| В В | В |
Testreszabott szolgáltatások
Magazin
- SciELO Analytics
- Google Tudós H5M5 ()
Cikk
- új szöveges oldal (béta)
- Spanyol (pdf)
- Cikk XML-ben
- Cikk hivatkozások
Hogyan lehet idézni ezt a cikket - SciELO Analytics
- Automatikus fordítás
- Cikk küldése e-mailben
Mutatók
- Idézi SciELO
- Hozzáférés
Kapcsolódó linkek
- Hasonló a SciELO-ban
Részvény
verzióВ on-line ISSN 2448-4865 verzióВ nyomtatva ISSN 0026-1742
Hírek az orvostudományban
A táplálkozás szempontjai az űrrepülés során
Táplálkozási szempontok az űrrepüléseken
RaєlВ Carrillo-Esper aВ bВ cВ
Adriana DeniseВ Zepeda-Mendoza dВ * В
Kulcsszavak: В Tér; táplálás; mikrogravitáció
Az étel, amelyet a NASA korai űrhajósai fogyasztottak az űrben, erejük bizonyítéka. John Glenn, Amerika első embere, aki bármit megevett a Föld pályájának szinte súlytalan környezetében, rendkívül nehéznek találta a feladatot, és az étlap meglehetősen korlátozott volt. A többi Merkúr űrhajósnak táplálkozását harapásméretű kockákra, fagyasztva szárított porokra és alumínium csövekbe csomagolt félfolyadékokra kellett alapoznia. A legtöbben egyetértettek abban, hogy az ételek nem étvágygerjesztenek, és nem szeretik a csövek szorítását. Ráadásul a fagyasztva szárított ételeket nehéz volt hidratálni, és a morzsa megakadt az űrhajó falain. Azóta számos technológiát és tanulmányt fejlesztettek ki az űrhajósok energiaigényéről és az ételkonzervekről.
Kulcsszavak: В Tér; táplálás; mikrogravitáció
TÁPLÁLKOZÁS A TÉRBEN
A felfedezőknek mindig is szembe kellett nézniük azzal a problémával, hogy elegendő ételt hozzanak-e utazásaikhoz. Legyen szó vitorlás fedélzeti felfedezésről vagy űrsiklóról; a megfelelő tárolórendszerrel mindig probléma volt. Az ételeknek az egész utazás során ehetőnek kell lenniük, és minden szükséges tápanyagot meg kell adniuk a betegségek elkerülése érdekében.
Ezeknek biztosítaniuk kell az űrhajósok számára az egészség megőrzéséhez szükséges tápanyagokat, és a Földön szükségesekhez hasonló módon kerülnek kiszámításra, de bizonyos eltérésekkel, amelyeket az alábbiakban láthatunk.
Táplálkozási követelmények és a mikrogravitáció fiziológiai változásai
Nők: 354 - 6,91 X életkor + 1,25 X (9,36 X súly) + 726 X magasság (m)
Férfiak: 622 - 9,53 X életkor + 1,25 X (15,9 X kg) + 539,6 X magasság (m)
1. táblázat: Táplálkozási követelmények egy tipikus transzfer küldetéshez és az elosztás módja 30 napnál hosszabb utazások esetén
TÁROLÁSI RENDSZEREK
Az űrben található élelmiszer-rendszerekről szóló számos publikáció dokumentálta az űrkutatás fejlődését a legkorábbi utaktól napjainkig. A NASA űrprogramjaiban többféle csomagolt ételt és italt használnak, de a tárolási rendszer gyakorlatilag állandó volt. A Skylab kivételével nem volt hűtő vagy fagyasztó rendszer az élelmiszerek tárolására. Ezért az ételt stabil formában biztosítottuk szobahőmérsékleten történő tároláshoz.
A 26. expedíció és az STS-133 személyzetének ételei közösek a Nemzetközi Űrállomás Unity csomópontjában.
A stabilitás biztosítása érdekében az élelmiszernek sterilizálási és csomagolási folyamatok során át kell esnie a mikroorganizmusok inaktiválásán, amely biztonsági rendszert biztosít ezek számára; a feldolgozás ezen szintje ronthatja az élelmiszerek minőségét, beleértve a tápanyagtartalmat és az elfogadhatóságot 4 .
Az élelmiszer tárolásának fő módjai a következők:
Termostabilizálás: ebben a folyamatban az ételt olyan hőmérsékletre melegítik, amely mentes a kórokozó mikroorganizmusoktól, a spóráktól és az enzimatikus aktivitástól. Az ételek közé tartoznak a levesek, szeletek, desszertek, pudingok és előételek.
