A második recept, amelyet ma készítettem és amelynek marokkói eredete ez: rizs és tojás leves. Valami nagyon meglepő sokunk számára, akik nem szoktak hozzá ilyen típusú ételekhez.
És meglepő, mert olyan ízeket és alapanyagokat kever össze, amelyeket nem így fogyasztunk. És a legfontosabb az a kissé savanyú aroma, amelyet a citrom ad neki, és amelyet a végén adnak hozzá. De gyönyörű.
Hozzávalók 4 fő részére
- 125 gramm rizs, 150 gramm bárányhús, 1 hagyma, só, frissen őrölt fekete bors, 40 gramm vaj, 1 liter víz, 2 tojás, petrezselyem és egy citrom leve.
A rizs- és tojásleves elkészítése
Vágjuk a húst ürühús apró darabokban. A hagymát apróra vágjuk. És addig pirítjuk, amíg a hús vajjal, sóval és borssal ízesítve egy fazékban színeződik.
Adjuk hozzá a vizet, és hagyjuk közepes lángon 15 percig forralni. Ezután hozzáadjuk a rizst, amelyet áztattunk és hideg vízzel többször megmostunk, hogy eltávolítsuk a keményítőt. Hagyja még 15 percig főni, és ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet.
Egy tálban felverjük a tojásokat az apróra vágott petrezselyemmel és a citromlével. Addig keverjük a leveshez, amíg jól meg nem szilárdul. Forrón szolgáljuk fel.
Feldolgozási idő | 45 perc Nehézség | Könnyen
Ízlelés
A rizs és tojás leves főnek szolgáljuk. Nagyon forró, különösen most, amikor a félsziget földrajzának egyes területein kezd igazán hideg lenni.