Van, amikor a világ legegyszerűbb dolgai boldoggá tesznek a nap hátralévő részében 😀 Ez velem történt ma, amikor láttam, hogy kész az első házi seitanom. Azok számára, akik nem ismerik, a seitan a búza gluténján és vízén alapuló készítmény, amely főzési folyamat révén "növényi hússá" alakul át, állati eredetű fehérjével, más szavakkal, a búza glutén növényi fehérje. A főzés során nagyon sokoldalúan használják, és mind a színe, mind az állaga, mind az íze meglehetősen hasonló a húséhoz. Vele elkészítettem ezt Vegán tál seitán alapon, saffritóban, beluga lencse zöldségekkel Y barna rizs chiával, nagyon teljes és szuper gazdag étel!
A seitan az egyik olyan alternatíva, amelyet a vegetáriánusok fehérjeforrásként használnak, nagyon alacsony kalóriatartalmú és zsírtartalmú, valamint koleszterinszintje sincs. Nagyon szeretem, és gyakran használom nagyon változatos ételek készítéséhez. Általában szakosodott szupermarketekben vásárolom, de mivel felfedeztem, milyen egyszerű és olcsó otthon csinálni, azt hiszem, nem fogom újra megvásárolni.

házi

Ahhoz, hogy hozzávetőleges képet alkothassak arról, mit spórolhatsz, elmondom a tapasztalataimat. A 300 gr-os seitan csomagokat 3,50 és 5 euró közötti áron szoktam vásárolni. Egy 500gr-os búza glutén csomag 2,80 euróba került. Fél használt csomaggal, azaz 250 gramm (1,40 €) körülbelül 4 adagot kaptam, hasonlóan a 300 gr-hez, vagyis egy gluténcsomag megvásárlásával 8-szor több seitan juthat, mint ha csomagolva és ráadásul marad pénze. Több mint nyereséges, nem gondolja? "> Otthon is nagyon egyszerű ezt megtenni, legalábbis ezt, amelyet megmutatok neked, a Dimensión Veganától vettem, és elsőnek azt gondolom, hogy az eredmény nagyon jó volt 😀 Ebben a receptben használt házi zöldségleves és sötét szójaszósz (ezért volt olyan sötét a külseje, ha úgy tetszik, használhat világos szójaszószt), az eredeti receptben zöldségleves tablettákkal főzik. Sok más bonyolultabb fajta van adj a húsnak különböző állagú és ízű fajtákat, de ez az egyik legalapvetőbb és leggyorsabb, azt hiszem, ideális azok számára, akik kezdünk seitant készíteni.

ÖSSZETEVŐK, HOGY HÁZI KÉSZÍTETTEK SEITÁN
  • 2 pohár búza glutén (250 gr)
  • 2 pohár langyos víz
  • 1 póréhagyma
  • Fél hagyma
  • 1 pár dehidratált wakame hínár
  • 1 marék friss petrezselyem apróra vágva
  • 1 fröccs sötét szójaszósz
  • 1 evőkanál édes paprika
  • 1 evőkanál őrölt gyömbér
  • 1 evőkanál vad oregánó
  • 1 evőkanál Himalája só
  • 1 csipet fehér bors por

Amíg pihen, vizet forralunk egy nagy serpenyőben, és hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, hagymát, petrezselymet, tengeri moszatot, szóját, sót és fűszereket (mindezt tetszés szerint változtathatja, és a húslevest tetszés szerint elkészítheti akár csak vizet és zöldségleves tablettákat is használhat, bár minél több anyag van a húslevesben, annál finomabb lesz a seitan). Készítsen húslevest elegendő vízzel, mert a seitan 2-3-szorosára növeli a méretét.
15 perc elteltével felfedjük a tálat és kissé formázzuk a tésztát, amíg többé-kevésbé homogén gömböt nem kapunk. Ezt a labdát a zöldséglevesbe dobjuk az edénybe, és egy órán át hagyjuk főzni közepes lángon. Látni fogja, hogy nagysága jelentősen megnő, a főzés során 2-3-szor megfordítottam.

Ha megfőtt, hagyja néhány órán át ugyanabban a serpenyőben hűlni, anélkül, hogy a húslevest leeresztené. A hengerelt seitanom felét tároltam és húslevesbe szórtam több légmentesen lezárt edénybe, hogy a fagyasztóba tegyem. A többit 2-3 nap alatt elfogyasztottam, bár ha jól lezárt és hűtőszekrényben van, akkor tovább tarthat. ">