A töltött tintahal különféle módon készíthető, nagyon gazdag, és kísérheti őket egy finom salátával vagy bármilyen körettel, amely a legjobban tetszik. E két étel elkészítéséhez bármilyen méretű tintahalat használhat, bár azt javaslom, hogy vásároljon kis tintahalat, mivel az elkészítéskor lágyabbak és lágyabbak lesznek.
A tintahal széles körben használt termék, a fejből és a csápokból különféle ételeket lehet készíteni, legyen az ceviche vagy valamilyen tészta, még a tintával is gazdag tintahal pörköltet készítenek a tintájában. Ehhez a két recepthez bemutathatja a töltött tintahalat egészben vagy szeletekre vágva. Próbálja meg megmosni a tintahalat, mielőtt főzné, különben bakteriális betegséget kaphat.
Mielőtt elkezdenénk ezeket a finom recepteket, beszélünk egy kicsit a tintahalról és annak táplálkozási tulajdonságairól ...
A tintahal
Ez egy lábasfejű puhatestű (lábfej a fejen), tíz karja van, 8 rövid és 2 hosszú, jellemezve hosszúkás izmos testét, amely összenyomott és éles henger alakú, két fekete háromszögű uszonygal végződik, mint egy torpedó. A két leghosszabb kar mozgékony és hajlékony, tapadókorongokkal rendelkeznek, amelyek a zsákmányuk elfogására szolgálnak, és az általuk tartott rövidebb karokhoz viszik őket, amíg az álluk el nem szakítja őket.
Kiváló úszók, hirtelen irányváltozásokat hajtanak végre, a víz kiutasításának irányától függően. Mimikáját és tintáját védelmi rendszerként is használja. Nemüket elválasztják, megkülönböztetik egy meghatározott csáptal a megtermékenyítés elvégzésére. Általában 10 és 25 cm között vannak. A hímek általában nagyobbak, mint a nőstények.
Tintahal táplálkozási tulajdonságai
Táplálkozási szinten a tintahal energiafogyasztása mérsékelt. Gazdag magas biológiai értékű fehérjékben és omega 3 zsírsavakban. Fogyasztása nem ajánlott magas koleszterinszinttel rendelkező emberek számára, mivel ennek magas a szintje. Gazdag ásványi anyagokban, különösen szelénben, foszforban, jódban és vasban. Ami a vitaminokat illeti, nagyon jelentős mennyiségű B12-vitamint és E-vitamint tartalmaz, niacint is tartalmaz, bár mennyisége minimális.
Darált hússal töltött tintahal
- 5 közepes tintahal
- 1 főtt tojás
- 1 hagyma
- 1/2 fokhagyma
- 350 gramm ibériai sertéshús
- 5 paradicsom
- 1 csipet cukor
- 1/2 csésze fehérbor
- Víz (amíg a tintahal felét el nem takarja)
- 1/4 csésze fenyőmag
- Petrezselyem ízlés szerint
- Extra szűz olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- Kezdjük azzal, hogy megtisztítjuk és hideg vízzel mossuk a tintahalat, megmossuk a bordákat és a csápokat is.
- Egy forrásban lévő vízzel ellátott edénybe a tojást körülbelül 13 percig főzzük.
- Később a hagymának a felét meghámozzuk és apróra vágjuk, a másik felét a szósznak fenntartjuk.
- Hasonlóképpen meghámozzuk és felaprítjuk a fokhagyma felét, majd egy serpenyőben két evőkanál extra szűz olívaolajat adunk hozzá és megpirítjuk a hagymát.
- Mivel megpirult, adjuk hozzá a fokhagymát, és hagyjuk közepesen alacsony lángon kb. 1 percig.
- Közben felaprítjuk a tintahal uszonyait és csápjait, hozzáadjuk a mártáshoz és kevergetjük.
- Fűszerezzük az őrölt húst, adjuk hozzá a mártáshoz és alaposan keverjük össze, ne hagyjuk teljesen megsülni az őrölt húst, mivel a tintahal kitöltésekor teljesen megsül.
- A főtt tojást hámozzuk meg és aprítsuk fel, ha kész, tegyük bele a húsba, a tojást jól keverjük össze a töltelékben.
- Végül töltse meg a tintahalat, nyomja kissé lefelé a tölteléket, és zárja le a tintahalat egy fogpiszkáló segítségével.
Paradicsommártás elkészítéséhez
- Egy edénybe adjunk hozzá egy evőkanál extra szűz olívaolajat.
