margarin

  • A vaj és a margarin hasonlóan néz ki, és ugyanarra a célra használják a főzés során. De tápértékükben különbségek vannak.
  • A vaj tejből tejszín habverésével nyert, telített zsírban gazdag természetes termék.
  • A margarint növényi zsírsavakból készítik, így telítetlen zsírokban gazdagabb, egészségesebb.
  • A probléma az, hogy a margarinok előállításának bizonyos eljárásai transz-zsírokban gazdagok, amelyek valóban károsak az egészségre.
  • Fedezzen fel további lehetőségeket a Business Insider Spain-ben.

¿Vaj vagy margarin? Ha Ön egyike azoknak, akik kételkednek abban, hogy e két lehetőség közül melyiket tegye pirítósára, az az igazság, hogy a válasz nem olyan egyszerű.

Mindkettő meglehetősen hasonló megjelenésű, és alapvetően ugyanarra a célra szolgál a konyhában, de tápértékükben nagyban különböznek.

A vajat a tejszín habverésével nyerik. Az állati eredetű termék a zsírban oldódó vitaminok, például az A-vitamin, valamint az E- és D-vitamin fontos forrása. Ásványi anyagok, például jód forrása is. Noha ezeknek a tápanyagoknak a mennyisége a tehenek etetésétől függően jelentősen változik, magasabb, ha legelőkön etették őket - magyarázta a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN).

Tápértékét tekintve a vaj 100 gramm termékenként körülbelül 749 kilokalóriát, körülbelül 5 milligramm nátriumot és 83 gramm zsírt biztosít, ebből amely 44,97 grammig telített.

A A margarin a maga részéről növényi zsírokon alapuló feldolgozott élelmiszer. Növényi olajok (kukorica, napraforgó, szója, olíva) és más zsírok alkotják, amelyek lehetnek állati eredetű (kevert margarinban) vagy csak növényi (100% növényi margarin). Második legmagasabb összetevője a víz.

A A margarin az A- és az E-vitamin forrása és néha más vitaminokkal, például D-vel gazdagítják. Egyes márkák sovány tejet is adnak a víz egy részének helyettesítésére és kalciumot adnak a termékre.

Ez a termék körülbelül 732 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként, amelyből körülbelül 80,7 gramm zsír amely 21,26 gramm telített. Kiemelendő, hogy a nátrium-hozzájárulás körülbelül 800 milligramm.

Ezért a vita alapja arról, hogy vaj vagy margarin egészségesebb zsírtartalmában rejlik.

Annak fontossága, hogy megértsük, hogy nem minden zsír egyforma

A zsír stabil energiaforrás és a test megfelelő működéséhez szükséges egyik tápanyag.

Előnyben részesíti a jóllakottság érzését, segíti a szervezet vitaminok és ásványi anyagok felszívódását, valamint az idegeket és a sejteket az egészség megőrzésében. Bizonyos bizonyítékok arra utalnak, hogy bizonyos zsírok akár megakadályozhatják a zsírosodást - a kutatások rámutattak, hogy a teljes tejtermékek potenciális segítséget jelenthetnek az elhízás megelőzésében.

De a zsír már régóta az egészség ellensége. Ezért néha nehéz kimutatni, hogy nem minden típus azonos, és nem is ugyanazokat a kockázatokat hordozza a szervezet számára.

Általában a szakemberek javasoljuk a telített zsír fogyasztásának korlátozását, vörös húsban vagy más állati származékokban, például sajtban és vajban van jelen. Bár még mindig ellentmondó vélemények vannak róla, úgy gondolják, hogy ezek elősegíthetik a rossz koleszterinszint emelkedését a vérben. Ami viszont szívproblémákhoz vezethet.

Abban az időben azonban egyhangúság van hogy visszatartsa a transzzsírok fogyasztását. Ezek hiperfeldolgozott zsírsavak, vagyis olyan változáson mentek keresztül, amely kémiai szerkezetüket megváltoztatja, hogy szilárdvá váljon (a címkén részlegesen hidrogénezett zsírként azonosíthatók). Kimutatták, hogy növelik a rossz koleszterint, miközben csökkentik a jó koleszterint.

Tehát margarin vagy vaj?

A vaj mint koncentrált tejzsírforrás a következőkből áll: főleg telített zsírból. Ennek nem kell eleve rossznak lennie, de fogyasztásának mérsékeltnek kell lennie, és bele kell foglalnia az egészséges és kiegyensúlyozott általános étrendbe.

A maga részéről margarin lény egy növényi származék telítetlen "jó" zsírokat tartalmaz, más szóval, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok, amelyek segítenek csökkenteni a „rossz” koleszterint, amint azt a Mayo Klinika kiemeli. Ezért általában ajánlják a margarin fogyasztása azok számára, akiknek gondoskodniuk kell a szívük egészségéről.

Amint azonban a klinika is figyelmeztet, nem minden margarin készül ugyanazon eljárás szerint. Melyik transzzsírokat tartalmazó anyagokhoz vezethet, sokkal károsabb az egészségre, mint a telített zsírok.

Viszont több adalékanyaguk is lehet (beleértve az emulgeálószereket és színezékeket) és magasabb a sótartalmuk, mint a vajban.

Ez a a margarin egészségügyi előnyei a benne lévő növényi olajok típusától és feldolgozásának módjától függ.

Szóval mit kéne tenni.

Ha a kevésbé feldolgozott termékeket részesíti előnyben, választhatja a vajat. A legmagasabb tápanyag-mennyiség biztosítása érdekében keresse azokat, akik legelő tehenekből készültek. Y Ügyeljen arra, hogy ne fogyassza túl ezt a terméket, ha egészséges táplálkozásra vágyik.

Másrészt igen a margarin mellett dönt, feltétlenül ellenőrizze, hogy nem tartalmaz-e transzzsírokat. Általában elutasít mindent, amelyet hidrogénezett zsírnak jelölnek, és előnyben részesíti az egészséges olajokkal, például az olívaolajjal készülteket szerezd be a legegészségesebb zsírokat.

OLVASSA EL IS: A 4 trükköt, amelyet be kell tartanod egy jó joghurt kiválasztásához

OLVASSA MÉG: Ez lehet a harmadik oszlop, amely fogyókúrán és testmozgáson túl is fogyhat egy szakértő szerint

OLVASSA EL: 7 étel, amelyek fokozzák az izmok helyreállítását a következő edzés után

MEGTEKINTÉS: "Nem jó ötlet most kimenni a munkaerőpiacra; a fiataloknak tovább kell tanulniuk" - tanácsolja ez az oktatási szakértő

  • Tudomány
  • Egészség
  • Táplálás
  • Felül