A hagyományos kínai orvoslás szerint a tél a megfelelő évszak a vese tonizálására és a csontok táplálására, amelyet a víz elem irányít. Ezért javasolunk néhányat tonizáló ételek a veséjére.

télen

A hideg leküzdése érdekében a kanálételeket, például húsleveseket, leveseket, zöldségkrémeket vagy leves hüvelyeseket kell előtérbe helyeznünk. Olyan étkezés, amely táplálja a víz elemét, melegen tartja a testet, és amely biztonságot és védelmet nyújt számunkra.

Az enyhe fűszeres ételek és fűszerek, például a gyömbér, a fokhagyma, a fahéj vagy a szegfűszeg szintén nagyon hasznosak lesznek, amelyek felmelegítenek minket, de nem okoznak izzadságot és nem szárítják ki a szerves folyadékokat. Ez az erős fűszerek, például a cayenne vagy a bors esete, amelyek alkalmanként és kis mennyiségben használhatók.

Itt az ideje olyan forró és sötét színű ételeket fogyasztani, mint a algák, azukik vagy fekete szezám. Elmélyülünk ennek a télre ideális három alakformáló ételnek a tulajdonságaiban és előnyeiben.

Alakformáló ételek télre

Algák

Az algák a tenger zöldségei; valójában evolúciósan ők a legrégebbi zöldségek a bolygón. Olyan ásványi anyagokkal és nyomelemekkel látnak el minket, amelyeket tökéletesen asszimilálunk. Minden algának más és más mikroelem van, de általában kalciumot, vasat, nátriumot, káliumot és jódot biztosítanak számunkra. Ezen kívül erős antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek semlegesítik a szabad gyököket. A TCM szerint tonizálják és stimulálják a vese eliminációs szerveit, különösen a veséket.

Barna alga, mint kombu (vasban és kalciumban gazdag) vagy wakame Nagy mennyiségű klorofill, karotin és xantofil van, tisztító és antioxidáns tulajdonságokkal. A tengeri spagetti gazdag káliumban, nátriumban és vasban, amely elősegíti a vízhajtást és táplálja a vért. A arame nagyon gazdag vasban és kalciumban; nagyon hasznos a szív- és érrendszer rugalmasságának növelésére és vérszegénységre.

Kis mennyiség beépíthető étrendünkbe, naponta legfeljebb 1 evőkanál hidratálva. Jó lehetőség például kombu és wakame hozzáadása zöldséglevesekhez vagy hüvelyesek főzéséhez.

Azuki bab

Azuki egy vese alakú bab, keletről származik, amelyet több terápiás tulajdonsága miatt érdemes beépíteni. Rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és magas biológiai értékű fehérjékben gazdag. Tonizálja a veséket és a húgyutakat. Nagyon hasznos hólyaghurut esetén, és nagyszerű szövetségese az oszteoporózis és a menopauza tüneteinek megelőzésében is.

Mint minden hüvelyeset, 8 órán át kombu-tengeri moszatcsíkkal kell áztatni, hogy megpuhuljon és emészthetőbb legyen. Áztatás után dobja ki a vizet, és forraljon egy rész azukit három rész vízbe kombu-val 45 percig gyorsforralóban. A legjellemzőbb recept az azukik tökkel, de édes receptekben is elkészíthetők. Érdekes kihasználni a főzővizet, mint remineralizáló és élénkítő levest a vese számára egy kis tamari hozzáadásával.

Fekete szezám

Az arany szezámhoz hasonlóan a fekete szezám kalciumot, magnéziumot, B-vitaminokat, lecitint, triptofánt és rostot biztosít számunkra. Ezenkívül figyelemre méltóbb mennyiségű vas van benne. Tulajdonságai előnyökkel járnak a csontok egészsége szempontjából, kiegyensúlyozzák az idegrendszert, izomtónusok és segítenek a koleszterinszint szabályozásában.

Meghinthetjük növényi krémek tetejére, fekete tahin (szezámmassza) formájában, vagy összetörhetjük annak összes mikroelemének asszimilálására.

Szerző: Lluca Rullan, a táplálkozással és a természetes egészséggel foglalkozó újságíró. Dietetikus integratív perspektívával

Iratkozz fel a Hírlevélhez, és havonta ingyen megkapja a Bio Eco Actual-t az e-mailben

Bio Eco Actual, havi 100% -os ökológiai
Olvas Bio Eco Actual 2020 szeptember