Apróra vágjuk vagy sem, a paprika elengedhetetlen gasztronómia szinte minden ételéhez. Ezenkívül nélkülözhetetlen tápanyagokat is biztosítanak számunkra, például C-vitamint
A paprikának van sok C-vitamin, kb. kétszerese az ajánlott napi mennyiségnek minden 100 g termékre. Ennek ellenére a hipervitaminózis nem jelenthet kockázatot, mert a szükséges C-vitamin mennyiség eléréséhez 1 és fél kiló nyers paprikát kell fogyasztanunk.
Bár ezek viszonylag alacsony mennyiségben vannak, a paprika más tápanyagokat is tartalmaz, mint pl K- vagy B6-vitamin.
Táplálkozási értékek
Élelmi rost: 1,8 g
Szénhidrátok: 4,5 g
Kalória: 29 kcal
Borsfajták
Ha a tipikus spanyol nem csípős paprikára összpontosítunk, a hivatkozás az zöldpaprika, hogy a piquillo, a kaliforniai paprika és (néha nem) a padroni. De a fűszeres szerelmesek világában a lehetőségek sokkal nagyobbak. Általában tartalmuk szerint osztályozzák őket kapszaicin, a legkevésbé fűszerestől a legnagyobbig: poblano chili, rocotillo chili, jalapeño, magyar viasz chili, serrano, de arbol, chipotle, chiltepin, piri piri, habanero, carolina arató vagy a legcsípősebb, sárkány lehelete.
Mi a bors évszaka?
Frissen szedett és a legjobb pillanatban találhatjuk őket Júliustól decemberig.