A berkenye a Rosaceae családba tartozó lombhullató fa, amely különféle neveket kap, például vadászberkenye, acafresna, azarollera szél, pomal bordo és mostajo
Európa nagy részéből származik, kivéve a legdélibbeket és Észak-Ázsiát.
Karcsú koronája van, kecses ágai az ég felé nyúlnak, szürkés sima kérge, fehér virágai és lombjai ősszel kibontakozzák a bíbor árnyalatait. A gömb alakú gyümölcs bogyós típusú.
A berkenye termesztése kevés igényt támaszt, rossz talajban, zord éghajlaton és rosszabb téli körülmények között fejlődik.
A berkenye a görög mitológiában úgy jelenik meg, hogy az istenek által küldött sas tollából és véréből jött létre, hogy segítsen Hebe varázslatos kelyhe helyreállításában, amely a fiatalság elixírjével látta el őket. Az ír és a skandináv mitológiában a vadász berkenye volt az a fa, amelyből az első nő készült, és amely megmentette Thor isten életét is.
A fehér virágairól "tündérfának" nevezett mostardot az angol Brlgantla istennőnek és a kelta Brigidnek vagy Brighldnek, mint a tavasz istennőinek szentelik.
Régi hírneve van a boszorkányság ellenszerének; bogyói, apró ötágú csillaggal (pentakállal), és élénk vörös színe a védelem ősi szimbólumai. A fa darabjait gyakran a zsebükben hordták, és a belőle készült keresztkarokat ruházatra varrták vagy tehénistállókba akasztották védő amulettekként.
A tartósítás legnépszerűbb módja a bogyók szárítása. Ezek nagyon ellenállóak, és száraz helyen nem termelnek penészt. Még nedves helyiségekben is csak különösen kedvező körülmények között penészesednek. Nagyobb mennyiségű bogyót hagyhatunk száradni a napon, a hatóanyagok alacsony veszteségének az előnyével.
A berkenye levével szirup, püré, lekvár, zselé, kompót és tészta készíthető. A pirítósok helyettesítik a kávét, jobbak, mint a cikória.
Gyógyító tulajdonságok
A berkenye bogyóiban szorbinsavat, cserzőanyagot, almasavakat, citrom- és valószínűleg borkősavat találunk. Van némi amigdalin a magokban, valamint a levelekben, hajtásokban, fiatal ágakban és kéregben.
Míg a keserű berkenye átlagosan csak 40-50 mg C-vitamint tartalmaz 100 g friss anyagban, addig az édes berkenyében 75-100 mg van 100 g friss anyagban. Nem szabad figyelmen kívül hagyni a jelentős A-vitamin-tartalmat sem.
A berkenye leve egyszerű nyomásos módszerrel 6,18 és 72,3 mg közötti mennyiséget ad 100 C-vitaminra, a tartósított szárított gyümölcsök pedig továbbra is 36 mg/100.
A mostard bogyói tartalmaznak kvarcitin vagy metilén nevű flavonolt, amelyet rendellenes kapilláris törékenység kezelésére használnak.
Antioxidáns, vírusellenes, és állítólag enyhíti az allergiát, a prosztata gyulladást, a hólyaghurutot, az érelmeszesedést és a szürkehályogot
Népi gyógymódok
Rowan gyógymód hasmenés ellen Fogyasszon naponta, reggel 10-12 bogyót, amíg a hasmenés megszűnik.
Gyógyszer berkenyével a vér tisztítására 1 evőkanál berkenyelevelet forralunk 5 percig egy csésze vízben. Hűtsük le és szűrjük le. Igyon 1 csészét naponta.
Rowan gyógyszer az amenorrhoea kezelésére: Öntsön egy marék szárított berkenyevirágot 1/2 liter vízbe és forralja 10 percig. Szűrjük és igyuk egész nap
Antioxidáns gyógymód berkenyével Helyezzen 3 epret, 2 berkenyebogyót és 3 szedret egy turmixgépbe, 1/2 pohár vízzel együtt. Pár pillanatig turmixoljuk. Vigye ezt a levet Dario-ba.
Rowan orvosság hólyaghurut ellen Helyezzen egy marék áfonyát és 3 berkenyebogyót egy turmixgépbe, és keverje össze néhány pillanatig. Vigyél minden nap.
Rowan gyógyszer a folyadék visszatartására Helyezzen egy marék petrezselymet és 3 berkenyebogyót a turmixgépbe, 1 pohár vízzel együtt. Keverje össze, szűrje le és igyon naponta 1 vagy 2 poharat
ajánlások
Ha a gyümölcsöket elég későn szüretelik, miután több fagy is átesett rajtuk, pépjükkel lekvár készülhet, amelyben alma, körte, birsalma, tök, sárgarépa vagy csipkebogyó pép keverhető össze. A cukrot a tömeg harmadának vagy felének arányában adják hozzá. A gyümölcslé előállításának maradványai szintén felhasználhatók ilyen módon.
Amikor a gyümölcs kissé keserű, ami különösen a kis bogyókban fordul elő, a készítményt 12-14 órán át vízben hagyják, utána mossák.
Ízletes kompótot a következő recept követésével kaphatunk: 900 g cukorral és egy liter vízzel oldatot készítünk. A gyümölcsöket (keserűség nélkül, ha a bogyók kicsiek) bevisszük és pasztörizáljuk.
Óvintézkedések
Az emberek, akik antikoagulánsokat vagy vérlemezkék elleni gyógyszereket szednek, nem használhatnak mustárt vagy berkenyét.