Fogyni


A tejtermékek tejből származó élelmiszerek. Általában nagyon energikus ételek. A nyerstejet általában tehenekből nyerik, de más emlősöktől is, például kecskéktől, juhoktól, bivalyoktól, jakoktól vagy lovaktól. Jellemzőek az európai, a közel-keleti és az indiai konyhára, míg Kelet-Ázsiában szinte ismeretlenek.

kcal vagy

A tejtermékeket elsősorban sajt, tej, vaj és tejszín formájában állítják elő. A legismertebbek a tej (nyers, pasztőrözött, sterilizált, UHT, tömény, porított és sovány), tejszín, jégkrém, vaj, erjesztett tej (joghurtok, kefir, viili, bifidus), sajtok (friss, finomított, olvasztott), kazein és lactoserum.

A tejtermékek az egyik fő kalciumforrás, egy ásványi anyag, amely erősíti a csontokat és a fogakat, és biztosítja az izmok és az idegek megfelelő működését. A kalcium különösen fontos a növekedés szempontjából, és továbbra is erősítheti a csontokat a 30-35 éves életkor eléréséig, ekkor éri el a maximális csonttömeg.

Az egészségügyi ügynökségek azt javasolják, hogy mind a férfiak, mind a nők legalább 700 milligramm kalciumot kapjanak minden nap. A gyakorlatban ez egy nagy pohár tejet, két joghurtot vagy körülbelül 80 gramm kemény sajtot jelent.

A kalcium megszerzéséhez nem szükséges zsíros tejtermékeket fogyasztani. A sovány tejben pontosan ugyanannyi a kalcium, mint a teljes tejben. Ugyanez vonatkozik az alacsony kalóriatartalmú joghurtokra vagy sajtokra is.

A tejtermékek tápanyag-összetétele

Ezek az összetevők és a kalóriaértékek minden 100 gramm tejtermék esetében:

  • Szénhidrátok: 4 kcal vagy 17 kJ
  • Fehérjék: 4 kcal vagy 17 kJ
  • Lipidek: 9 kcal vagy 38 kJ
  • Etil-alkohol: 7 kcal vagy 29 kJ (nem metabolizálható)

A tejtermék alternatívái

A tejtermékek egészségügyi problémákat okozhatnak laktóz-intoleranciában és tejallergiában szenvedőknél. A szigorú és nem szigorú vegetáriánusok sokféle etikai, táplálkozási, környezeti, politikai és vallási érdek miatt kerülik a tejtermékeket.

Az ilyen típusú emberek számára léteznek olyan élelmiszerek, amelyek képesek biztosítani a szervezet számára szükséges kalciumot: szójatej, zöldségfélék (spenót, brokkoli, vízitorma), mandula, szezámmag, diófélék (sárgabarack, füge), valamint néhány hal és kagyló (szardínia, garnélarák, szardella).