A telítetlen zsírok csökkentik a vér koleszterinszintjét. Ezért tartják őket a szív szövetségeseinek

A zsír a három tápanyag egyike, a fehérje és a szénhidrát mellett, amely kalóriát biztosít a test számára. A zsírok 9 kalóriát kínálnak grammonként, ami több mint kétszerese a szénhidrátok vagy fehérjék által biztosítottaknak.

fontossága

A zsírok elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez, mert olyan esszenciális zsírsavakat biztosítanak, amelyeket nem a szervezet állít elő, és táplálékból kell előállítaniuk. Az esszenciális zsírsavak a linolsav és a linolénsav, amelyek fontosak a gyulladás, a véralvadás és az agy fejlődésének szabályozásában.

A zsír a test extra kalóriáinak tárolójaként szolgál, és kitölti az emberi test szigetelését elősegítő zsírsejteket (zsírszöveteket) is. A zsírok szintén fontos energiaforrások. Amikor a test szénhidrátból fogyasztott kalóriákat fogyaszt, ami a testmozgás első húsz perce után következik be, akkor kezd a zsírtól származó kalóriáktól függeni.

Telített zsírok

Az étrendet rossz zsírnak tekintik, mivel ezek felelősek a koleszterin megjelenéséért és számos keringési problémáért.

Az élelmiszer-címkénél figyeljen nagyon a telített zsír százalékára, és kerülje vagy korlátozza a magas ételeket. A telített zsírokat a kalóriák 10% -ára kell korlátozni, és ezek az állati termékekben, a teljes tejben és származékaiban található zsírok. Ezek a zsírok megtalálhatók néhány növényi olajban is, például kókuszolajban, pálmaolajban és pálmamagolajban.

Transzzsír

Telítetlen zsírok, amelyeket a hidrogénezésnek nevezett eljárás révén kevésbé folyékony állagú zsírokká alakítottak. E változások oka annak a szükségességnek köszönhető, hogy olyan termékeket kell létrehozni, amelyek jobb megőrzést és fogyasztóbarátabb megjelenést tesznek lehetővé. Ez a folyamat átalakítja a telítetlen zsírokat transz-zsírsavakká, amelyek úgy működnek, mint a telített zsírok, emelik a koleszterinszintet és keringési problémákat okoznak. Ezek az ételek közé tartoznak a margarinok és más kemény zsírok, sütemények, sütik és burgonya chips.

(+)
A TELJESÍTETT ZSÍROK

"Jó zsírok" néven is ismertek, és sajátosan csökkentik a vér koleszterinszintjét, ezért a szív szövetséges zsírjainak tekintik őket.

A szénhidrátok mellett a zsírok az egyik fő energiaforrásunk, a sejtmembránok és más szervek részét képezik, és lehetővé teszik az A-, E-, D- és K-vitaminok eljutását a sejtekbe.

Fogyasszon minden zsírt mérsékelten, mert a zsír több mint kétszerese a fehérje vagy szénhidrát kalóriájának. Egy gramm zsír kilenc kalóriát tartalmaz, míg egy gramm fehérje vagy szénhidrát négy kalóriát tartalmaz.

Kövesse az alábbi ajánlásokat, amelyeket egészségesebb étrendhez tartunk:

• Csökkentse az állati eredetű élelmiszerekben található telített zsírok fogyasztását, és növelje étrendjét olívaolajjal, repceolajjal stb.

• Csökkentse a só fogyasztását az ételekben, ily módon csökkenti a magas vérnyomás kockázatát. Apránként csökkentheti a só mennyiségét, és így az íze alkalmazkodik az étel új ízéhez.

• Fogyasszon kevesebb kalóriát, csökkentse a liszt, cukor, tészta stb.

• Növelje a napi rostbevitelt, a nyers zöldségek, gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonák jó választás.

• Fogyasszon alacsony zsírtartalmú tejet és joghurtot.

• Csökkentse a sült ételeket; a sültek egészségesebbek.

• Kerülje vagy ne éljen vissza alkoholos italokkal, napi egy pohár bor megengedett. (Konzultáljon orvosával)

• A kiegyensúlyozott étrend és a napi testmozgás segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.