Tekintse meg az e médiumban megjelent cikkeket és tartalmakat, valamint a tudományos folyóiratok e-összefoglalóit a megjelenés idején

Figyelmeztetéseknek és híreknek köszönhetően mindig tájékozott maradjon

Hozzáférhet exkluzív promóciókhoz az előfizetéseken, az indításokon és az akkreditált tanfolyamokon

Kövess minket:

címkézése

Különösen a csecsemőtáplálkozási termékek címkézését tartják az egyik legösszetettebbnek, és ha az összetétel már némi nehézséget okoz, akkor a színes bejegyzett nevek használata a funkcionális összetevőkre utalva megzavarhatja a fogyasztót. Ezután áttekintjük ezen összetevők néhányat.

HOSSZÚ LÁNCÚ POLIINTELÍTETT ZSÍRSAVAK (LC-PUFA)

Az anyatej-helyettesítő tápszerek fehérjetartalma egyre inkább hasonlít az anyatejhez. PALMITINSAV A BÉTA HELYZETBEN

A palmitinsav az anyatejben található zsírsavak 25% -át képviseli, és több mint 70% -a észterezett a triglicerid 2. helyzetében. Egészen a közelmúltig minden anyatej-helyettesítő tápszer triglicerideket tartalmazott észterezett palmitinsavval az 1. és a 3. pozícióban. Az ezekben a helyzetekben észterezett palmitinsav felszabadul az emésztés során, és oldhatatlan kalciumszappanokat képez, ami nemcsak a kalcium felszívódását, hanem a széklet megkeményedését is eredményezi.

Tejsavófehérjék: ALFA-LAKTOALBUMIN, IMMUNOGLOBULINOK ÉS LAKTOPERRIN

Az emberi tejben található mintegy 130 különböző oligoszacharid példája a prebiotikus összetevőknek: ALPHA-LACTOALBUMIN

Az alfa-laktalbumin magasabb koncentrációja nagyobb cisztein és triptofán hozzájárulást eredményez. Az anyatej a triptofán koncentrációjának változásait mutatja a nap folyamán, délután és éjszaka növekszik. A speciális esti csecsemőtápszerek magasabb triptofánkoncentrációt biztosítanak, mint a nappali különlegességek. A triptofán indukálhatja és meghosszabbíthatja az alvást, mivel ez a szerotonin és a melatonin szintézisének egyik szubsztrátja.

Az immunglobulinok a szervezet aktív immunitásának részei. Az IgG az anyától a magzatig terjed a terhesség alatt és a szoptatás során; ők jelentik az első védelmi vonalat a fertőzés ellen. Az IgA-k csak az anyatej útján terjednek.

Ez a vas-glikoprotein magas koncentrációban található meg az anyatejben, és része a passzív immunitásnak, amely az anyától a csecsemőig terjed. Ez a molekula bizonyított antimikrobiális aktivitást gram-pozitív és gram-negatív baktériumok, gombák, élesztők és vírusok ellen. Ezenkívül van néhány bizonyíték arra, hogy javítja a csecsemő vasfelvevő képességét, csökkenti a fertőzéseket és az ételintoleranciát, és elősegíti a bél bifidogén flóráját.

A nukleotidok nem fehérjetartalmú nitrogénvegyületek, amelyek a DNS és az RNS szerkezetének részét képezik, és ezért nélkülözhetetlenek a növekedés során, emellett alapvetőek a sejtanyagcsere biokémiai folyamataiban. Az anyatej nukleotidokat szolgáltat, és úgy gondolják, hogy a gyors növekedés időszakában a nukleotidok ezen exogén hozzájárulása anyagcsere-megtakarításhoz vezethet az endogén termelésben és elősegítheti az immunitást. A nukleotidokkal kiegészített anyatej-helyettesítő tápszerrel táplált csecsemőkön végzett vizsgálatok a fertőző hasmenés alacsonyabb előfordulási gyakoriságát, az oltásokra adott jobb immunológiai választ, a CL-PUFA plazmaszintjének emelkedését és alacsony súlyú újszülöttek esetében a növekedés javulását mutatják.

