában vágjuk negyedekre, és tegyük jól szétterülő tepsibe. Fűszerezzük kakukkfűvel, oregánóval, kevés szumacskával (még egy kis tartalékot szórunk az edény végén), sóval és extra szűz olívaolajjal.

Olvassa el a teljes receptet

Mafalda tészta füstölt sajtmártással

Hozzávalók

250-300 gramm Mafalda tészta, 600 gramm bepárolt tej, 200 gramm San Simón da Costa füstölt sajt, c/n só, c/n frissen őrölt fekete bors, néhány levél rukkola (opcionális).

Kidolgozás

Készítse elő a mafalda tésztát a főzéshez, tegyen egy edényt sok vízzel, hogy felmelegedjen, és amikor forrni kezd, adjuk hozzá a sót. Amikor erősebben buborékolni kezd, adjuk hozzá a tésztát, és mozgassuk a kanállal vagy a spatulával úgy, hogy ne ragadjon, és addig főzzük, amíg al dente nem lesz.

Olvassa el a teljes receptet

Paradicsommafaldin burratával és dióval

Hozzávalók

350-400 gramm paradicsommafaldin, 2 gerezd fokhagyma, 100-120 gramm szárított paradicsom olajban, 8 dió, 1 c/s oregano, 2 darab burrata, c/n só, c/n olaj extra szűz olíva.

Kidolgozás

Tegyen egy edényt bő vízzel, hogy felmelegedjen a tészta főzéséhez. Amikor forralunk, adjunk hozzá sót, majd a paradicsom mafaldint. Addig főzzük a tésztát, ameddig a csomagolás jelzi, vagy amíg al dente nem lesz.

Közben előkészítjük az öntetet, meghámozzuk a fokhagymagerezdeket és szeletekre vágjuk, a szárított paradicsomot lecsöpögtetjük, vékony csíkokra vágjuk, a diót feltörjük és nem apró darabokra vágjuk.

Olvassa el a teljes receptet

Mafaldine kék sajttal (nem rángatózó)

Hozzávalók

250 gramm rövid mafaldin vagy mafalda, 140 gramm kéksajt, egy marék mazsola, 20 sült marcona mandula, c/n Arbequina extra szűz olívaolaj, c/n só.

Kidolgozás

Tegyen egy edényt bő vízzel, hogy megmelegedjen, hogy felforrjon a tészta, áztassa is a mazsolát, felgyorsíthatja a folyadékpótlást, ha 30 másodpercre mikrohullámú sütőbe helyezi, vagy egy percre vízbe meríti.

Amikor az edényben a víz forrni kezd, adjuk hozzá a sót, majd a tésztát, fakanállal vagy a spatulával keverjük össze, hogy ne tapadjon meg, enyhén csökkentjük a tüzet, és addig főzzük, amíg a tészta al dente nem lesz.

Olvassa el a teljes receptet