A cikk tartalma
- Mi a sorbet?
- Előny és kár
- Sorbet recept
- Ital recept
- Klasszikus mogyoró recept
- Dióval
- Csokoládé
- Fagylalt szorbet
A sörbet a helyes keleti édesség helyes neve. Oroszországban megszokták, hogy ezt a desszertet diófélékkel, kandírozott gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel készült habarcs formájában látják. Keleten több faj képviseli: italtól fagylaltig. Ezeknek az édességeknek az a népszerűsége, hogy néhány perc alatt megfőzhetik őket, és az alapanyagokat kevés pénzből megvásárolhatja a boltban.
Mi a sorbet?
Az édesség eredeti receptje régóta elveszett, és kulináris viták folynak a találmány helyén. Egyes források szerint a desszert az Oszmán Birodalomból (modern Törökország) származott; egy másik szerint a kínai Marco Polo hozta Európába. A szorbet, a sorbet, a sorbet egy szó változata, de a modern konyha meghatározza számukra az édes étel különböző változatait. Különböznek az összetevők készletében, az elkészítés módjában és az állagában:
- szorbet (folyékony szorbet) - gyümölcsléből, fűszerekből, rózsaszirmokból készült fűszeres ital (Európában kémiai ízű pezsgő változattal álltak elő, amely elvesztette hasznos tulajdonságait);
- sörbet: ízesítésében és állagában a sörbetéhez hasonló popsicles, például sűrű turmix vagy természetes ízű jeges koktélok;
- dióból, szárított gyümölcsökből (szárított sárgabarack, aszalt szilva), kandírozott gyümölcsökből, sűrített tejből, fűszerekből kemény cukorkát szokás hívni.
Az arab sharba szó, amelyből a szörbet és származékai származnak, jelentése "ital". Keleten több mint ezer éve népszerű. A sorbet hagyományos összetétele: csipkebogyó, dogwood, szőlő, rózsaszirom különböző fűszerek (szegfűszeg, fahéj, gyömbér stb.) Sorozattal. Gyakran hidegen, jéggel, de melegen is tálalják. Hogyan megőrzik a különféle tea desszertek ízét és vitamin előnyeit.
A szorbet vagy sörbet fagyasztott sörbet: viszkózus, édes és lágy tömeg. Ez a desszert gyümölcspüréből, fűszerekből és gyümölcsdarabokból készül. A szorbet egyik lehetősége - a nem teljesen megfagyott masszát alkohollal hígítják kis mennyiségben és részegek. Úgy gondolják, hogy ez az ital serkenti az ételek emésztését, vitaminok, ásványi anyagok és más hasznos anyagok forrása.
A volt Szovjetunió legnépszerűbb csemegéje, jelenleg is, a desszert szorbett az édesség egyik típusának számít. Ha elsajátítja az étel elkészítését, akkor otthon biztonságosan kísérletezhet a receptekkel. A sorbetalaphoz melasz, sűrített tej, tej, cukor és öntetek (dió, gyümölcs) szükségesek. A legfontosabb nem az, hogy visszaéljünk ezekkel az édességekkel, a sokféle desszert miatt ez rendkívül kalóriatartalmú.
Előny és kár
Az ókorban a desszertek minden fajtáját hasznosnak tartották, a szerelmes ital tulajdonságait a sörbetnek tulajdonították, és a sörbet emésztésserkentőként fogyasztották. A modern orvoslás rámutat, hogy mindenfajta édesség, ha természetes termékekből készül, a technológia megsértése nélkül, mértékkel kétségtelenül előnyös. A Serbet abban hasznos, hogy:
- normalizálja a szív- és érrendszer működését;
- javítja a látást;
- stabilizálja a vese és a máj működését;
- biztosítja a cukor és a kalcium megfelelő felszívódását;
- javítja a férfiak szexuális működését (ez hozzájárul a desszert sorbethez sok dióval).
Mint az ízletes termékek vagy ételek esetében gyakran előfordul, az előnyök és a gasztronómiai élvezetek mellett a sorbet veszélyt jelent a fogyasztók egy bizonyos kategóriájára. Az édességek károsodása közvetlenül összetételükből fakad. Körülbelül 100 kcal szabadul fel minden 100 gramm termék után. A túlevés elhízást, a diabetes mellitus, a magas vérnyomás lehetséges kialakulását váltja ki. A szorbet desszert ellenjavallt a pajzsmirigy, a máj, a vesék, a terhes nők és az allergiák károsodott működésében szenvedő embereknél. Nem szabad elfelejteni, hogy a nagy mennyiségű cukor káros a fogakra és az ínyre.
