A tea az egyik legnépszerűbb ital a világon, bár az ázsiai kontinensen van a legnagyobb fogyasztása.

Kimondottan teát isznak naponta Japánban. Ez az ital szorosan kapcsolódik a japán kultúrához, és mind fogyasztása, mind gyártási folyamata évszázadokra nyúlik vissza.

Egy tea nélküli ember nem képes megérteni az igazságot és a szépséget.

Okakura Kakuzô, A tea könyve (1906).

A tea eredete

A tealevél a bokor amely természetesen növekszik olyan helyeken, ahol trópusi vagy szubtrópusi éghajlat. Ezért a termék legnagyobb ültetvényei a Távol-Keleten vannak, ahol bőséges esőzések vannak.

Habár eredetileg ezekről a területekről származik, főként Kína és Délkelet-Ázsia, a teacserje alkalmazkodik az éghajlat és a magasságok sokaságához. A gyűjtött különböző teafajták ettől függnek. Nagy magasságú területen a növény a hideg miatt lassabban növekszik, ami növeli aromáját és ízét.

Gyűjtése után fermentációra kerül sor, a szándékolt tea típusától függően.

étkezés után

Tea előnyei

Az évszázadok során a többféle előny amelyet ez a növény az egészségünk számára biztosíthat. Még a tudomány is átadta magát annak a bizonyítéknak, hogy a tea milyen fajtáknak köszönhető.

Például a 4 legnépszerűbb teafajtán belül:

🔎 fehér tea: ez az egyik legtisztább tea, ezért kevesebb a termelés a piacon. Van polifenolok, kémiai anyagok, amelyek úgy viselkednek erős antioxidánsok. Viszont ez a fajta tea javítja a védekezőképességet, segít csökkenteni a koleszterint és emellett a természetes vízhajtó.

🔎 Zöld tea: mivel a termelési folyamat során nem megy keresztül erjedésen, ez a fajta minden eredeti tulajdonságát és hatóanyagát érintetlenül tartja. Köztük találunk egy nagy mennyiségű antioxidáns, vitamin és ásványi anyag. Megakadályozza magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek, serkenti az anyagcserét Y késlelteti a degeneratív betegségek megjelenését.

🔎 Fekete tea: A zölddel való különbség az, hogy teljes fermentációs folyamaton ment keresztül, ami miatt elvesztette antioxidánsainak nagy részét. Cserébe sok van előnyei az emésztőrendszer számára, ezért ajánlatos étkezés után bevenni, miközben segít a tisztító és vizelethajtó funkciók.

A fekete tea egyik fő jellemzője magas a teintartalom, tehát tulajdonságai serkentőek és ideálisak a koncentráció növelésére. Ez is értágító, a véráram öntözésének elősegítése, ezáltal csökkentve a szívroham esélyét.

🔎 Vörös tea: azok erőteljes vizelethajtó tulajdonságok teszi ezt a teát a diéták legjobb szövetségesévé, megakadályozva a folyadékretenciót és felgyorsítva az anyagcserét. Így válik nagyszerűvé zsírégetés, fogyást okoz. Emellett javítja az emésztést, ezért ideális egy nehéz étkezés után bevenni.

Májáról is gondoskodik, köszönhetően a toxinok eltávolításának, amely közvetlenül befolyásolja az egészségét, és tökéletes kiegészítője a másnaposságnak.!

Különböző típusú tea

Mint már említettük, a tealevelek készítésének folyamatától függően különböző fajták merülnek fel.

A minőség és a népszerűség kedvéért 5 közül kiemeljük a széles körű Janatomo menü kínálatát.

Tencha Matcha tea

A Matcha tea a legnépszerűbb zöld tea. A tencha, amelyet lefordíthatunk "mennyei teának", megfelel a Matcha tea egyik legmagasabb minősége, és a híres "japán tea-szertartás" vagy "Chanoyu" számára készült.

Gyártási folyamata nagyon specifikus és fáradságos, ahol az egyik értéket úgy érjük el, hogy a teát nagyon lassan őröljük, amíg magasztos minőséget nem kapunk, méltó egy ilyen szertartáshoz.

A Tencha készítésének összetett és finom folyamatában a teanövényeket lefedik, hogy megvédjék őket a napsugaraktól. Ezzel a gesztussal növeljük az L-Theanine, egy anti-stressz aminosav koncentrációját a teákban az ummiért. Emellett növeli a koffeint és az antioxidánsokat is.

A betakarítás során a hajtásokat és a legérzékenyebb leveleket kimerítően kiválasztják, hogy folytassák a „rögzítés” nevű kezelést, amely hőkezelésből áll a levelek természetes oxidációjának elkerülése érdekében. A folyamat a levél rostos részének megszüntetésével ér véget, így a levél fogyasztásra kész.

Ebben a finom elkészítésben rejlik ennek a teanak a varázsa, ideális, ha élvezni akarja a Matchát, de nem akarja elverni és közvetlenül porrá inni. Tökéletes belépni a japán tea varázslatos világába. Azoknak is, akik már ismerik a zöld teát. Kevéssé ismert és lenyűgöző javaslat.

Tajvani Oolong Tea

A "kék tea" néven is ismert Oolong tea hazánkban meglehetősen ismeretlen fajta, de Kína déli részén fogyasztják a legtöbbet. Ez is az egyik kedvenc fajta a teázók körében.

