Egyes tanulmányok egészséges táplálékra emelik

A foie-t általában friss és édes bor kíséri.
R. D.

öröm

A libamáj zsírtartalma nagyon magas, meghaladja az 50% -ot, valamint az energiaértéke, valamint az A-vitamin és a nátrium tartalma. Ezért nem ajánlott visszaélni ezzel a termékkel. Nem meglepő, hogy ezen zsírok nagy része egyszeresen és többszörösen telítetlen. Vannak olyan tanulmányok, amelyek egészséges ételké emelik, jó vörösbor kíséretében, de mivel telített zsírszázaléka és sok kalóriája is van, mérsékelten kell fogyasztani.

KÜLÖNBÖZŐSÉGEK A LENGYILA ÉS PATÉ KÖZÖTT

A libamáj vagy a libamáj és a pástétom között annyi a különbség, hogy a kacsa-, liba- vagy libamáj több nélkül, míg a pástétom szervhúsokkal készül, többek között máj, hús, fűszerek és egyéb kiegészítők. A pástétomokat sokféle húsból készítik, például sertéshúsból (a legnagyobb mennyiségben), nyúlból, juhból, fogatból stb. A pástétomtartályokban fel kell tüntetni a felhasznált hús típusát és arányát, valamint a többi elemet.

HÁROM TÍPUSÚ LÁBB

A főzéshez a teljes és a nyers libamájt használják; a mi cuit (félig tartósított) főtt libamáj, de kiváló minőségű és ízű, közvetlenül főzés nélkül fogyasztják; a libamáj blokkja vagy parféja egy másik kategória, amely libamáj darabokból készül. A foie-t általában édes és friss borok kísérik, az ideális puha kenyér. Ahhoz, hogy frissen, a grillen főzze, gyorsan fel kell raknia a nagyon forró grillre.