Elképesztő, milyen esztétikusan vonzó lehet egy egyszerű saláta. Ha igaz, hogy étvágygerjesztő étkezésnek kell a szemébe kerülnie, akkor a saláta nagy sikert arat menükben. Étrendi-tápértéke mellett számtalan ok igazolja rendszeres jelenlétét ebédnél és vacsoránál. Közülük gyors és egyszerű elkészítése, mivel a nyers, tiszta és fogyasztásra kész zöldségek széles választékát kínáljuk, így bárki könnyedén elérheti az őszintén étvágygerjesztő eredményt. A saláta lehetővé teszi több összetevő kombinálását olyan színekkel, ízekkel és textúrákkal, amelyek még egy kis örömet is okoznak.
Ha ehhez adunk némi kreativitást, megértjük, hogy a saláta koncepció ilyen rendkívüli módon fejlődött. Olyan sokoldalú, hogy lehet előétel, előétel vagy köret, vagy egyedi fogássá válhat. Egyszerű vagy összetett, szeszélyünk szerint végtelen lehetőségeket kínál az összetevők változatossága és kombinációja tekintetében, mivel a zöldségek és gyümölcsök mellett más csoportokból származó ételeket is elfogad (burgonya, tészta, rizs, hüvelyesek vagy tenger gyümölcsei, tonhal, tojás), sajt vagy diófélék) és öntetként különféle önteteket és mártásokat. Lehetővé teszi a különböző textúrák (nyers, főtt vagy pirított ételek) keverékét, és hideg, meleg és akár meleg ételként is bemutatható. Ezenkívül könnyen hordozható, nem kell melegítenünk, és kerüljük a főzési szagokat.
Diétás-táplálkozási szempontok
Nem ajánljuk azonban ilyen szenvedéllyel, ha ezeket az előnyöket nem támasztják alá tulajdonságai és táplálkozási-táplálkozási funkcionalitása.
A saláta alapja a zöldség, így a legegyszerűbb kizárólag zöldséges lenne, egyetlen összetevővel vagy annyi keveréssel, amennyit csak akarunk. Ehhez az alap salátához adhatunk gyümölcsöket, ugyanazon élelmiszercsoportból, mint a zöldségek, táplálkozási hasonlóságuk miatt. Az összetevők nagyobb választéka garantálja a táplálkozás szempontjából gazdagabb eredményt (minden zöldség és gyümölcs biztosítja a saját tápanyagát), és remek koktélt kap vitaminokból (A-provitamin, C-vitamin, néhány B-csoportba tartozó vitamin, például folsav), ásványi anyagokból (kálium, magnézium, vas és kalcium), rostok és fitokémiai vegyületek erőteljes antioxidáns hatással. Be kell építenünk ezeket a szabályozó ételeket étkezési rutinunkba, mivel ezek együtt járnak a jó szív- és érrendszeri egészséggel, hozzájárulnak a rák és a degeneratív betegségek megelőzéséhez és szabályozzák a bélműködést.
Ha egy saláta növényi alapjához, amely gazdag szabályozó tápanyagokban, de alacsony energiával, és gyakorlatilag nulla fehérjében és zsírban van, hozzáadunk olyan összetevőket, amelyek ezt kiegészítik, teljesebb eredményt kapunk. A tojás, a tonhal, a csirke vagy a tenger gyümölcsei magas biológiai értékű és energiájú fehérjékkel gazdagítják. A burgonya, a tészta, a rizs vagy a hüvelyesek csoportból származó ételek kalóriákat biztosítanak szénhidrátok és növényi fehérjék révén. A nagyon energikus (sok szív-egészséges zsírtartalmú) dió omega 3-at és 6-ot, ásványi anyagokat és vitaminokat, valamint sajt kalciumot, kiváló minőségű fehérjéket és zsírokat ad hozzá, ezért nagy kalóriatartalommal.
Diétás és gyakorlati nyelven a következő menüket javasoljuk (lásd a táblázatot):
| SALÁTA ELSŐ FOLYAMAT: | MÁSODIK FOGÁS |
| Saláta, sült saláta kitûnõ, báránysaláta, mazsola, szezám és dió | Sült csirke sült burgonyával |
| Rizs, escarole, kaliforniai paprika, avokádó és hagyma | Szardella zöldpaprikával panírozva |
| Saláta, paradicsom, hagyma, burgonya és tonhal | Tőkehal mártásban |
| Paradicsom hagymával és spárgával | Marhapörkölt burgonyával |
| Escarole gránátalmával | Kagyló rizs |
| Endívia céklával, almával, dióval és füstölt lazacgal | Csicseriborsó rizzsel és spenóttal |
| Saláta, ananász, garnélarák és kemény tojás | Párolt tészta vadspárgával és friss fokhagymával |
Megfontolandó szempontok
Az alap- és szokásos öntetnek szűz olívaolajnak, ecetnek és sónak kell lennie, mértékkel. Tartsuk tiszteletben az ételek eredeti ízét és a kombinálásuk eredményeként kialakuló kontrasztokat anélkül, hogy öntetekkel és szószokkal maszkolnánk őket. A déli étkezéshez készült teljes salátának tartalmaznia kell zöldségeket, szénhidrátokban gazdag ételeket (tészta, rizs, burgonya vagy hüvelyes) és egy olyan fehérjét (tojás, tonhal stb.), Vagy egyéb, amely kiegészíti őket (dió, élesztő sör vagy búzacsíra).
Sokféle zöldséget és ételt kell vásárolnunk, hogy napi 3 vagy 4 hozzávalót tartalmazó salátát készítsünk. A nyers ételek emésztésével kapcsolatos problémák kombinálhatják más főtt (sárgarépa, borsó vagy spárga) vagy pirított (gomba vagy gomba) ételekkel.
Oktatnunk és szoktatnunk kell a gyerekeket az étel különböző textúrájára és ízére, ösztönözve őket arra, hogy működjenek együtt az elkészítésében.