Mint tudják, néhány hónapig hű híve lettem a gluténmentes gabonafélék. Megszerettem a hajdinát, a köleset vagy a teffet, és rájöttem, hogy a szokásos készítményeket nagyon kielégítő eredménnyel tudom elkészíteni, például ezt a quinoa rizottót és a gomba válogatását.

gomba

A quinoa jó tulajdonsága, hogy nagyobb az alkalmazkodóképessége, mint a rizs, és nehezebb átadni. Mi teszi lehetővé például ezt az ételt a hivatal és az utolsó pillanatban fejezze be az elkészítését. Ehhez csak a sajt hozzáadása nélkül kell hagynia a pohárban. Tartályokban és étkezés közben tartod, hőgutát adsz neki, hozzáadod a sajtot, kevergetve kész és fogyasztható.

Tudom, hogy a rizs gluténmentes gabona, de biztosíthatlak arról, hogy egy kezdő cöliákiának elfogyhatnak az ötletei, és mindig megeszi a két alapvető gabonafélét: a rizst és a kukoricát. Éppen ezért minden változat jó, és ez a quinoa és a változatos gombák rizottója nemcsak a celiakokat, hanem azokat az embereket is megörvendezteti, akik szeretnének egészséges diéta.

Egyébként a quinoa glikémiás indexe 35. Megfelelően alacsony szinttel rendelkezik. cukorbetegek, könnyen elkészíthető és nagyon finom.

Quinoa rizottó és válogatott gomba

Az új gabonafélékhez igazított klasszikus recept.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Recept típusa: kezdők
  • Kalória: 531
  • Adagok: 3
  • Elkészítési idő: 5M
  • Főzési idő: 32M
  • Teljes idő: 37M

Hozzávalók

  • 120 g hagyma
  • 15 g olívaolaj
  • 100 g válogatott gomba (fehér és barna shimeji, crimini gomba, shiitake, virággomba ...)
  • 100 g fehérbor
  • 250 g fehér quinoa
  • 250 g forró zöldségleves
  • 40 g reszelt parmezán sajt
  • Só, bors
  • Petrezselyem vagy metélõhagyma

Készítmény

A nagyra vágott hagymát beletesszük, közben felaprítjuk 3 másodperc, 5. sebesség. A darabokat a pengék felé engedjük, hozzáadjuk az olajat és megsütjük 10 perc, 100º, 1. sebesség.

Közben folyóvíz alatt jól leöblítjük a quinoát, amíg az már nem habzik. Kis hálós szűrőben hagytuk lefolyni. Előfordul, hogy az általunk használt quinoától függően nem szükséges öblíteni. Ha nem biztos abban, hogy a legjobb tisztítani, mert a szaponin keserű ízt hagy a készítményekben.

Idő elteltével a pillangót felhelyezzük a pengékre, és hozzáadjuk a tiszta gombát és a quinoát. Programozunk 5 perc, 100º, 1. sebesség, bal kanyar.

Öntsük a bort és programozzuk 2 perc, varoma hőmérséklet, 1. sebesség, balra fordulás, nincs főzőpohár az alkohol párolgásának megkönnyítése érdekében.

Ezután hozzáadjuk a húslevest, amelynek forrónak kell lennie, hogy ne szakítsa meg a főzést. Fűszerezzük és programozzuk 15 perc, 100º, 1. sebesség, bal kanyar, nincs főzőpohár.

Az idő végén ellenőrizzük, hogy nem maradt-e húsleves, és hogy a quinoa felszabadította-e csíráját, ami egyértelmű jel arra, hogy a gabona már megfőtt. Ha még maradt húsleves, folytassa a főzést néhány percig ugyanazon a hőmérsékleten és sebességgel. Nem feledkezhetünk meg arról, hogy a quinoa olyan, mint a rizs, és nem minden gabona vagy márka azonos felszívóképességű.

Ezután hozzáadjuk a sajtot, összekeverjük a spatulával és kb. 5 percig pihentetjük a pohárban. Ez idő alatt a sajt megolvad és mézes készítményt kapunk.

Tálaljuk, és a tetejére szórunk egy kevés apróra vágott petrezselymet vagy metélőhagymát.