tintahal

A töltött tintahal különféle módon készíthető, nagyon gazdag, és kísérheti őket egy finom salátával vagy bármilyen körettel, amely a legjobban tetszik. E két étel elkészítéséhez bármilyen méretű tintahalat használhat, bár azt javaslom, hogy vásároljon kis tintahalat, mivel az elkészítéskor lágyabbak és lágyabbak lesznek.

A tintahal széles körben használt termék, a fejből és a csápokból különféle ételeket lehet készíteni, legyen az ceviche vagy valamilyen tészta, még a tintával is gazdag tintahal pörköltet készítenek a tintájában. Ehhez a két recepthez bemutathatja a töltött tintahalat egészben vagy szeletekre vágva. Próbálja meg megmosni a tintahalat, mielőtt főzné, különben bakteriális betegséget kaphat.

Mielőtt elkezdenénk ezeket a finom recepteket, beszélünk egy kicsit a tintahalról és annak táplálkozási tulajdonságairól ...

A tintahal

Ez egy lábasfejű puhatestű (lábfej a fejen), tíz karja van, 8 rövid és 2 hosszú, jellemezve hosszúkás izmos testét, amely összenyomott és éles henger alakú, két fekete háromszögű uszonygal végződik, mint egy torpedó. A két leghosszabb kar mozgékony és hajlékony, tapadókorongokkal rendelkeznek, amelyek a zsákmányuk elfogására szolgálnak, és az általuk tartott rövidebb karokhoz viszik őket, amíg az álluk el nem szakítja őket.

Kiváló úszók, hirtelen irányváltozásokat hajtanak végre, a víz kiutasításának irányától függően. Mimikáját és tintáját védelmi rendszerként is használja. Nemüket elválasztják, megkülönböztetik egy meghatározott csáptal a megtermékenyítés elvégzésére. Általában 10 és 25 cm között vannak. A hímek általában nagyobbak, mint a nőstények.

Tintahal táplálkozási tulajdonságai

Táplálkozási szinten a tintahal energiafogyasztása mérsékelt. Gazdag magas biológiai értékű fehérjékben és omega 3 zsírsavakban. Fogyasztása nem ajánlott magas koleszterinszinttel rendelkező emberek számára, mivel ennek magas a szintje. Gazdag ásványi anyagokban, különösen szelénben, foszforban, jódban és vasban. Ami a vitaminokat illeti, nagyon jelentős mennyiségű B12-vitamint és E-vitamint tartalmaz, niacint is tartalmaz, bár mennyisége minimális.

Darált hússal töltött tintahal

  • 5 közepes tintahal
  • 1 főtt tojás
  • 1 hagyma
  • 1/2 fokhagyma
  • 350 gramm ibériai sertéshús
  • 5 paradicsom
  • 1 csipet cukor
  • 1/2 csésze fehérbor
  • Víz (amíg a tintahal felét el nem takarja)
  • 1/4 csésze fenyőmag
  • Petrezselyem ízlés szerint
  • Extra szűz olívaolaj
  • Só és bors ízlés szerint

  1. Kezdjük azzal, hogy megtisztítjuk és hideg vízzel mossuk a tintahalat, megmossuk a bordákat és a csápokat is.
  2. Egy forrásban lévő vízzel ellátott edénybe a tojást körülbelül 13 percig főzzük.
  3. Később a hagymának a felét meghámozzuk és apróra vágjuk, a másik felét a szósznak fenntartjuk.
  4. Hasonlóképpen meghámozzuk és felaprítjuk a fokhagyma felét, majd egy serpenyőben két evőkanál extra szűz olívaolajat adunk hozzá és megpirítjuk a hagymát.
  5. Mivel megpirult, adjuk hozzá a fokhagymát, és hagyjuk közepesen alacsony lángon kb. 1 percig.
  6. Közben felaprítjuk a tintahal uszonyait és csápjait, hozzáadjuk a mártáshoz és kevergetjük.
  7. Fűszerezzük az őrölt húst, adjuk hozzá a mártáshoz és alaposan keverjük össze, ne hagyjuk teljesen megsülni az őrölt húst, mivel a tintahal kitöltésekor teljesen megsül.
  8. A főtt tojást hámozzuk meg és aprítsuk fel, ha kész, tegyük bele a húsba, a tojást jól keverjük össze a töltelékben.
  9. Végül töltse meg a tintahalat, nyomja kissé lefelé a tölteléket, és zárja le a tintahalat egy fogpiszkáló segítségével.

