A "Mi tápláljuk magunkat abból, amit megemésztünk" egy csodálatos konferencia, ahol Olga Cuevas, a biokémia doktora, valamint a táplálkozás és egészségügy szakembere megmutatja nekünk, hogyan lehet megfelelő étrendet tartani, ragaszkodva mindannyiunknak megfelelő ételek típusához, a emésztési folyamat.
A konferenciára a III. Tudatos étkezési kongresszuson került sor, amelyet 2012. december 1-jén és 2-án tartottak. Ebben sok kérdésre válaszoltak, többek között: Milyen étel a legjobb mindannyiunk számára? Hogyan kezeljük az ételeket a kiegyensúlyozott és létfontosságú? Hogyan lehet jól megemészteni? Hogyan lehet egészséges főzni? Mindezt Olga Cuevas nagyon világos és megértő módon tárja elénk.
Olga Cuevasról: Ő az "Egyensúly az étellel" című könyv szerzője. Biokémiai doktor és táplálkozási és egészségügyi szakember, jelenleg a barcelonai IFPS Roger de Llúria Intézet igazgatója. Emellett együttműködik különböző egyetemekkel a táplálkozással és az egészséggel kapcsolatos kérdésekkel kapcsolatos posztgraduális tanfolyamok oktatása során.
Az Ecoalimentaria Barcelona részéről ajánljuk a videót, valamint ismételten ragaszkodunk az organikus, szezonális és helyi mezőgazdaságból és állatállománytól származó, peszticidektől és vegyi anyagtól mentes élelmiszerek fogyasztásának fontosságához.