Kína délkeleti részén, nevezetesen Fuijan tartományban ered. Ez a régió felelős a világ legfinomabb teáinak előállításáért, kiváltságos időjárási körülményei és talajának jellemzői miatt.

Ez egy tea, amely oxidációs szintje miatt a zöld és a fekete tea között lenne. De ezek a szintek a tea gazdájától függően változhatnak, ennek következtében a végső íz világosabb és vastagabb, virágos és füves, édes és pörkölt között változik.

Változik a többi teától, mert keserűségnek nyoma sincs (kivéve, ha hosszú ideig áztatják), és aromája erősebb, mint bármely fekete vagy zöld tea.

Az Oolong tea vagy a kék tea egyik előnye az zsírégetőként is működik. Egy 2009-ben kelt és a „Chinese Journal of Integrative Medicine” -ban megjelent tanulmány szerint az említett tea segít harcolni a testzsír ellen.

Az Oolong tea csökkentheti a testzsírtartalmat és csökkentheti a testsúlyt a lipidanyagcsere javításával. Az Oolong tea krónikus fogyasztása megakadályozhatja elhízottság”, Következtetnek a fent említett dokumentumban.

Őket is tulajdonítják emésztési, antioxidáns és koleszterinellenes tulajdonságok.

Hojicha tea

Hojicha jelentése:pirított”És lényegében ez a fajta tea. Elkészítése után hőkezelésen megy keresztül, amelyet általában porcelánedényben, szénen hajtanak végre, ellentétben a legtöbb gőzzel készített teával. Ez a magas hőmérsékleten, körülbelül 200 fokon végzett pirítás adja meg ezt a jellegzetes színt és ízt.

A sült teafajták klasszikusak a japán konyhában. Pontosabban a Hojicha Pörkölt zöld tea, barna színű, édes, sima ízű, keserűség nélküli és rendkívül aromás.

A pörkölési folyamat csökkenti a tea koffein mennyiségét. Ezért Japánban a Hojichát általában vacsora után fogyasztják, és ideális az idősek, gyermekek és magas vérnyomásban szenvedők számára. Hidegen iszva is tökéletes.

Normális esetben ez a fajta tea bancha-teából készül, bár Senchából is készíthető.

Sencha tea

Kétségtelen, hogy ez a fajta tea a a legmagasabb termelés Japánban (80%) és a legtöbb fogyasztás nyugaton. A japán zöld tea csúcsának számít.

Általában három minőségi szintre oszlik: magas, közepes és alacsony. Minél sötétebb a levél, annál jobb minőségű a tea. A legfelső két zsenge levelet és hajtást magas és közepes, míg a felső levél harmadától alacsony fokozatú. Bár ami igazán meghatározza a tea minőségét, annak előállítási folyamata.

A tea népszerűségének és minőségének titka abban rejlik, hogy a japánok hogyan készítik. Betakarítás után a levelek lassú főzési folyamaton mennek keresztül, ami miatt az erjedés leáll. Ezután kis gyöngyökként feltekerik és szárítják a napsütésben, így megszerzik a tea ilyen jellegzetes alakját, mint a kis lapos tűk.

Ez a főzési folyamat más ízt ad a japán teának, mint azok a kínaiak, akik pörköltet használnak folyamatukban. Gyógynövényesebb íz, keserűbb és intenzívebb. Néhányan még a hínár ízére is hasonlítanak.

A "király" néven ismert, ha jótékony egészségügyi tulajdonságokról beszélünk.

Beszéltünk arról az antioxidáns hozzájárulásról, amelyet szinte minden tea kínál, kisebb-nagyobb mértékben. De ha van egy nagyon fontos, amit a Sencha tea ad nekünk, akkor az katekinek. A katekinek a antioxidánsok, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyököktől, fő felelős az olyan betegségekért, mint a rák. Úgy is működik a sugárterápia hatásainak fokozója a rákos sejtek kezelésében.

Genmaicha

Alapvetően a Genmaicha az zöld tea pirított rizzsel keverve. A keverékhez általában Sencha vagy Bancha teát használnak.

Bár elvileg a tea és a rizs keverésének ötlete kissé furcsán hangzik, az az igazság, hogy ezt a japán teát nagyra értékelik az egész világon.

Eredete az ősi időkre nyúlik vissza, amikor a tea magas ára miatt csak a felsőbb osztályú emberek számára volt hozzáférhető. Emiatt a kevesebb erőforrással rendelkező lakosság jövedelmezőbbé kezdte keverni a sült rizzsel, és ez a fajta így alakult ki.

Az idő múlásával annyira népszerűvé vált, hogy még a felsőbb osztályok is fogyasztották.

Bár a pörkölt rizs olcsó teának számít, olyan különleges ízt és aromát ad neki, hogy nehéz ellenállni a kipróbálásának. Sárga tea, nagyon könnyen iható és gyengéd a gyomorra.

Van még egy alacsony a teintartalom és ez, azokkal együtt emésztési tulajdonságok, palástolja a kamilla tökéletes helyettesítőjévé.

Manapság ez egy nagyon híres tea, amelyet étkezés után a legrangosabb éttermekben szolgálnak fel, a tökéletes emésztés érdekében.

Most, hogy egy kicsit többet tudunk a japán teák számtalan előnyéről, meghívjuk Önt, hogy próbálja ki az étlapunkon szereplő fajtákat, és ezzel feledhetetlen ételt koronázzon meg.