Habár a nyugati társadalom étrendjében nagyon gyakori táplálék, testünk számára ez az egyik legteljesebb és legelőnyösebb étel.
A joghurt eredete a Balkán térségében található, mivel a környék nomád törzsei kecskebőr tartályokban szállították a tejet, és ennek a kecskebőrnek a savas baktériumokkal való hője és érintkezése miatt az érintkezés útján megszilárdult és erjedt, e társadalom elengedhetetlen táplálékává vált.
Ezeknek a népeknek a hosszú élettartama volt az oka, hogy a joghurtfogyasztás elterjedt a bolygó más részein, amelyek ezt az erjesztett tejet elsődleges tényezőnek tekintették e népek alacsony halálozási arányában.
A fő joghurtfajták kalóriái.
Kcal 1 joghurtból (125g)
Alacsony zsírtartalmú sima joghurt
Természetes joghurt gabonafélékkel
Joghurt rostokkal és gyümölcsökkel
Joghurt gabonafélékkel és cukorral
Alacsony zsírtartalmú joghurt és gabonafélék
Fölözött joghurt gyümölcsökkel
Joghurtos fagylalt
Joghurt természetes bifidekkel
A joghurt előnyei.
A joghurt olyan élő szervezetek (baktériumok) hatására keletkezik, amelyek a laktózt tejsavvá alakítják. A joghurt egyik legfontosabb jellemzője a benne lévő kalcium mennyisége. Két tejsavbaktériumot tartalmaz: a lactobacillus bulgaricus és a streptococcus thermophilus, amelyek az erjedés után életben maradnak, és joghurtot adnak savasságával és aromájával, valamint védik és szabályozzák a bélflórát. Hogy élvezhessük ezeket a tulajdonságokat, ezeket az erjesztéseket alacsony hőmérsékleten kell tartanunk
A joghurt valódi természetes védekezésként működik mindenféle fertőzés és betegség ellen, különösen a gyomorban. Csökkenti a koleszterinszintet és sokkal könnyebben felszívódik a zsírban, kiegyensúlyozza a beleket a hasmenés és a székrekedés lehetséges eseteiben. Ezenkívül minimalizálja az antibiotikumok negatív hatásait, és megvédi a gyomrot az egyes gyógyszerek okozta eróziótól. Legelőnyösebb hatásai között a következőket találjuk:
-
Javítja, védi és gyógyítja a bélflórát, mivel antimikrobiális tulajdonságai lehetővé teszik a gyomortartalom kiürítését, lehetővé téve a gyomorban található nemkívánatos mikroorganizmusok megszabadulását. Emellett ellenállást és védelmet nyújt a patogén organizmusokkal és fertőzésekkel szemben.
Növeli a betegségekkel szembeni ellenállást: a joghurt rendszeres fogyasztása stimulálja az immunrendszert.
Nagyon ajánlott olyan bélrendellenességek megoldása, mint a hasmenés vagy a székrekedés.
Bármely életkorban megakadályozza a csontritkulást, mivel a szokásos étrendben a teljes kalciumtartalom 70% -át biztosítja.
Immunfunkciókat tartalmaz, amelyek serkentik a daganatellenes hatást, így késleltetve vagy megakadályozva a rák kialakulását. A sima joghurt rendszeres fogyasztása csökkenti a vastagbél- és mellrák kockázatát, és javítja az életminőséget azoknál az embereknél, akiknek már van ilyen.
Antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik, mivel tisztítja a beleket.
Széles körben használják alkoholisták és drogosok, vagy sok gyógyszert szedő emberek kezelésében.