Néhány nappal ezelőtt megosztottuk veletek egy nagyon egyszerű desszert receptjét, ugyanakkor finom és egészséges, ez volt a füge és étcsokoládé joghurt. Valójában kihasználva azt a tényt, hogy elkészítettük ezt a finomat joghurt gyümölccsel szezonális módon azt az üzenetet szerettük volna átadni, hogy a szupermarketekben a széleskörű joghurtkészletnek el kell tűnnie.

cukor

A mindenféle színű és (mesterséges) ízű joghurttal ellátott hűtőszekrények hosszú folyosója, néha két oldalán, tele van egészségtelen lehetőségekkel, és ami a legrosszabb, hogy a legtöbb fogyasztó ezt nem ismeri, mivel mindig jótékony hatással voltak erre az egészségre. tejtermék. Nos, szükségünk van arra, hogy minél többet ismerjük és terjesszük a szót sima joghurtok hozzáadott cukor nélkül az egészséges választás, a többit jobb, ha marad a szupermarketben, legalábbis ha szokásos fogyasztásról beszélünk.

Az okot már említettük a fent említett desszert receptben és más esetekben is, főleg azért, mert sok hozzáadott cukrot. Ezenkívül az ízesített joghurtok és mindazok az erjesztett tejdesszertek általában tartalmaznak színezékeket, aromákat, emulgeálószereket, sűrítőket, tartósítószereket ... Mindehhez, már nem egészséges táplálék és az egészséges és tápláló étrend keretein belül ajánlott.

És mindezt azért mondjuk el még egyszer, mert a Leeds és Surrey egyetem tudósai által készített tanulmány, amelyet Dr. Bernadette Moore vezetett a Leedsi Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Karról, megjelent, amelynek célja az átfogó tanulmányozás volt az Egyesült Királyság szupermarketeiben kapható joghurtok cukor- és tápanyagtartalma, különös tekintettel a gyermekek számára.

Már el lehet képzelni az eredményeket, csak a hozzáadott cukrok nélküli természetes joghurtok és a görög joghurtok (az autentikus görög joghurtok) tekinthetők egészségesnek, mert az egyetlen cukor, amelyet tartalmaznak, a tejé, a laktózé, amely általában 4–5 gramm/100 gramm joghurt az úgynevezett belső cukor. Amíg a ízesített joghurtok és cukros tartalmazhat a gyermekek számára ajánlott napi maximális cukorfogyasztás fele.

Az NHS, az Egyesült Királyság Egészségügyi és Jóléti Minisztériuma által finanszírozott weboldal szerint a négy évesnél fiatalabb gyermekeknek kerülniük kell minden szabad cukrot vagy hozzáadott cukrot tartalmazó ételt, a 4–6 éves gyermekek napi étrendjükben nem haladhatják meg a 19 gramm cukrot, a 7 és 10 év közötti gyermekeknek a hozzáadott cukrok fogyasztását 24 grammra kell korlátozniuk (a korlátozás azt jelenti, hogy ez a maximum, nem pedig azt, hogy ezt a mennyiséget el kellene érni), a felnőtteknek pedig nem szabad 30 gramm szabad cukrot fogyasztaniuk nap.

meg kell említeni, hogy A WHO javasolja hogy a cukorfogyasztás nem haladja meg a napi elfogyasztott összes kalória 5% - át (kb. hat teáskanál kávé vagy kb. 25 gramm cukor), és ez egy felnőtt számára, hogy a gyermekek számára a maximális ajánlott bevitel alacsonyabb is lesz, mint az Egyesült Királyságban.

Visszatérve a BMJ Open magazinban megjelent tanulmányhoz, annak elvégzéséhez elemezte az Egyesült Királyság öt fő szupermarketében kapható 921 joghurt nyolc kategóriába sorolt ​​adatait: Gyermekek, Tejtermék alternatívák, Desszertek, Italok, Gyümölcsök, aromák, természetes/görög stílusú, valamint organikus vagy ökológiai. Mint már említettük, a természetes joghurtok Y görög hozzáadott cukrok nélkül csak akkor lehet egészségesnek kialakítani, a cukortartalma kevesebb, mint 5 gramm 100 gramm termékre (és laktózból), míg a maradék legalább 10 gramm cukrot tartalmazott 100 gramm termékre.

Ne feledje, hogy a joghurt adagja általában 125 gramm, ezért a joghurtban lévő cukor mennyisége nem az, amelyet 100 gramm terméknél feltüntetnek. Szeretnénk kiemelni néhány érdekes részletet is az elemzett joghurtok ezen tanulmányának - amelynek eredményei hazánkra extrapolálhatók - a joghurt és a biotermékek egészségre gyakorolt ​​előnyeinek koncepciójával kapcsolatban.

És ez az a sok fogyasztó válasszon biotermékeket mert szerintük a egészségesebb lehetőség, de nem mindig azok. A joghurtok esetében a tanulmány megállapította, hogy a szerves termékek azok között vannak, amelyekben a legtöbb szabad cukor van, körülbelül 13,1 gramm/100 gramm joghurt. Annabelle Horti, a kutatás társszerzője szerint a cukrot gyakran használják a savasság ellensúlyozására, és ez általában a szerves joghurtokban kifejezettebb, ennélfogva annak lehetősége, hogy ezekben a joghurtokban több a cukor.

Általában süteményekről, üdítőkről és édességekről beszélünk, amikor a gyermekek étrendjébe tartozó cukorforrásokra hivatkozunk, néhányszor, vagy egyáltalán nem, a joghurtok és egyéb fermentált tejtermékek, és mint láthatjuk, ezek a látszólag ártalmatlan ételek, amelyeket reggelire, snackként vagy desszertként fogyasztanak, az ajánlott cukor felét képes biztosítani naponta. Képzelje el, ha a gyerekeknek is lenne valamilyen sütik, gyümölcslé, reggeli müzlik, nyalóka ...

Mindehhez azt szeretnénk, ha minden szülő tudná, hogy a csecsemőknek és gyermekeknek szánt joghurtok és erjesztett tejtermékek (Mi Primer Danone és társaság), amelyeket sok szülő vásárol, amikor kislánya kiegészítő táplálást kezd el kezdeni, kevésbé ajánlott, mint egy sima joghurt hozzáadott cukor nélkül. Itt bizonyul az ipar gátlástalannak, és amikor vissza kellene csapnunk azzal, hogy nem vásárolunk tőlük semmit. Nem bánja, hogy olyan fogyasztókat kezd el megnyerni, akik még nem jöttek ki a bölcsőből azzal, hogy ízlelőbimbóikat hiperédes, cukorral töltött termékekkel változtatták meg. Nem gondolják, hogy büntetést érdemelnének?

Egyébként ugyanaz a régi történet, és hidd el, ha nem, a változás a mi kezünkben van. Az ipar azt állítja elő, amit árul, így ha hozzáadott cukrokkal megrakott joghurtokat vásárolunk, azok továbbra is készítik őket. És így mindennel. Ma ezt mindenki tudja az ételünk a gyógyszerünk, és fordítva, ez nem csak egy pillanat alatt mondandó idézet. És a cukor, annak ellenére, hogy mindent megpróbáltak elrejteni, már akkor is méregnek számít, ha túl sokat fogyasztanak, ezért ne engedje megmérgezni magát, legalábbis beleegyezés nélkül.

Ha bővíteni kívánja az általunk megcélzott tanulmány adatait, akkor a Leeds-i Egyetem honlapján, ezen a linken keresztül és a BMJ One weboldalán ide kattintva érheti el a kiadványát.