Sugárzás: nem rutinszerűen használják az élelmiszerek megőrzésére ko-mereiai módon, azonban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) engedélyezte használatát az űrben lévő élelmiszerek tartósítására.
Kiszáradás: fagyasztva szárítással az élelmiszerek ivóvízzel rehidrálhatók a raktárakban, például: zöldbab, kukoricakenyér vagy gabonafélék.
Természetes forma: rögzített polcokon található, mandulát, diót, brownie-t, szárított gyümölcsöt hordozhat, amely a víz csökkentésének és a baktériumok szaporodásának gátlásának folyamatának van kitéve tárolás céljából.
Hosszú távú tárolási gabonafélék: például keksz, gofri, tortilla vagy kenyérgolyó 18 hónapig tárolható.
Friss ételek: ide tartoznak az utazás első heteiben fogyasztható gyümölcsök és zöldségek.
Jelenleg a küldetések egyre bővülnek, ezért a tárolási rendszernek úgy kell fejlődnie, hogy az űrhajósok rendszere 3-5 évig tartson, megőrizve a tápértéket és az ízt a fogyasztás napjáig, ellentétben a jelenlegi rendszerrel ez átlagosan 18 hónapos tárolást tesz lehetővé.
Ezek a változások 5 fontos ponton alapulnak:
Táplálkozási sűrűség élelmiszercsoportonként.
Hosszú távú tárolási stabilitás.
Ételek, amelyek lehetővé teszik a mikrogravitációban történő főzést, a szennyeződés minimális kockázatával.
Tartós élelmiszerek megfelelő tápértékkel.
Csomagolási rendszer kifejlesztése olyan anyaggal, amely jó akadályt képez és minimális helyet foglal el 5 .
VÍZKEZELÉS A TÉRBEN
A NASA létrehozott egy olyan rendszert, amelyet évek óta fejlesztettek ki, és amely lehetővé teszi az űrhajósok vizeletének újrafeldolgozását, ivóvízzé alakítva.
A folyamat elvégzéséhez meg kell szüntetni a vízben található összes baktériumot és vírust, és ezzel meg kell tisztulni.
A folyamat 3 szakaszból áll:
Az elsőben a víz áramlása szűrőn megy keresztül, hogy megtartsa a nagyobb részecskéket.
Ezt követően olyan ágyakon halad át, amelyek felületén olyan anyagok vannak, amelyek képesek megtartani a különböző szerves és szervetlen vegyületeket.
Így nyerik az ivóvizet, hogy bármennyire is lenyűgözőnek tűnik, ez az űrhajósok által fogyasztott víz tisztább, mint amit a Földön élők többsége iszik 6 (1. ábra).
Fotó: Térgyógyászat, Intersistemas editores (2016)
1В ábra: Expedition-19 ISS űrhajósok a tisztító rendszer révén nyert ivóvizet. (NASA) .В
A megfelelő táplálkozás fontos az egészség szempontjából mind a Földön, mind az űrben, a következő küldetések évekig fognak tartani, ezért ételeinek táplálónak, alacsony térfogatúnak, kellemes ízűnek és minimális hulladékképződésűnek kell lennie. ezen hosszú utak során őrizze meg egészségét és kerülje az alultápláltságot.
1. Perchonok M, Bourland C. A NASA táplálékrendszerei: múltbeli, jelenlegi és jövőbeli táplálkozás. 2002; 18: 913-20. [В linkek]
2. Orvostudományi Intézet. Étrendi referencia-bevitel energia, szénhidrát, rost, zsír, zsírsavak, koleszterin, fehérje és aminosavak (makrotápanyagok) esetében. Washington, DC: National Academy Press; 2002. [В linkek]
3. Zwart SR, Launius RD, Coen GK, Morgan JLL, Charles JB, Smith SM. A testtömeg hosszú ideig tartó űrrepülés közben változik. Aviat Space Environ Med. 2014; 85: 897-904. [В linkek]
4. Bourland CT, Smith MC. Emberi fogyóeszközök kiválasztása a jövőbeli űrmissziókhoz. Waste Manage Res. 1991; 9 (5): 339-44. [В linkek]
5. Stoklosa A. Csomagolt élelmiszer tömegcsökkentő kereskedelmi tanulmány. Washington, DC: A NASA Haladó Képességek Osztályának kutatási és technológiai feladatkönyve. 2010. [В linkek]
6. Dobos C, Gerzer R, Barsch F, Heer M. A testfolyadék mikrogravitációs szabályozása eltér a Földön mért értéktől: áttekintés. Pflugers Arch. 2000; 441: 66-72. [В linkek]
* Levelezés: Adriana Zepeda Mendoza. E-mail: [email protected]_
 Ez egy cikk nyílt hozzáféréssel jelent meg Creative Commons licenc alatt