PREBIOTIKUS SZÁLAK: OLIGOFRUKTÓZ ÉS INULIN

Az étrendben lévő prebiotikumok olyan összetevők, amelyek a vastagbél flórájára hatnak, oly módon módosítva, hogy serkentik a gazdaszervezet számára hasznos baktériumok szaporodását. Az anyatejben található mintegy 130 különböző oligoszacharid példája a prebiotikus összetevőknek. Ezek az oligoszacharidok alkotják az anyatej harmadik fő összetevőjét, és felelősnek tekintik a szoptatott csecsemők nagy mennyiségű emésztőrendszeri bifidogén flóráját. A bifidogén flóra növekedése általában korrelál a fertőzésekkel szembeni rezisztencia növekedésével és az atópiás dermatitis kialakulásának kockázatának csökkenésével. Az anyatej oligoszacharid-összetételének reprodukálása nem megvalósítható, de az inulin, a fruktooligoszacharidok (FOS) és az oligoszacharidok (GOS) keverékének az anyatej-helyettesítő tápszerekhez való hozzáadása prebiotikus aktivitást mutatott. Ezenkívül oldható élelmi rostnak tekintik őket, és dózisfüggő módon növelik a széklet tömegét, elkerülve a székrekedést.

Gyermekeknél a meglévő bizonyítékok arra utalnak, hogy a probiotikumok hosszan tartó használata több előnnyel jár (2. táblázat). Ezek a hatások nemcsak a gasztrointesztinális flóra helyi változásainak, hanem a sejtek és a daganatok immunitásának elősegítéséhez kapcsolódó disztális hatásoknak is köszönhetők. A legtöbb probiotikus termék tejtermék, például joghurt és sajt, de néhány kiegészítő por, gabonafélék és tejsavótermékek is tartalmazzák ezeket. Az anyatej-helyettesítő tápszerekben biztonságosnak tekintik őket, és néhány élő baktérium, például a Bifidobacterium lactis Bb12, a Streptococcus thermophilus Th4, a Lactobacillus salivarius és a Lactobacilus fermentum is beépíthető .

A probiotikumok néhány kulcsfontosságú aspektusát további tanulmányozásnak kell alávetni, például a biomarkerek azonosítását a termék emberben való hatékonyságának és stabilitásának felmérésére. Ez utóbbi pontot tekintve a száraz termékeknek mikrokapszulázniuk kell a probiotikumokat, hogy növeljék azok stabilitását.

Az L-karnitin részt vesz a szénhidrátok, fehérjék és koleszterin metabolizmusában, az agy fejlődésében és a szívizom összehúzódásában. Az ESPGHAN javasolja az L-karnitin beépítését az anyatej-helyettesítő tápszerekbe az anyatejben lévő mennyiséghez hasonló mennyiségben, de a molekula biológiai hozzáférhetősége az anyatej-helyettesítő tápszerekben eltérő, és továbbra is vizsgálják, hogy ez az optimális mennyiség.

A taurin egy aminosav, amely jelen van az anyatejben, de gyakorlatilag nincs a tehéntejben, következésképpen a tehéntej alapú anyatej-helyettesítő tápszerekben, amelyeket nem egészítenek ki vele. A szoptatott csecsemők magas koncentrációban tartalmaznak taurint az agyban, a retinában és a granulocitákban. Ez egy ozmoregulációs aminosav, amelynek az endogén szintézisét az élet első hónapjaiban veszélyeztetheti a szintézisében részt vevő enzimek alacsony aktivitása.

A lutein egy karotinoid, amely segít a fény szűrésében és antioxidánsként működik. Az újszülöttek nem szintetizálják, és az anyatej biztosítja az őket a molekulával, ezért néhány csecsemőtápszer beépíti a tápszerébe, elősegítve a vizuális fejlődést. Nak,-nek