Van-e sertéshús, amelyet a szupermarketben vásárolunk, antibiotikum nyomaival? A válasz elsöprő. Nem. Az általunk fogyasztott sertéshús antibiotikumoktól mentes, megfelel a legigényesebb ellenőrzéseknek, és jóváhagyja a világ legigényesebb európai termelési modellje, amely garantálja, hogy minden terméke megfelel az élelmiszer-biztonságra és nyomonkövethetőségre vonatkozó közösségi előírásoknak.
A legtöbb polgár azonban figyelmen kívül hagyja. Ha figyelembe vesszük az Eurobarometer antimikrobiális rezisztenciával kapcsolatos adatait, a spanyolok 72% -a nincs tudatában annak, hogy 2006 óta tilos Európában antibiotikumokat használni a haszonállatok növekedésének serkentésére. A szám 12 ponttal haladja meg a közösségi átlagot.
Emiatt az antibiotikumok használatával kapcsolatos tudatosság világhete keretében a spanyol sertéságazat emlékezik elkötelezettségére a baktériumok rezisztenciája elleni küzdelemben. "A One Health koncepcióban részt vevő sertéságazatként úgy gondoljuk, hogy a lánc minden egyes tagjának együtt kell működnie az ellenállás megjelenése által okozott veszély csökkentése érdekében" - mondják a Fehér-Sertés Szakmaközi Élelmiszeripari Szervezet (INTERPORC) ahonnan egyértelműen hagyják, hogy "minden sertéshús-termék antibiotikumtól mentes".
A gazdák és az állatorvosok, tudatában annak, hogy mi a tét, elsősorban az előírások szigorú betartásában érdekeltek. "Az antibiotikumok használatának csökkentése kulcsfontosságú a multirezisztens baktériumok kialakulásának elkerülése érdekében, amely a betegség elhúzódását eredményezi, és drágább kezeléseket kell alkalmazni" - mondják az INTERPORC-tól.
A Spanyolországban 1989 óta hatályos nemzeti maradványkutatási terv (PNIR) az egyes állatok és metabolitjaik, valamint a gyógyszermaradványok élő állatokban és termékeikben való jelenlétének ellenőrzésére szolgáló eszköz. „Abban az esetben, ha egy állat megbetegedik, és kezelni kell, a kezelést állatorvosi felügyelet és recept alapján végzik. Miután az állat meggyógyult, és ha súlya van, elküldik a feldolgozóiparnak. Ebben a tekintetben a kezelést a Hivatalos Állat-egészségügyi Szolgálat által ellenőrzött kezelések könyvébe bejegyezték, és ellenőrzik, hogy teljesültek-e azok a szuppressziós időszakok, amelyek garantálják az antibiotikumok hiányát az állatban. Ezért minden termék antibiotikumtól mentes ”- magyarázzák az INTERPORC-tól.
Hogyan működik az ágazat az antibiotikumok használatának csökkentése érdekében?
Az Európai Bizottság által néhány hónappal ezelőtt bemutatott Zöld Paktum ambiciózus célkitűzést tűzött ki az antibiotikumok felhasználásának 50% -os csökkentésére a következő tíz évben a baktériumrezisztencia elleni küzdelem érdekében. Olyan munka, amelyet a spanyol tenyésztők és állatorvosok már régóta fejlesztenek. Ennek eredményeként 2014 és 2019 között az állattenyésztés 58,84% -kal csökkentette az antibiotikumok használatát.
Az Antibiotikum-rezisztencia elleni nemzeti terv (PRAN) keretébe tartozó Reduce program fő célkitűzése a kolisztin - az emberi egészség szempontjából kritikus fontosságú antibiotikum - állatgyógyászatban történő minimalizálása. Valamit, amelyet a sertéságazat a PRIST adatai szerint gyakorlatilag már elért a kolisztin alkalmazásának 2015 és 2018 között 97,18% -kal történő csökkentésével, ami a neomicin (55,6%) és az apramicin (75%) csökkenését is tükrözi.
A sertéságazatban folytatott kutatás és innováció a Spanyol Gyógyszer- és Egészségügyi Termékek Ügynökségével folytatott köz-magán együttműködés révén kulcsfontosságú az antibiotikumok sertésállományban történő felhasználásának csökkentésében. Ebben a sorban a munka tengelyei négyek:
Biológiai biztonság: az egészségügyi védelem javítása és növelése mind gazdaságok, mind regionális szinten;
Vakcinázás: a hagyományos betegségek elleni megelőző vakcinázás szabványosított alkalmazásával termelési szinten;
Az antibiotikumok körültekintő alkalmazása: az egyénre szabott kezelések prioritása napi ellenőrzéssel;
Alternatívák: alternatív termékek használata, amelyek stabilizálják a mikrobiotát és javítják az állat védekező képességét, hogy szembenézzenek bármelyik kórokozóval, megakadályozva ezzel a betegség kiváltását.
Ne beszéljünk a sertéshús Európából kampányról