- Később a turmixgépben vagy a konyhai robotgépben adja hozzá az Ön által felírt hagyma felét és a paradicsomot, keverje össze, amíg homogén keveréket nem kap.
- Miután tökéletesen összeolvadt, adjuk hozzá a mártást az edénybe, ugyanúgy adjuk hozzá a sót és a cukrot, keverjük össze és közepes lángon sütjük kb. 5 percig (le kell takarni az edényt).
- Ez idő után öntsük a 1/2 csésze fehérbort az edénybe, és hagyjuk kb. 10 percig redukálni.
- Végül hozzáadjuk a fenyőmagot és a tintahalat, felére borítjuk vízzel, és 10 percig főzzük nagy lángon.
- 10 perc múlva fordítsa meg a tintahalat, és hagyja még 10 percig főni.
- Végül vegye ki a fogpiszkálót a tintahalból és tálalja, egy centis szeletekre vághatja a tintahalat, és egy kis petrezselyemmel díszítheti.
Garnélával, sonkával és sajttal töltött tintahal
- 7 tintahal
- 1 csésze reszelt sajt
- Cilantro ízlés szerint apróra vágva
- 1 csésze sonkát négyzetekre vágva
- Rozmaring ízlés szerint
- 2 fokhagyma apróra vágva
- 1/2 apróra vágott hagyma
- 1 kaliforniai paprika
- Egy citromlé
- 1 csésze előkészített garnélarák
- 1/2 csésze szójaszósz
- Olivaolaj
- Másfél csésze száraz bor
- Balzsamecet
- Egy edénybe adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat és a fokhagymát, hagyjuk kb. Egy percig sütni.
- Ezután adjuk hozzá a garnélarákot, ízesítsük a garnélarákot, adjunk hozzá egy csepp száraz bort és egy citrom levét, keverjük össze és hagyjuk 10 percig közepes lángon ízesíteni.
- Közben tökéletesen mossa le a tintahalat hideg vízzel. 10 perc múlva távolítsa el a garnélarákot a tűzről.
- Később elkezdjük tölteni a tintahalat sonkával, reszelt sajttal és garnélával. Miután megteltek, lezárjuk a tintahalat egy fogpiszkálóval.
- Egy gyorsforralóba adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, hagymát, rozmaringot, borsot és koriandert, majd ezt követően adjuk hozzá a tintahalat és a csápokat (adjunk hozzá egy kis sót ízlés szerint).
- Adjon hozzá egy fél csésze szójaszószt és egy csésze száraz bort is, így a tintahal lédús lehet.
- Végül tegye rá a főzőlap fedelét, és számolja 15 percre a nyomástól.
- 15 perc múlva kapcsolja le a hőt, és távolítsa el a fedelet, végül távolítsa el a pálcikákat a tintahalból és tálalja.
- Kíséri ezeket a töltött garnélákat gazdag salátával.
Hogyan mossa meg a tintahalat?
- Sót adjon a tintahalához, majd takarja le hideg vízzel.
- Faragja meg kissé a tintahalat, ily módon eltávolítja a tintahal fején lévő homokot és tintát.
- Amikor a víz szürkévé válik, ez azt jelenti, hogy eltávolítja a tinta maradványait. Később szűrővel távolítsa el a vizet.
- Később az ujja segítségével levesszük a tintahal belsőségeit (belül), mivel ebből csak a fej és a csápok fogyaszthatók el.
- Miután a fej levált, a tintahal szemének tetején levágjuk a beleket.
- A tintahal szemeinek eltávolításához vágjon egy vágást a hátán, majd távolítsa el a csőrét, amely a tintahal szájának azon részében van, amelyet az ujjakkal nyomva eltávolítanak.
- Távolítsa el a nyilat a tintahalból, amely a fej részén található, majd a körmével távolítsa el a bőrt a tintahal fejéről, apránként lehámlik.
- Végül öblítse le újra a tintahalat a maradék tinta és homok eltávolításához.
Tippek a töltött tintahalhoz
- Ha van még garnélarákja, akkor hozzáadhatja őket az express bankba, hogy az étel jobban megjelenjen.
- Ne feledje, hogy ne töltse túl a tintahalat, mert fennáll a veszélye, hogy könnyen eltörik.
- Ha nem szereti a száraz bort, akkor helyettesítheti a paradicsomlevet.
Segítünk megtakarítani:
Az Amazon legjobb ajánlatait ide kattintva találhatja meg.