A mediterrán térség számos országából hozunk egy tipikus ételt, ez egy megtépázott tintahal, más néven la romana. Általában tapa vagy aperitifként szolgálják fel, néhány szelet citrom kíséretében. Spanyolország egész területén nincs olyan sót megért bár, amely ne kínálná ezt a finom készítményt. Egyes területeken az is jellemző, hogy szendvicsben tálalják őket.

könnyű

A tintahal sok más ország gasztronómiájának széles körben használt összetevője. Nagyon jellemző, hogy a régió jellegzetes szószai kíséretében készítik, ezért olyan országokban, mint Mexikó, tabascóval vagy más forró mártásokkal készítik őket, Kína egyes régióiban a tintahalakat darálják és keverik különféle összetevőkkel, például chilivel, sóval és Liszt. Peruban a tintahalat főtt yuccával, kreolmártással és rocotóval szolgálják fel, amely a perui konyha nagyon hagyományos fajtája a csípős paprika.

Ennek a receptnek az elkészítése magában foglalja a tintahal megtisztítását és karikákra vágását, amelyek megtépázása után rengeteg olajban megsülnek. Az akkumulátor a kulcs a nagyszerű eredmény eléréséhez. Elkészítéséhez használhat búzalisztet, vagy ha extra ízt akar adni, akkor a csicseriborsóliszt használatát javaslom. Az Otthoni főzés során számos receptet találhat különböző típusú keverékek előállításához, amelyekben különböző termékeket lehet bevonni. Különböző típusokat láthat a hagymakarikákra és az ütött articsókára vonatkozó receptjeinkben. Javaslom, hogy próbáljon ki különféle recepteket, amíg meg nem találja az ízlésének leginkább megfelelőt.

Ha kedveli a tintahalból készült ételeket, oldalunkon további recepteket találhat, amelyek közül kiemelkedik a párolt tintahal és a tintájában található tintahal.

Hozzávalók a Squid a la Romana 2 fő részére

  • Közepes tintahal - 2 egység
  • Tojás - 1 egység
  • Búzaliszt - 140 gramm
  • Só ízlés szerint
  • Vegyi élesztő (sütőpor) - 5 gramm
  • Víz - 150 gramm
  • Olívaolaj - 10 gramm
  • Olaj - sütéshez

Hogyan készítsük el a Calamari a la Romana receptet

  1. Ehhez a recepthez megvásárolhatjuk a tintahalat megtisztítva és karikára vágva, vagy egészben. A termék frissességének biztosítása érdekében inkább teljes tintahalral kezdtük. Tisztításukhoz a következőképpen járunk el: eltávolítjuk a csápokat, vigyázva, hogy a fej mellett lévő tintával ne törjük el a zacskót.
  2. Eltávolítjuk a tollat ​​vagy a héjat is, amely egy átlátszó lap, amely úgy néz ki, mint egy műanyag darab. Kivesszük a szájat vagy a csőrt, amely a csápok tövének közepén helyezkedik el. Eltávolítjuk a bőrt és az uszonyokat. A tintahalat úgy fordítjuk meg, hogy az ujját behúzzuk a zárt hegyes végen, amely legközelebb van ahhoz a területhez, ahol a bordák voltak.
  3. Ezzel a művelettel könnyen megmossuk a belsejét. Mosás után nedvszívó papírral megszárítjuk és újra megforgatjuk. Már készen vagyunk. A megosztott videóban részletesen láthatja a tintahal tisztításának és mosásának teljes folyamatát, ezért azt javaslom, hogy a feladat megkezdése előtt nézze meg.
  4. Miután a tintahal tiszta lett, körülbelül egy centiméter széles karikákra vágtuk őket. Ha az uszonyok nagyon nagyok, akkor is fel tudjuk őket vágni.
  5. Ezután megtörjük a tojást, egy tálba tesszük és habverővel felverjük.
  6. A vizet beleöntjük a tálba, és tovább verjük, hogy keveredjen a tojással. Hozzáadjuk a sütőport és a sót, és tovább verjük. Ezután apránként hozzáadjuk a lisztet, miközben tovább keverjük a rúddal, hogy a liszt egyenletesen beépüljön és ne képezzen csomókat.
  7. Miután az összes lisztet elkevertük, beleöntjük az olajat a tálba, és összekeverjük úgy, hogy beépüljön a keverékbe.
  8. Egy serpenyőben bőséges olajat hevítünk. Előnyös, ha kap, extra szűz olívaolajat használ.
  9. Egy marék tintahalgyűrűt teszünk a tálba, és egy kanállal összekeverjük, hogy áztassák a keverékben.
  10. Amikor az olaj nagyon forró, enyhén ürítsen le néhány gyűrűt, és tegye őket a serpenyőbe. Fontos, hogy a tintahalat tételenként megsütjük. Mindkét oldalon addig főzzük őket, amíg szép aranybarnát nem kapnak.
  11. Miután elkészültek, kivesszük őket az edényből, és nedvszívó papírra tesszük. Másodperceken belül szolgálunk, amíg még forróak.

Megjegyzések és tippek

Miután tiszta a tintahal, gyűrűkre vághatja és lefagyaszthatja őket, hogy minden alkalomra készen álljanak.

Fontos, hogy sütésükkor az olaj hőmérséklete megfelelő legyen, mivel ha nem meleg, akkor a tészta felszívja és kellemetlen tintahalat kapunk. Ebben az értelemben, és a sütés során a hirtelen hőmérséklet-csökkenést is keresve fontos, hogy a tintahal gyűrűket tételenként sütjük.

Ezt az ételt frissen kell fogyasztani, mivel az idő múlásával a tészta megpuhul, elveszíti jellegzetes ropogós állagát.