A organikus tamari-shoyu a MIMASA által Shodo szigetéről importálják, ahol csak hagyományos, nemzedékről nemzedékre átadott módszerekkel gyártják. Ez egyfajta szójaszósz, amely a japán konyhában ugyanolyan gyakori, mint a rizs.
A világszerte értékesített tamari-shoyu 99% -át modern, iparosított módszerekkel állítják elő. Sok ilyen szójaszósz tartalmaz olyan összetevőket, amelyeket nem hagyományosan használnak, például színezékeket, tartósítószereket és egyéb adalékanyagokat. Másrészt a organikus tamari-shoyu a MIMASA által cédrusos hordókban erjed 18 és 24 hónap közötti időtartamra.
Minőségi garancia
A MIMASA csak természetes szójaszószokat forgalmaz, amelyeket hagyományosan olyan eljárás alkalmazásával készítenek, amely kivételes minőségű és aromájú terméket eredményez. Előkészítésében csak a legjobb minőségű alapanyagokat használják, vegyszerek nélkül
A természetes tamari-shoyu erjesztési folyamat során nyerhető ki, teljes szójababból és teljes kiőrlésű búzából, amelyhez vizet és sót adnak. Ezért a organikus tamari-shoyu a MIMASA által- Mind a 9 esszenciális aminosavat és ecetsavat tartalmazza, amelyek gátolják a szennyezést és segítenek leküzdeni a test fáradtságát.
Fogyasztás módja:
Hozzáadásával organikus tamari-shoyu a MIMASA által az ételhez kiegyensúlyozzuk annak pH-ját, következésképpen finomabbnak érzékeljük. Ezenkívül garantálja a só hozzájárulását a gabonafélék és zöldségek alapú étrendekhez. Fűszerként egy kis mennyiség (személyenként egy teáskanál egyenértékű) elegendő az étel ízének fokozásához. Hús vagy hal főzéséhez az olaj helyettesítésére használható, bár ennél többet is használ.
Hasonlóképpen helyettesítheti a sót, a zöldségek vagy saláták öntetét, vagy akár a főtt ételeket is. Kiváló savanyúságokat vagy savanyúságokat is felhasználással készítenek organikus tamari-shoyu a MIMASA által só helyett. Öltözködni egy kicsit daikon a MIMASA által (Japán fehérrépa) vagy nyers reszelt fehérrépa nagyon hatékony készítmény a súlyos emésztések leküzdésére vagy az egész test nyálka eltávolítására. Néhány csepp organikus tamari-shoyu a MIMASA által egy csészéhez MIMASA kukicha tea, a fáradtsági állapotok legyőzhetők, mert lúgosítja a vért. Hozzáadva a MIMASA kukicha teához, amelyet szilval együtt főztél umeboshi a MIMASA részéről, hatékonyan együttműködik az emésztési és máj folyamatokban.
Tápanyag-információ:
A tamari-shoyu kémia ugyanolyan összetett, mint a fermentációs folyamat során lejátszódó szerves folyamatok. Különböző mikroorganizmusok keletkeznek ezekből a szerves folyamatokból, és pozitívan befolyásolhatják az emberi anyagcserét. A Tamari-shoyu segíti az emésztőrendszert, sterilizál minket az egészségünkre káros organizmusokkal szemben, és hozzájárulhat más ételek savanyításához.
Ugyanazok az enzimek, amelyek az erjedés során a búzán és a szójababon működnek, az emberi testbe kerülve fontos és aktív emésztőrendszerré válnak. A tamari-shoyu a benne rejlő emésztőrendszeri tulajdonságok mellett a gyomornedv kiválasztásának serkentését is szolgálja a gyomorban. Mivel a tamari-shoyu enzimek szerves anyagok, amelyek közvetlenül természetes és hagyományos fermentációs folyamatok eredményeként jönnek létre, a kereskedelemben előállított szójaszószban nincsenek jelen.
A Tamari-shoyu megakadályozza a baktériumok terjedését is. Ezt az antibakteriális tulajdonságot a szójaszósz három eleme alkotja: só, tejsavbaktériumokból származó sav és élesztőből származó alkohol. A szójaszószban főtt ételek nemcsak ízletesek, hanem hosszabb ideig is frissebbek maradnak, mert a természetes tamari-shoyu segít megőrizni az ételeket.