tökkel

  • Ár: 3,5 €/fő
  • Kalória/100 g: 289kcal
  • Hús és baromfi receptek

Hozzávalók

  • 4 db 180 g-os fürj. mindegyik kb
  • 200 gr snidling köretként
  • 300 gr szezonális rókagomba (ha nem találja, helyettesítheti egy másik gombafajjal, amely tetszik)
  • 4 nagy alma
  • 150 gr tök
  • 3 babérlevél, petrezselyem és egy szál rozmaring
  • Másfél pohár szagtalan bor
  • Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
  • 2 evőkanál búzaliszt (a fürj átadásához)

Hogyan készítsünk párolt fürjet.

A gasztronómiai vadásznapok egyre divatosabbá válnak, Spanyolország egész területén éttermek kínálnak sokféle receptet ehhez a szezonális húshoz.

Egyikük receptek hússal a blogon van, amely erőteljes íze miatt nem hagy közömbösséget, és amely a gasztronómiai világ szerelmeseinek elkerülhetetlen találkozó.

A blogban van néhány recept vadhússal, nem sok, de van egy különösen, amit otthon szeretünk, a fürj.

Vigasztaljon receptekkel ilyen típusú hússal, az egészséges mellett az is, hogy nagyon finom, otthon nagyon szeretjük, és ugyanolyan jó recepteket is találhat, a klasszikus pácolt fürj vagy fürj zöldséges és almás mártással.

Bármelyik szupermarketben megtalálhatja őket, a kiválasztott baromfihúsok résznél, és az ilyen típusú hús, akár fürj, akár fogoly értékesítése egyre szervezettebb és szabályozottabb.

Bár a tolldarabok nagy része keltetőkből származik, így a vadászat művészetének vonakodóknak ebből a szempontból nincsenek problémáik.

Az ilyen finom hús kísérete és egyben szórakoztatás érdekében olyan ételeket kell terveznünk, amelyek következetesek és ha az őszi szezonban vagyunk. Semmilyen módon nem lehet édes pontot adni az egyik olyan gombával, amelyet a legjobban szeretek, a rókagombával és az alma érintésével. tök.

A köret ugyanolyan fontos, mint maga a fürj, és meglátja, mennyire lenyűgöző az eredmény.

A lépésről lépésre látható képeken láthatja, hogy a recept apránként milyen formát ölt, és megjelenik egy műalkotás, ami okot nyit egy jó üveg vörösborra. Gyere, ünnepi étel magának, műsor. ‌

Fürj készítése

  1. A fürj, amelyet a szupermarketekben találhatunk, már leszedett és kibelezett, bár mindig vannak benne maradványok.
  2. Meg kell néznünk, van-e valami a szárnyak és a lábak között, én is mindig megmosom őket. Ha egy jobb vadászati ​​hentesüzletben találja őket, bár sokkal fárasztóbbak a takarításban.
  1. Ebben az esetben 4 nagyon nagy fürjet használtam, amelyek tiszták lettek, de a legjobb, ha egy kevés meleg vízzel mossuk meg őket.
  2. Nedvszívó papírral megszárítjuk, és tartalékot készítünk előkészítésükhöz.
  3. Sózzuk, borsozzuk és liszten átmegyünk.
  4. Barna egy serpenyőben kb. 100 ml extra szűz olívaolajjal, nem túl sok.
  5. Csak lezárni őket, és ne szivárogjon folyadék (azt akarjuk, hogy bent, ne kívül). 10 perc múlva, amikor mindkét oldalon aranybarna színűek, vegye ki a serpenyőből. Fenntartjuk.

A gomba és a zöldség köretének elkészítése

  1. Nagyon jól takarítunk a rókagomba, Mossuk őket, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és a növényi törmelékeket.
  2. Szárítjuk őket egy kevés nedvszívó papírral és laminátummal.
  3. Hámozza meg és aprítsa fel a tököt (követheti a videót, ha egész tök van) és az almát nagy darabokban.
  4. Körülbelül két centiméteres négyzetben, azóta alacsony lángon fogunk főzni. Nem azt akarjuk, hogy bármiben maradjanak, hanem a tányéron található darabokat.
  1. Ugyanabban a rakott tálban hozzáadjuk a maradék olajat és hozzáadjuk mázas hagymát.
  2. Köretként kis metélőhagymát is használhat, amelyek nagyon jól passzolnak. Ha nem találja őket, használjon friss metélőhagyma nagy kockákra vágva.
  3. Addig pirítsd mindet, amíg aranybarna nem lesz, ez nem lesz több, mint 5 perc, ne hagyd, hogy megégjenek.
  4. Hozzáadjuk a rókagombát, megdinszteljük a metélőhagymával, és ekkor adjuk hozzá fürjünket a sütőtökhöz és az almához.

A fürjek főzése és záró bemutatása

  1. Mindent összekeverünk, ízeket és vizet adunk hozzá másfél pohár illatos borral, érdemes egy PX, egy Port vagy egy Muscat, bármi van otthon.
  2. Keverjük, és fél óra múlva közepesen alacsony hőfokon.
  3. Hozzáadjuk a babérleveleket, a petrezselyem csokrot, a rozmaringot és három bőséges csipet sót.
  4. Főzzük közepesen alacsony hőfokon 40-45 percig, ha vadfürj, amíg a hús megpuhul (a mell a legnehezebb rész). Ha a fürj szabadon tart, 20-25 perc több mint elég.
  1. Ha látjuk, hogy elfogyott a húsleves, adhatunk hozzá egy kevés vizet a szósz elkészítéséhez. És ha folyékonyabbnak tetszik kevesebb körettel, a kíséret felét vigye át egy turmixgépen, és a végén keverje össze mindent.
  2. Levesszük a fürjt és kettévágjuk.
  3. Tálaljuk ezzel a látványos körettel és megszórjuk egy kevés friss petrezselyemmel a díszítéshez. Ne felejtsen el egy jó kenyeret mártani, ez dicsőséges!

Láthatja az összes fényképet a lépésről lépésre recept párolt fürj gombával és sütőtökkel ezen az albumon. Ne hagyjon ki egy részletet, és tökéletes lesz.