Általános információ
Ezt az édesítőszert 1976-ban fedezték fel, és különféle márkanevekkel forgalmazzák, például Splenda, Roxxel, Sucralin, Sucaryl, SucraPlus, Candys, Cukren. Az Európai Unióban az E955 adalékkóddal is ismert. Körülbelül 600-szor édesebb, mint a szacharóz, 2 majdnem kétszer annyi, mint a szacharin és 3,3-szor olyan édes, mint az aszpartám, amelyet Equal néven forgalmaznak. Az aszpartámtól eltérően hőstabil és ellenáll a pH változásainak; süteményekben vagy hosszú élettartamú termékekben használható.
A szukralóz az egyetlen olyan kalóriatartalmú édesítőszer, amely cukorból készül, és alacsony kalóriatartalmú italok és feldolgozott élelmiszerek édesítésére szolgál. A szukralózmolekula sajátossága, hogy inert és áthalad a testen anélkül, hogy megváltozna, metabolizálódna (eliminálódik a szervezetből).
A szukralóz fogyasztásának egészségügyi előnyei
A tudományos kutatások kiterjedt adatbázisa azt mutatja, hogy a szukralóznak nincs káros hatása, és minden fogyasztó számára biztonságos, beleértve az érzékeny csoportokat, például a cukorbetegeket, a gyermekeket és a terhes nőket. A szukralóz nem igényel figyelmeztető címkéket vagy egészségügyi tájékoztatókat.