étrendben

"A kenyér meghízik, ezért otthon csak teljes kiőrlésű sütiket vásárolunk", "hétfőn kezdem a diétát, és otthagyom a kenyeret", "ha fogyni akar, le kell mondania a lisztről". Ki soha nem hallotta és nem mondta ezeket a kifejezéseket? Íme néhány igazság a témában.

Meg kell értenie, hogy nincsenek olyan élelmiszerek, amelyek többé-kevésbé hizlalnak, a probléma a felesleges kalóriában van. Nem számít, hogy 300 kalóriát tartalmaz egy fagylalt vagy 300 kalóriát egy tucat mandarin. Meg kell tanulnunk kezelni a mennyiségeket és gondoskodni az adagokról anélkül, hogy kiiktatnánk azt, ami annyira tetszik.

A 3 P, a legjobban féltett trió: tészta, kenyér és burgonya.

Ez a három olyan gazdag és kellemes étel volt és ma is az örök diétázók fejében az egészséges táplálkozás gazembere.
Jobban ismert szénhidrátok vagy lisztek, alapvető funkciót töltenek be a testben, energiát szolgáltatnak, főleg az agy számára. Nem tűnik irracionálisnak, ha kizárjuk őket a rutinunkból? Nem beszélve arról, hogy ezek hiánya a szerotoninszint csökkenését eredményezi, és ezzel kiváltja a szorongást és az édességfogyasztás vágyát.

Bár igaz, hogy a felesleges szénhidrát (vagy bármely más étel) kedvez a súlygyarapodásnak, ezek nulla zsírtartalmúak. Így ha gondoskodunk a napi adagról, nem kellene aggódnunk, lefogyhatunk és a szorongás szintjét jól kontrollálhatjuk.

INTEGRÁLT SÜTŐK VS. SÜLT

Reggelizünk teljes kiőrlésű kenyérrel vagy sütivel? A ropogós süteményekben, például sütikben, botokban vagy fánkokban több zsír van, mint kenyérben. Ez utóbbival ellentétben a ropogósak nem képeznek bolust a gyomorban, nagyobb mennyiségben elférnek, és könnyen elkészíthetünk egy csomagot. A kenyér azonban kevesebb zsírt tartalmaz és gyorsabbá tesz bennünket.

Teljes kiőrlésű vagy fehér kenyér? Ha összehasonlítjuk a kalóriákat, akkor ők is hozzájárulnak ehhez. A teljes kiőrlésű, korpás vagy magos pékáruk felhasználásának előnye a rost hozzájárulása, amely csökkenti a koleszterinszintet, javítja a vércukorszintet és javítja a székrekedést.

A pörkölés segít csökkenteni a kalóriákat? Mítosz, a kenyér pirítása nem csökkenti a kalóriákat, de igen, a pirítós kéregének kialakulása növeli a rágást és a jóllakottság érzését.

"A húsos tészta kövérebbé teszi"

Egy másik Mítosz, ugyanez a szénhidrátok (tészta) és fehérjék (hús) kombinációja található sonka és sajt szendvicsben, a kenyér szénhidrát és kolbász, fehérjék; a gabonafélékkel készült joghurt ugyanolyan kombinációval rendelkezik.

A szervezet kész megemészteni mindkét tápanyagot, mi több, egy kevés hús vagy csirke hozzáadása a tésztához csökkenti a glikémiás indexét, ideális a cukorbetegeknél. Másrészt a fehérje hozzáadása a tésztához lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig jóllakást érjen el, és éhségét jól kontrollálja.

Emlékezzünk arra, hogy az ideális étkezési terv az összes tápanyagot tartalmazza, és megfelelő mértékű, néhányuk kiküszöbölése változásokat okozhat.