MADRID, április 7. (KIADÁSOK) -
Általános szabály, hogy azzal az egyszerű szándékkal ülünk le enni, hogy megtöltsük a gyomrunkat vagy élvezzük az öröm pillanatát, de senki sem hívja fel a figyelmünket egy bizonyos étel kalóriájára vagy a kenyér rostjára.
"Ma az asztal egy véres küzdelem színhelyévé válhat az egészség és az öröm között (.) Amikor a jó étrend a kulcs az ideális súly megőrzéséhez, a kiváló egészség megőrzéséhez és a betegségek megelőzéséhez". Ezt hangsúlyozza Carol Ann, több mint 20 egészségről és táplálkozásról szóló könyv szerzője a „Nutrition for Dummies” című útmutatóban, amely a témával kapcsolatos legfrissebb felfedezéseket tartalmazza.
A szakember emlékeztet arra, hogy minden étkezés tartalmaz kalóriát, olyan elemeket, amelyeknek az energiatermelés a feladata, bár arra figyelmeztet, hogy vannak olyan ételek, amelyek úgynevezett „üres kalóriákat” tartalmaznak, vagyis energiát szolgáltatnak, de tápanyagot nem tartalmaznak. Itt a cukorra és az etanolra mutat (az alkohol szeszes italokban, borban és sörben).
"A fogyás matematika kérdése. Ha a napi 3500 kalóriát kiküszöböli az étrendből, anélkül, hogy megváltoztatná az aktivitási szintjét, majdnem fél kiló zsírt veszít. Trükkök: apránként távolítsa el a kalóriákat - onnan 50, 100 innentől kezdve - - ahelyett, hogy egyszerre csinálná, és nem hagyja abba az ételt, amit szeret, egyszerűen váltson át sovány vagy alacsony zsírtartalmú változatra "- tanácsolja a szakember. Az ajánlott napi mennyiség nőknél körülbelül 1300 kalória, míg a férfiaknál ez az 1800.
MIÉRT Hízik?
Ahogy Ann tanácsolja, minden kalória, bárhonnan is származik, energiát szolgáltat. Ezért ha több energiát (kalóriát) eszel, mint amennyit elfogyasztasz, akkor elhízol. Ha kevesebb energiát vesz fel, mint amennyit elfogyaszt, akkor lefogy. Pontosabban, a gyermekek és serdülők több energiát égetnek el kilogrammonként, mint a felnőttek, mert folyamatosan új szöveteket építenek. Hasonlóképpen, a férfi több energiát éget el, mint egy nő, mert a teste nagyobb és nagyobb az izomtömege.
Carol Ann azt is elmagyarázza, hogy a test még pihenés alatt is tovább dolgozik. Például a szív dobog, a tüdő kitágul és összehúzódik, a belek megemésztik az ételt. "A nyugalmi test által elfogyasztott energia a nyugalmi idő alatt elfogyasztott energiát jelenti, amelyet más néven" alapanyagcserének "nevezünk, és a napi energiafogyasztás 60-70% -a.
A szakember számára ez lenne a kalóriacsökkentés tíz módja:
1. Menj fölözött
Ann elismeri, hogy a legjobb kalciumforrás a tej és a tejtermékek, bár ezek a koleszterin mellett telített zsírokat és jó néhány kalóriát tartalmaznak (egy pohár teljes tej 150 kalóriának felel meg, míg a sovány 85-ös változat).
2. Használjon édesítőszereket
A teában vagy kávéban lévő teáskanálnyi cukor 15 kalória. Napi pár kávé, egyenként két teáskanállal már 60 kalória. Ez azonban azt jelzi, hogy az édesítőszereknek nincs egyetlen kalóriájuk.
3. Pörkölt jobb, mint a grill
A vörös hús koleszterin, telített zsír, és íze finom. De van különbség a marhapörkölt és a grillezett sertésszelet között. Ha ezt a pörköltet hagyják lehűlni étkezés előtt, akkor eltávolíthat egy vékony zsírréteget, amely 100 kevesebb kalóriával egyenértékű az étkezés során.
4. Válasszon alacsony kalóriatartalmú desszerteket
A szakember példát hoz fel arra, hogy egy fél csésze Häagen-Dazs csokoládé fagylalt 260 kalória, míg az azonos márkájú csokoládé szorbett 130 kalória.
5. Hámozza meg a csirkét
A madarak szinte az összes zsírt felhalmozzák a bőr alatt. A csirkemell bőrrel és sült 217 kalória, míg bőr nélkül 160. A bőrrel sült félkacsa 1287 kalória, anélkül pedig 444 kalória.
6. Módosítsa a kötéseket
Bár az olívaolaj csemege, sok kalóriát tartalmaz. Kevesebb olívaolajat használjon, vagy váltson gyógynövényekre és citromlére, és anélkül is kalóriát fog csökkenteni, hogy észrevenné.
7. Pirítósabb, mint a szendvics
Egy szelet szeletelt kenyér 65-120 kalóriát tartalmazhat. A megoldás meglehetősen egyszerű: szendvics készítése helyett készítsen pirítóst (vaj vagy olaj nélkül), és tegye a tetejére a sajtot vagy a kolbászt. "Olyan egyszerű dologgal már körülbelül napi 100 kalóriát szüntetsz meg" - mondja Carol Ann. És ha teljes kiőrlésű kenyeret használsz, annál jobb, mert ez az extra rost még jobban javítja a receptet.
8. Töröljön egy összetevőt
Készítsen spagetti szószt olívaolaj nélkül (egy evőkanál = 100 kalória); főzzük meg a borsót sonka nélkül (50-100 kalória/30 gramm); Az olívaolaj helyett spray-t használjon, mert a hatás ugyanaz lesz, de a mennyiség sokkal kevesebb.
9. Öltöztesse a zöldségeket.
Ahelyett, hogy a zöldségeket vajba vagy olajba mártaná, hogy ízesítse őket, használjon aromás gyógynövényeket és fűszereket. Minden evőkanál megtakarított olaj és vaj esetén 100 kalóriát vágnak le.
10. Mossa meg a darált húst.
Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, és tegye a tűzre. Amíg a víz eléri a forráspontot, addig pirítsuk meg a darált húst, amíg a hús színezővé nem válik. Ha kész, kanállal távolítsa el a zsírt a serpenyőből, és tegye a húst egy szűrőedénybe vagy ürítőbe, és öntsön egy pohár forró vizet a tetejére, és még egyet. Minden evőkanál zsír 100 kalóriával kevesebb (és koleszterin és telített zsír).
"A kalóriák nem az ellenségei. Épp ellenkezőleg, energiát adnak az egészséges életvitelhez. A trükk az, hogy irányítsd őket, és ne hagyd, hogy irányítsanak. Amikor tudod, hogy egy adott étel mennyi energiát ad neked, akkor úgy tudja megtervezni az étrendjét, hogy pontosan megeszi, amit költött, és fordítva. Ha sikerül, a teste minden nap "köszönöm" -t mond "- mondja a szakember.