Jegyzet a Közvetlenül a szájpadhoz

tondeluna

Logroño-ban minden a bor körül forog: a borászatok, a Laurel utcai pinchók, a kétszázezer legénybúcsú ... De La Rioja fővárosa rálépett a pusztán gasztronómiai panoráma.

A csillagnak, amely tavaly nézett ki Kiro Sushi –Spanyolország azon kevés japán éttermei közül, ahol macaron látható -, az idén a díjazott Ikaro, a szezon egyik kinyilatkoztató étterme, amelyet nagyon várunk (időről időre).

Alacsonyabb árkategóriában találjuk a város egyik legérdekesebb fogadását, amely a riódzsáni konyha fő mestere kezéből származik: Francis Paniego.

A veterán szakács, Marisa Sánchez fia, két csillagot tart Az Echaurren portál, egy másik pedig az étterem éttermi tanácsadója Marqués de Riscal borászatok. Logroñóban azonban egy sokkal informálisabb és megfizethetőbb éttermi modell mellett döntött, amely talán soha nem fog csillagot kapni, de 2011-es megnyitása óta lövésként működik: a Tondeluna étteremben.

A javaslat keveri Echaurren emblematikus ételeit - például Marisa híres krokettjeit, amelyek miatt meghalni fognak - nagyon rioja ételekkel és szezonális javaslatokkal, többé-kevésbé klasszikusan, de mindig modern ízléssel.

A menüben a fő 20 euró körül mozog, az indulók pedig 10 és 15 között mozognak, de ami igazán érdekes, az az, hogy Megosztás menü, két fő részére, amely 60 euróért tartalmazza a híres kroketteket, két előételt és két fél másodpercet, valamint a desszertet. Személyenként 30 euróért (plusz bor, ami nem drága) luxust fogyaszthat.

Étkezés több sikerrel, mint hibával

Az étkezés régimódi aperitiftel kezdődik, de soha nem bukik el: a hatalmas vödör sós vaj, Az asztalon hagyják az étkezők szabad rendelkezésére, amíg az első étel megérkezik. Lehetetlen, hogy párszor ne kenjünk kenyeret.

Mivel a szezonban voltak, a pincér azt ajánlotta nekünk, hogy rendeljünk néhányat meleg fehér spárga, mandulamártásban. Bár amikor a termék olyan jó, szinte szívesen veszem csak olajjal és sóval, el kell mondani, hogy az ételt elérték.

Ezután áttérünk a száraz hegyi rizs gombával, nyúlval és chorizóval, a riódzsáni nagymamák klasszikus feldolgozása, amelyben nem vagyok biztos, hogy valamennyien ilyen gazdagok lettek. Intenzív ízű, a rizs éppen megfelelő volt, és ez volt az egyik olyan étel, amelyet a legjobban kedveltünk az étkezés során.

Befejezésül egy hal és egy hús mellett döntöttünk. Az első gyógyított pisztrángot sült padlizsán és csontjaik fűszeres nedve felett. A hal finom volt, nagyon jó, és bár annyira nem szerettem a padlizsánt, egészében nagyon vonzó étel volt.

Az étkezés legrosszabb része a Cameros nyelv és a sajtmagos San Jacobo sajt volt, ami kissé elrontotta a látogatást, különösen, amikor az utolsó ételhez került sor. A szósz nem volt gazdag, a sajt nem volt észrevehető és a nyelv ultratájú volt. A pincér kérdésére elmondtuk, hogy ez nem tetszett nekünk, és elmagyarázta, hogy a nyelv azon a héten nem érkezett jól. Azt mondom, hogy ha nem volt jó, nem tehették volna ránk.

Kár megtalálni olyan rossz étel olyan kiemelkedő készletben, Hála istennek, hogy a desszert maradt, ami teljesen elfelejtette ezt a kudarcot. A hagyományos túrós torta krémes anglaise-val egyszerűen látványos volt.

Kötelező látogatás Logroñóban

Ne tévessze meg a pletyka, a Tondeluna kétségtelenül remek lehetőség Logroñóban enni, különösen, ha csoportosan látogatja a várost. Az étteremben csak hosszú asztalok vannak, valami nagyon gyakori Európában, de amihez még mindig nem vagyunk hozzászokva Spanyolországban. Látogatásunk során sok gyerek is volt - valahogy az, hogy amit olvastunk, annak közösnek kell lennie -, ezért jó lehetőség családnak menni, nem annyira párként.

Pozitív szempontként azt is meg kell említeni, hogy a hozzánk látogató pincérek között volt egy Down-szindrómás lány, aki kifogástalanul végezte munkáját, amit csodálni kell, és ami sajnos nem sok étteremben látható. határozottabban lehet fogadni a sokféleségre.

Mit kérjen: A krokett, a rizs és a túrós torta elengedhetetlen. Nem próbáltuk ki a csodákat adó pochákat, ezért vissza kell térnünk.

Gyakorlati adatok.
Hol: Calle Muro de Francisco de la Mata, 9. Logroño.
Fél áron: Körülbelül 40 euró, borral.
Foglalások: 941 23 64 25. Menetrend: Csak vasárnapi vacsorákon zárva.