Ezt a zöldségburgert azoknak ajánlják, akik, orvosi, etikai vagy erkölcsi okokból korlátozza a húsfogyasztásukat vagy egyszerűen több zöldséget akarnak bevinni a napi étrendbe.
Ez egy nagyon sokoldalú étel, és nagyon jól kombinálható rizzsel, salátával, párolt zöldségekkel és a teljes kiőrlésű kenyér különféle fajtáival.
A zöldségek és hüvelyesek előnyei
A napi zöldségfogyasztás előnyei között a következők szerepelnek:
- Nagy mennyiségű rost. Ez a hozzájárulás elősegíti az emésztést, szabályozza a koleszterin mennyiségét a vérben és javítja a székrekedés problémáit. Ezenkívül hosszabb órákig teltebbnek érzi magát, csökkentve ezzel a teljes kalóriabevitelt.
- Táplálkozási sűrűség. A zöldségek táplálkozási szempontból nagyon teljes ételek. Ez a választott zöldségfajtától, a különböző vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulásától függ.
- Polifenolok. Ezek olyan adag antioxidánsokat biztosítanak, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre, például csökkentik az LDL-t, amelyet általában rossz koleszterinnek neveznek.
A hüvelyesek napi fogyasztása által jelentett előnyök közül a következőket emeljük ki:
- Nagy mennyiségű rost és táplálkozási sűrűség, akárcsak a zöldségek.
- Vitaminok és ásványi anyagok nagy hozzájárulása: B csoport vitaminok (például B1, B6 és B9) és esszenciális ásványi anyagok, például kalcium, kálium, cink, foszfor, vas és magnézium, amelyek szükségesek a test megfelelő működéséhez.
- Nagy energiafogyasztás, kevés zsírszázalékkal: A szójabab és a mogyoró kivételével (általában dióféléknek minősül) a hüvelyesek nagyon alacsony zsírtartalmúak.
- Egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak: amellett, hogy alacsony a zsírtartalma, telítetlenek is.
- Olcsóakés könnyen kombinálható és főzhető.
Növényi hamburger recept lencsével és gombával.
Ezután két receptet mutatunk be a zöldség hamburgereknek, amelyek fő összetevői a lencse, a gomba vagy a gomba.
1. Növényi hamburger recept lencsével és gombával
Hozzávalók 4 fő részére
- 150 gramm nyers vagy konzerv lencse
- 75 gramm választott gomba
- 4 gerezd fokhagyma
- Extra szűz olívaolaj
- 1/2 hagyma
- Só, bors és petrezselyem
Előkészítési mód
- Először áztassa a lencsét körülbelül 5 órán át. Ha nincs elég időd, a nyers lencsét helyettesítheted a konzervekkel.
- Ha ez az idő letelt, mossa meg a hüvelyeseket, és addig verje őket, amíg homogén keveréket nem kap.
- Vágja a gombát, a hagymát és a fokhagymát brunoise-ba (apróra vágva), és adja hozzá a lencsepüréhez.
- Só és bors ízlés szerint, és adjon hozzá bármilyen ízű fűszert, például petrezselymet, oregánót vagy bazsalikomot. Adhat hozzá egy kis lisztet vagy zsemlemorzsát, ha az állaga nem megfelelő.
- Ezután azt javasoljuk, hogy miután a hamburgert megformázták, tegyék pár órára a hűtőbe, hogy biztosan megőrizzék formájukat a főzés során.
- Növényi hamburgereink főzéséhez két lehetőségünk van: 180 ºC-on süthetjük őket melegítéssel felfelé és lefelé aranybarnára, vagy kis serpenyőben kis olajon megpiríthatjuk.
Fogyasztásra kész! A főzés előtt elvégezhetjük az összes lépést és pár napig hűtőben tároljuk, amíg meg nem akarjuk főzni. Ez a recept nagyon jól kombinálható növényi ratatouille-vel vagy salátával.
Vörös lencse és gomba hamburger recept
Hozzávalók 4 fő részére
- 30o gramm szárított vöröslencse
- 1/2 kis hagyma
- 3 fokhagymagerezd
- 100 gramm gomba
- 100 gramm póréhagyma
- Só, bors és bazsalikom
- Extra szűz olívaolaj vagy extra szűz kókuszolaj
Előkészítési mód
Az elkészítés módja hasonló az előző recepthez, egyszerűen ezt kell szem előtt tartanunk a vörös lencsének kevesebb áztatási időre van szüksége, mint a klasszikus lencséhez. Ugyanígy főzhetjük a sütőben vagy a serpenyőben. Ízlés szerint módosíthatjuk a fokhagyma és a fűszerek mennyiségét is.
A vörös lencsét kissé nehezebb megtalálni, de megtalálható néhány szupermarket "bio" élelmiszer-részlegében, valamint a gyógynövényesekben.