perzsa

A javaslat Sütni a világot ennek a hónapnak (amely koordinálja az Édes és Savanyú Virginia-t, mert nem volt időm, köszönöm Vir-t a részvételért és a segítségért!) a hajamba került, hogy emlékezzenek azokra a gazdag ünnepekre, amelyeket időről időre kapunk, és igyekszünk otthon reprodukálják főzésüket. A lavash Általában örmény eredetű lapos kenyér, amely puha változatában és ropogósabb krakkoló módjában egyaránt megtalálható. Úgy döntöttem, hogy elkészítem az elsőt, mert Teheránba raknak minket padlizsánpástétommal, ami megőrjít Mirza ghasemi. Jól elterítve, vagy gazdag pakolások készítésével, amivel a legjobban tetszik. Valami hasonló a mexikói tortillitashoz, amelyet a dürumok előállítására használnak.

Hagyományosan a lavash kenyeret speciális földalatti kemencékben főzik, de otthon szimulálhatjuk a sütőnk alapjával vagy nagyon forró sütővel. A tészta búzalisztből készül, amelyhez szerves részét adhatja, vizet, élesztőt és sót. Nagyon könnyen elvégezhető és nagyon gyengéd eredménnyel.

Az történik, hogy miután elkészítették, a lavashot konyharuhába csomagolva kell tartani (nincs szaga! Tehát ne mossa le őket öblítővel és egyéb anyagokkal ...), hogy puhák maradjanak. Az idő múlásával megkeményednek, de neked csak egy kis hőt kell adnod nekik, hogy visszatérjenek olyan gyengédekké, mint az elején.

LAVASH
Hozzávalók (8 kenyér):
200gr erősségű liszt
30gr teljes rozsliszt
7gr só
3,5 gr száraz sütőélesztő
135gr vizet

készítmény:

  1. Minden hozzávalót összekeverünk, vigyázva, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval. 10 percig gyúrjuk, amíg a tésztánk puha és nem tapad hozzánk.
  2. Egy tálat megolajozunk, és papírral letakarva beletesszük a tésztánkat. Hagyjuk állni 1 órát.
  3. 8 adagra vágjuk a tésztánkat, golyókat készítünk, amelyeket műanyag borítással letakarunk, és 45 perc-1 órán át pihentetjük.
  4. Rácsot melegítünk, és lisztezett felületen egy sodrófa segítségével a golyókat a lehető legjobban kinyújtjuk. Hyper vékonyaknak kell lenniük.
  5. Mindegyik oldalon kb. Egy percre egyesével feltesszük a vasat. Amikor az egyik oldalon buborékolni kezd, megfordítjuk.
  6. A kenyerünket olyan ruhába csomagoljuk, amelyet nem mostunk le textilöblítővel vagy bármi mással, ami szagot hagy maga után, mert különben elnyeli a szagot.
  7. Ha pillanatnyilag nem fogjuk fogyasztani őket, akkor azt javaslom, hogy 15 másodpercet adjon nekik a mikrohullámú sütőben, mielőtt ezt megtennék, újra puhák lesznek.