Sorbet recept
A desszert receptek száma a végtelenségig hajlamos: minden háziasszony vagy szakács hozza valami sajátját a klasszikus kompozícióhoz. Fedezze fel a népszerű alapvető sorbet recepteket, hogy kényeztesse szeretteit egy új desszerttel. Az összetevők nagy része már jelen van a konyhában, míg a többi olcsó lesz. Kis időbe telik egy desszert elkészítése (ha nagyon szeretné, a sorbet cukorkák még fagyasztva is fogyaszthatók).
Ital recept
- Főzési idő: 15 perc.
- Adagok konténerenként: 1 fő.
- Kalória: 123 kcal/100 g.
- Cél: desszert.
- Konyha: keleti.
- Nehézség: egyszerű.
A folyékony szorbettet „török szorbettának” is nevezik. Ez az ital tetszés szerint megváltoztatható, változtatva az összetevők összetételén. A klasszikus recept már régóta ismert, ez a sorbet forró időben tökéletesen hűl. A friss bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből származó vitaminok helyreállítják a tápanyagok egyensúlyát a szervezetben. Az egyetlen jellemző, hogy a desszert nagyon édes.
- eper szirup - 50 g;
- bogyólé - 100 ml;
- eper vagy eper bogyói - 3-5 darab;
- citrom vagy menta balzsam - 2 levél;
- jég.
Főzés módja:
- Verje fel a bogyókat gyümölcslével.
- Öntsük a keveréket egy pohárba, zúzott jéggel.
- Öntsük bele az epres szirupot, és díszítsük mentalevéllel vagy citromfűvel.
Klasszikus mogyoró recept
- Főzési idő: 120 perc.
- Adagok konténerenként: 10 fő.
- Kalória: 450 kcal/100 g.
- Cél: desszert.
- Konyha: keleti.
- Nehézség: közepes nehézség.
Ez a klasszikus desszert - fehér szorbet (vagy krém) - a gyermekkor jele. A modern cukorkaboltok tele vannak fajtáival, de a kedvenc lehetőség az étel házi változata lesz. Ezért biztos lehet az alapanyagok minőségében, az édességek egyensúlyában, függetlenül attól, hogy eldönti, hány dió lesz a desszertben. Ez a szorbet sokkal hasznosabb, mint a stabilizátorokat és mesterséges színezékeket tartalmazó bolti analógok.
- kis friss földimogyoró - 1 csésze;
- tej vagy tejszín - 1 csésze;
- cukor - 3-4 pohár;
- vaj - 1 evőkanál. l.
Főzés módja:
- Öntse a tejet egy tapadásmentes serpenyőbe, és öntsön fél pohár cukrot.
- Forraljuk a keveréket alacsony hőfokon kb. Fél órán át, állandó keverés mellett, hogy a cukor ne égjen el.
- A mogyorót egy serpenyőben néhány percig sütjük, hogy felszabaduljon a héjból.
- Tegye vissza a hámozott diót a serpenyőbe, és töltse fel a maradék cukorral.
- Azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet, mivel a cukor gyorsan karamellává válik.
- A kapott földimogyorót cukorral hozzáadjuk a tejhez, és körülbelül 1 órán át folytatjuk a főzést.
- Tegyen vajat a keverékbe.
- Főzés után öntse a kapott tésztát egy formába (lehetőleg sütőpapírt használjon alátétként).
- Állítsa a formát hidegbe. A desszertet hűtőbe teheti, de előtte kissé lehűtheti.
- A desszertet apróra vágva tálaljuk.
Dióval
- Főzési idő: 30-60 perc.
- Adagok konténerenként: 10 fő.
- Kalória: 500 kcal/100 g.
- Cél: desszert.
- Konyha: keleti.
- Nehézség: egyszerű.
A diófélék jelenléte ebben a desszertben linolsavval, biotinnal, A, E és PP vitaminokkal, növényi zsírokkal gazdagítja. A mazsola hasznos az íny és a fogak számára, javítja a tüdő, az idegrendszer állapotát, javítja a hangulatot. A méz jelenléte a receptben további előnyökkel jár (ha a termék természetes). Ha érdekel egy alak, légy óvatos, a magas kalóriatartalom miatt a desszert plusz kilók megjelenését okozhatja.