Paradicsommártás elkészítéséhez

  1. Egy edénybe adjunk hozzá egy evőkanál extra szűz olívaolajat.
  2. Később a turmixgépben vagy a konyhai robotgépben adja hozzá az Ön által felírt hagyma felét és a paradicsomot, keverje össze, amíg homogén keveréket nem kap.
  3. Miután tökéletesen összeolvadt, adjuk hozzá a mártást az edénybe, ugyanúgy adjuk hozzá a sót és a cukrot, keverjük össze és közepes lángon sütjük kb. 5 percig (le kell takarni az edényt).
  4. Ez idő után öntsük a 1/2 csésze fehérbort az edénybe, és hagyjuk kb. 10 percig redukálni.
  5. Végül hozzáadjuk a fenyőmagot és a tintahalat, felére borítjuk vízzel, és 10 percig főzzük nagy lángon.
  6. 10 perc múlva fordítsa meg a tintahalat, és hagyja még 10 percig főni.
  7. Végül vegye ki a fogpiszkálót a tintahalból és tálalja, egy centis szeletekre vághatja a tintahalat, és egy kis petrezselyemmel díszítheti.

Garnélával, sonkával és sajttal töltött tintahal

  • 7 tintahal
  • 1 csésze reszelt sajt
  • Cilantro ízlés szerint apróra vágva
  • 1 csésze sonkát négyzetekre vágva
  • Rozmaring ízlés szerint
  • 2 fokhagyma apróra vágva
  • 1/2 apróra vágott hagyma
  • 1 kaliforniai paprika
  • Egy citromlé
  • 1 csésze előkészített garnélarák
  • 1/2 csésze szójaszósz
  • Olivaolaj
  • Másfél csésze száraz bor
  • Balzsamecet

  1. Egy edénybe adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat és a fokhagymát, hagyjuk kb. Egy percig sütni.
  2. Ezután adjuk hozzá a garnélarákot, ízesítsük a garnélarákot, adjunk hozzá egy csepp száraz bort és egy citrom levét, keverjük össze és hagyjuk 10 percig közepes lángon ízesíteni.
  3. Közben tökéletesen mossa le a tintahalat hideg vízzel. 10 perc múlva távolítsa el a garnélarákot a tűzről.
  4. Később elkezdjük tölteni a tintahalat sonkával, reszelt sajttal és garnélával. Miután megteltek, lezárjuk a tintahalat egy fogpiszkálóval.
  5. Egy gyorsforralóba adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, hagymát, rozmaringot, borsot és koriandert, majd ezt követően adjuk hozzá a tintahalat és a csápokat (adjunk hozzá egy kis sót ízlés szerint).
  6. Adjon hozzá egy fél csésze szójaszószt és egy csésze száraz bort is, így a tintahal lédús lehet.
  7. Végül tegye rá a főzőlap fedelét, és számolja 15 percre a nyomástól.
  8. 15 perc múlva kapcsolja le a hőt, és távolítsa el a fedelet, végül távolítsa el a pálcikákat a tintahalból és tálalja.
  9. Kíséri ezeket a töltött garnélákat gazdag salátával.

Hogyan mossa meg a tintahalat?

  1. Sót adjon a tintahalához, majd takarja le hideg vízzel.
  2. Faragja meg kissé a tintahalat, ily módon eltávolítja a tintahal fején lévő homokot és tintát.
  3. Amikor a víz szürkévé válik, ez azt jelenti, hogy eltávolítja a tinta maradványait. Később szűrővel távolítsa el a vizet.
  4. Később az ujja segítségével levesszük a tintahal belsőségeit (belül), mivel ebből csak a fej és a csápok fogyaszthatók el.
  5. Miután a fej levált, a tintahal szemének tetején levágjuk a beleket.
  6. A tintahal szemeinek eltávolításához vágjon egy vágást a hátán, majd távolítsa el a csőrét, amely a tintahal szájának azon részében van, amelyet az ujjakkal nyomva eltávolítanak.
  7. Távolítsa el a nyilat a tintahalból, amely a fej részén található, majd a körmével távolítsa el a bőrt a tintahal fejéről, apránként lehámlik.
  8. Végül öblítse le újra a tintahalat a maradék tinta és homok eltávolításához.

Tippek a töltött tintahalhoz

  • Ha van még garnélarákja, akkor hozzáadhatja őket az express bankba, hogy az étel jobban megjelenjen.
  • Ne feledje, hogy ne töltse túl a tintahalat, mert fennáll a veszélye, hogy könnyen eltörik.
  • Ha nem szereti a száraz bort, akkor helyettesítheti a paradicsomlevet.

Segítünk megtakarítani:

Az Amazon legjobb ajánlatait ide kattintva találhatja meg.