A népi kultúra kultúrája a fentihez hasonló mondásokat fogalmazott meg, hogy elmondja valakinek, hogy mindenhol megtalálja; akárcsak a petrezselyem, a Földközi-tenger középső részén őshonos növény, és kétségtelenül az egyik mindenütt jelen lévő ételízesítő a konyhában.

adagokban történő fogyasztása

Ebben a cikkben a következőket találja:

Növény

A petrezselyem mediterrán eredetű növény, de a világ számos más területére behozzák és honosítják. Mérsékelt övezetekben, sziklás falak és terepek körül jól növekszik. Nem hiába a neve, a petroselinum crispum, a görög petrol szóból származik, amely kőt vagy sziklát jelent, és utal ennek a növénynek a sziklás talajra való preferálására.

A petrezselyemnek három fajtája van, a göndör levélfajta; a kontinentális vagy lapos lap; végül a hamburgi petrezselyem, amelyből a gyökér fogyasztásra kerül, amely hasonló a paszternákhoz.

A petrezselyem az apiaceae családba tartozik, mint az édeskömény, a zeller vagy a sárgarépa. Termesztését 300 éve dokumentálják, és világszerte az egyik leggyakrabban használt aromás növény a konyhában.

A petrezselyem és a történelem eredete

A petrezselyem mediterrán eredete arra késztette a görögöket és a rómaiakat, hogy fűszerként használják pörköltjükben.

A konyhán túl a görögök petrezselymet használtak győztes sportolóik koronázására és temetési díszként.

A zöldséges ad petrezselymet, amikor vásárolni megy? Ez a szokás a 13. században kezdődött, amikor a keresztény kereskedők elkezdték gúnyolni a zsidókat, akik nagyra értékelték ezt a növényt.

A középkorban a petrezselyem annyira népszerűvé vált a konyhában, hogy olyan népszerű mondatok születtek, mint "te olyan vagy, mint a petrezselyem", amelyekkel megnyitottuk a cikket, hogy elmondhassuk valakinek, hogy mindenhol megtalálod.

Hogyan készítsünk petrezselyem infúziót

A petrezselyem gyógyászati ​​fogyasztásának több formája létezik. A petrezselyem megtalálható a tablettákban fogyasztandó porban, illóolaj formájában, vagy elkészíthető gyümölcslé, gyökér főzete vagy infúzió formájában.

A jó infúzió elkészítéséhez figyeljen erre az 5 pontra.

1. Friss petrezselyem infúziója jobb, mint száraz

Ha a kertészkedés nem neked való, mindig lehetősége van fagyasztani, ez nagyrészt megőrzi táplálkozási tulajdonságait.

2. Óvakodj a hőtől

3. Ne áztassa

Elkészítésének másik ajánlása a petrezselyem áztatása, a C-vitamin vízoldékony és ilyen körülmények között elveszik. Lehet (és meg is kell mosni), de ez ne hagyja túl sokáig ázni.

4. Mennyiségek

Ahhoz, hogy szárított petrezselyemből infúziót készítsen, adjon hozzá körülbelül 2 teáskanál csészénként. Ha friss petrezselymet használ, ne feledje, hogy a növényt vághatatlanul is elhelyezheti, nem szükséges apróra vágni a leveleket. Használjon kb. 5 ág petrezselymet.

5 alkalommal

Hagyja az infúziót legalább 3 percig pihenni. Az infúzió színt és aromát kap.

Tápanyagok

A petrezselyem infúzió tulajdonságai

A petrezselyem infúziója kényelmes és hatékony módja annak, hogy kihasználják egészségügyi előnyeit. Az íze különös, de semmi kellemetlen. Lássuk alább, hogyan segíthet jobban érezni magát.

Hasznos az emésztőrendszer számára

Emmenagogue

A petrezselyem fogyasztása elősegíti a menstruáció áramlását és enyhíti a menstruációval kapcsolatos fájdalmat. Ennek oka az apiol és a miriszticin jelenléte, amelyek az illóolajok részét képezik.

A petrezselymet hagyományosan a vérszegénység leküzdésére használják. A petrezselyemnek magas a vas- és a C-vitamin-összetétele, ezáltal a vas felszívódása sokkal hatékonyabb.

Másrészt a petrezselyem kedvez az éhségnek.

Antioxidánsokban gazdag

A petrezselyem infúzió kiváló módja a vesénk stimulálásának.

A vércukorszint szabályozása

Vannak tudományos vizsgálatok olyan állatokról, amelyek támogatják a petrezselyem tulajdonságait a mérsékelt vércukorszintre, például az Isztambuli Egyetem (9). Érdekes, hogy Törökországban a népi orvoslás a petrezselymet olyan tulajdonságokkal tartja számon, hogy szabályozzák a cukrot.

Jelenleg a kutatás még mindig nem meggyőző ebben a tekintetben.

Ellenjavallatok

A petrezselyem fogyasztását terhesség és szoptatás alatt ellenőrizni kell. Bár a szokásos adagokban történő fogyasztása ételként fűszerként nem veszélyes, nagy adagokban történő fogyasztása igen (petrezselyem-kiegészítők, infúziók ...). A petrezselyem uterotonikus, menstruációs áramlást serkentő és abortív hatású.

Szenvedélyes a gasztronómiával és az egészséggel kapcsolatos témákkal kapcsolatban. Szeretem a hegyeket, a futást, az aktív életet és a macskáimat.