María José és Jesús főzni hív
Ha szereti a rizst, a gombás rizottó megőrjíthet, különösen, ha jó friss szezonális gombát kaphat.
María José és Jesús meghívja Önt rizzsel főzni gombával
BEVEZETÉS
Az őszi csillag egyik fő étele Olaszországban, és a világ többi részén jól ismert recept, hogy mennyire könnyű elkészíteni és milyen finom íze van. Ez a készítmény kiváló lehetőség akkor is, ha vegetáriánusok vannak a vendégei között.
TÖRTÉNELEM
A legenda szerint a 15. században egy olasz reneszánsz fiatalember beleszeretett egy gyönyörű fiatal hölgybe. A szerelmes fiatal férfi megkérte, vegye feleségül, és elfogadta. Az esküvői bankettre a vőlegény elkészített egy ételt, amellyel meglepheti vendégeit., A rizottó.
KURIOSITÁSOK
A "Riso" olaszul rizst jelent, a "rizotto" pedig Észak-Olaszországban népszerű ételre utal, ahol a rizst húslevesben főzik.
TÁPLÁLÁS
- Celiacsák számára alkalmas.
- Alkalmas cukorbetegek számára. A rizs nagyon jó összetett szénhidrátforrás, amely lassan energiát ad nekünk.
- Magas rosttartalom.
- Vitaminjai vannak: béta-karotin.
- Ásványi anyagokban gazdag: kálium, foszfor, magnézium.
- A magas koleszterinszintűek az extra szűz olívaolajat helyettesítik a vajjal.
AJÁNLOTT MENÜ
- Előétel: avokádó és lazac pirítós.
- Kenyér: Chapata
- Első tanfolyam: rizottó gombával.
- Második tanfolyam: toszkán csirke
- Párosítás: Verdejo de Rueda.
- Desszert: Tiramisu
VÁLASZTÁS
Ha van valami, ami megkülönbözteti a rizottót, az annak krémessége. Olaszországban azt mondják, hogy tejszínes legyen, de ne leves.
A rizottó készítéséhez a legalkalmasabb fajták a következők: carnaroli és arborio.
- A carnaroli rizs körülbelül 24% amilózt tartalmaz.
- Az arborio nem éri el a 20% -ot.
- Ez a keményítőmolekula a gabonát jobban ellenáll a lassú főzésnek, jól felszívja a húslevest, laza marad, nem törik össze és a végeredmény krémes.
Ebben az esetben úgy döntöttünk, hogy a rizottót arborio rizzsel készítjük, mivel a carnarolit Spanyolországban sokkal nehezebb megtalálni.
Bármilyen gombát használhat rizottóhoz, nyilvánvalóan azok a legjobbak, amelyek több vizet tartalmaznak, például: vargánya, morella, rókagomba vagy halál trombitája, mivel a folyadék nagyobb ízt ad.
Gomba hiányában használhatunk gombát.
Gomba
FELSZERELÉS
- Magas lábas a húsleveshez.
- Nehéz és nagy fazék (hogy a hő jól eloszlasson).
- Sajtreszelő.
Mialatt főzünk
- Ital: Kozmopolita.
- Zene: Luciano Pavarotti. «Nessun dorma» Turandot.
GOMBA RISOTTO RECEPT
Csak a receptet nyomtathatja ki vagy tekintheti meg a megfelelő logóra kattintva. Megváltoztathatjuk az adagok számát is.
- Gombás rizottó - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban
- Receptek Mindent, amit a tojás tehet a konyhájához EL PA Style; S
- Tiramisu; írta Miriam García; 1013 Főzési receptek
- Klasszikus francia Ratatouille - Finom receptek - Könnyű házi készítésű receptek
- Garnélarák és gomba rizottó - Receptek a hátizsákban