TINAMASZTOK 🍽

1. fejezet A Tiquicia kontextusba helyezése.

Manlio Nico Carrillo

2018. március 6. 4 perc olvasás

Hűtés 🍃

- Az egyetlen dolog, ami egy pillanatra elfelejtette az étvágyat, az az evés.

- Les Luthiers

Az egyik élmény, amit egy új helyre utazva élvezek a legjobban, a helyi ételek megismerése. Anekdotáim szorosan kapcsolódnak ahhoz, amit ettem (jóban és rosszban).

Kevés napi tevékenység beszél többet egy nép történetéről, mint arról, amit a szájába adnak. Az étkezési idő felöleli a vendéglátók és étkezők társadalmi, fizikai, gazdasági, politikai, életkori, ideológiai, vallási, éghajlati, munkahelyi, családi, környezeti és biológiai sokféleségét.

A kulináris hagyományok a világ különböző pontjairól kulturális örökséggé váltak, mind helyi (francia kenyér), mind világszerte (mexikói gasztronómia vagy pizzakészítés Olaszországban).

Van még egy eredetmegjelölés, amely azt mondja, hogy egy bizonyos élelmiszer bizonyos eljárásokat követ, és az előállításáról híres területen készül, biztosítva az előállítók hírnevét és tekintélyét.

Famous️- Sok híres ételnek és elkészítési formának, amelyek kissé "egzotikusnak" vagy "divatosnak" számítanak (olvassa el az OLDALOSAT), meglehetősen szerény eredete van.

A fondue-t például az alpesi családok arra használták, hogy melegen tartva sajtot és kenyeret hozzanak.

Az árut (kolbászt) azért készítették, hogy hosszabb ideig megőrizze a húst, és kényelmes és olcsó módon tárolja és értékesítheti azokat olyan időkben vagy helyeken, ahol a friss húshoz nem lehet hozzáférni - mondjuk télen -.

Néhány évvel ezelőtt (évezredek a közösségi hálózatok idején) egy mexikói turista elmondta véleményét az ételekről CR-ben, és ahogy el lehet képzelni (vagy emlékszik), a Santa Inquisición Tuitera olyan téten égette el téten, hogy maga Torquemada megirigyelné.

Most, hogy vége az ügynek, szabadon beszélhetek, nem számítva a spanyol inkvizícióra ...

💁🏽‍♂️- Képzeljük el, milyen Tiquiciában enni.

Forgatókönyv 1. Kereskedelmi létesítmények.

A „népszerűnek” tekintett üdítőkön átmenve a legbeszédesebb dolog egy házas férfi. Ezen kívül sütemények, elrendezett empanádák, tacók (sültek), szalchipapák és sült krumplik vannak, amelyek erősen meg vannak töltve paradicsommal szósz majonéz, ami uralkodik.

A "tipikus" éttermek általában drágák vagy nagyon drágák, és a turistákra koncentrálnak. Kétséges ízekkel és összetevőkkel. Állítólag nem ez az, amit szolgálnak hazánkban? Nem kellene olcsóbbnak lenni, ha volumenben és nagy kereslet mellett állítják elő?

Az elkerülhetetlen kínai éttermek és a sült csirke értékesítése tovább homogenizálja a gasztronómiai kínálatot. A tenger gyümölcseit kínáló éttermek egyszerre bárok. És a cevicheken, leveseken és sült halakon kívül néha nincs más lehetőség.

A többé-kevésbé divatos kávézók melletti kis pizzériák még nehezebbé teszik az étkezési hely megtalálását.

Ne tegyünk más országokból származó éttermeket, gyorsétteremláncokat vagy bisztrókat, mert az ottani ügy annyira hosszú és nehézkes lenne, hogy elegem lesz.

Kicsit több szerencse van a karibi ételekkel kapcsolatban. Mind a GAM-ben, mind Limónban erőteljes jelenlét mutatkozik az őket azonosító ételek értékesítésére szakosodott létesítményekben.

🙋🏽‍♂️ - Miért panaszkodsz ennyire? Ha nem tetszik, ne menj.

Ha olyan turistákról van szó, akik szeretnék megtapasztalni az országot (nem pedig azok, akik vezetett túrákra járnak, és csak szállodákban szállnak meg), és olyan étkezési helyeket kérnek tőled, amelyekről azt mondják, Costa Rica-i, a lehetőségek korlátozottak. Ekkor veszed észre, hogy sok minden szemét vagy „szódás étel”. És ez szomorú, mert megmutatja, hogyan veszik el az identitás (és az egészség).

2. forgatókönyv: Védnöki és polgári fesztiválok.

Az előzőhöz hasonló forgatókönyv a homogenitás szempontjából. "Kínai étel", pupusák, vattacukor, sült húsok és így tovább. Ha szerencséd van, több hagyományos étel lesz. Parti tamalékkal (sok tamale levél), és ha szerencséd van (és Guanacaste-ban vagy), kukoricarizs, atol, chicheme, fánk, asztal, achiotada csirke, horchata, papucs stb.

Rizs mindig. Így ismert a rizs csirkével. A családi gyökerektől függően ezt fogyasztják.

A Ticos kulturális különbségeiről részleteket legközelebb tárgyalunk, de itt egy olyan összetevőt szeretnék megvitatni, amely érdemes marketing és reklám tézishez.

A mindennapi Costa Rica-i konyha legfőbb eleme a Worcestershire szósz egyik változata, amelynek nevét nem mondom meg, de egy bizonyos művész egy ideje ezelőtt közzétette az Instagram-fiókján, és utazás közben Ticos tölti be először, mint a ruhájukat.

Ezt a mártást mindenhez hozzáadják. És amikor arra gondolok, hogy "minden" MINDEN, MINDEN.

Ennek vannak következményei. Homogenizálja az ízeket, és azt az ötletet kelti a Ticos számára, hogy az ételeknek mindig erős ízűeknek kell lenniük. Mivel nem minden étel ilyen, és lehet, vagy így kell lennie, ez korlátozza őket, és kevésbé kísérletezget.

Az olyan szószok, mint a szóda, az édességek - sok - és a hiperkalórikus ételek végül kiegészítik a házi készítésű Costa Rica-i diétát. A magas kalóriatartalmú étrend nem lenne (olyan) rossz, ha fizikai aktivitásban égetnék el őket, és ha legalább kiegyensúlyozott lenne ...

De ez egy másik történet.

Tinamastes. Többes számú tinamaste.

Tinamaste: Volt neked.

Volt neked: A kandalló köve, ahová az edényeket helyezik.

• Vadekol Plus Q10 30 kapszula New Formula; Gyógynövény Oriente
• Recept a leggazdagabb és legegészségesebb fahéjas tekercsek főzéséhez az egész család számára - a Fabiosán
• Mit esznek a kalózok »
• Vákuumszívó készülék - Fisiomarket
• Tatár vándor ma