- sűrített tej - 1 doboz (300 gramm);
- cukor - 2 pohár;
- vaj - 1-2 evőkanál. l.
- édesem - tetszés szerint;
- dió (földimogyoró, kesudió, mogyoró stb.) keveréke - 100 gramm;
- mazsola - opcionális.
Főzés módja:
- Keverje össze a sűrített tejet, vajat és cukrot egy fazékban.
- Tegye a tűzhelyre, és lassú tűzön párolja kb. 30 percig, amíg a tészta besűrűsödik. Ha mézet szeretne használni, tegye bele sűrű tésztába, és főzze további 10 percig, miközben továbbra is zavarja.
- Öntsön mazsoladiót a kész keverékbe, és öntsön mindent formába, vagy tegye ezeket az összetevőket egy előkészített edénybe, és öntsön rá a tésztára.
- Hagyja a keveréket megkeményedni a hidegben. Ezt követően szolgálhat.
Csokoládé
- Főzési idő: 60 perc.
- Adagok konténerenként: 10 fő.
- Kalória: 500 kcal/100 g.
- Cél: desszert.
- Konyha: európai.
- Nehézség: nehéz.
A csokoládé szorbett desszerthez kulináris ismeretekre lesz szükség. Fontos, hogy a tésztát időben eltávolítsuk a tűzről, hogy elérjük a kívánt állagot. Kulináris hőmérő használata ajánlott. Ha nincs kéznél, akkor folyamatosan figyelnie kell a tészta rugalmasságát, mérsékelten viszkózusnak kell lennie, de nem keményedhet meg. A kész étel méltó versenytársa lesz az étterem desszertjeinek...
- tej - 1 csésze;
- cukor - 2 pohár;
- vaj - 1-2 evőkanál. l.
- vaníliás cukor - 15 g;
- kakaópor - 75 g.
Főzés módja:
- Keverjünk össze egy serpenyőben cukrot, tejet, kakaót.
- Folyamatosan kevergetve közepes lángon forraljuk fel a tésztát.
- Csökkentse a minimumra a tüzet.
- Főzzük 115 fokos hőmérsékletre (szakácsoknál ezt az állapotot "puha gömbnek" nevezik). Fontos, hogy ekkor ne avatkozzon a tésztába.
- Távolítsa el az edényt a jövőbeni sorbettel a kályhából.
- Hozzáadunk vajat, vaníliás cukrot.
- Kissé hűtsük le.
- Erősen habverővel verjük a tésztát körülbelül 5-7 percig.
- Öntsük a keveréket az elkészített formába, teljesen hidegen.
- Vágja a desszertet részekre és tálalja.
Fagylalt szorbet
- Főzési idő: 6-8 óra fagyasztás.
- Adagok konténerenként: 3-4 fő.
- Kalória: 125 kcal/100 g.
- Cél: desszert.
- Konyha: európai.
- Nehézség: egyszerű.
A szorbetfagylalt (szorbet) pontosan ellentéte az azonos nevű klasszikus desszertnek. A kompozíció nem tartalmaz nagy mennyiségű kalóriát, az étel akár fagyasztva is fogyasztható, nem sokáig kell főzni (de a fagyasztás több órát vesz igénybe). Ha friss bogyókat vagy gyümölcsöket használ, a sorbett nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz.
- friss vagy felolvasztott bogyók - 500 g;
- narancs - 1 pc (közepes);
- porcukor - 2 evőkanál. l.
- öntet, adalékanyagok (kókuszdió, szirupok, kandírozott gyümölcsök) - választható.
Főzés módja:
- Az összes hozzávalót egy serpenyőben simára keverjük.
- Verje fel a keveréket keverővel vagy turmixgéppel.
- Küldje el a kapott tésztát a fagyasztóba 6-8 órán át.
- Ne felejtse el rendszeresen keverni a szorbét a kívánt állag elérése érdekében.
- Tálaláskor fagylaltot adhatunk hozzá, bármilyen öntettel, desszertként díszítve.
- Táplálkozási táblázat Zsírmentes fagylalt, hozzáadott cukor nélkül, a csokoládé kivételével más ízesítők
- Twix csokoládé fagylalt
- Citromos szorbet fagylalt recept Nincs kalóriatartalmú édesítőszer és cukorpótló édesítőszerek SPLENDA
- Alacsony kalóriatartalmú csokoládé fagylalt receptcsokoládék Torras receptek
- Nincs kalóriatartalmú édesítőszer és helyettesítő csokoládé földimogyoró vaj háromszög recept