A könnyű ételek és termékek az élelmiszeripar ajánlatát jelentik, amely megpróbálja megválaszolni az elmúlt évtizedekben hízott népesség elvárásait. Az élelmiszertermék akkor tekinthető könnyűnek vagy könnyűnek, ha annak bármely tápanyagát legalább 30% -kal csökkentették az eredeti termékhez képest; ezt a csökkentést a címkén fel kell tüntetni.

A könnyű címke állítása, amely a termékek kalória-csökkentésén alapul, felbecsülhetetlen segítséget nyújt a fogyáshoz. Ami annak idején a fény kezdő divatja volt, a könnyű termékek fogyasztásának szokásává vált. Ezekkel a termékekkel kapcsolatos súlycsökkenési várakozásokat azonban nem erősítették meg.

Értékelés

Az értékelt üzenet bizonytalan vagy kétséges, mert nem ismert, hogy a könnyű vagy könnyű termékek segítenek-e az őket rendszeresen fogyasztó embereknek a súlycsökkenésben, mivel nem találtak olyan tanulmányokat, amelyek közvetlenül elemeznék ezt a hatást. Az üzenet értékelése a rendelkezésre álló tanulmányokra összpontosított, amelyek korlátozottan csökkentett vagy zsír-, cukor- vagy kalóriatartalmú élelmiszerek vagy termékek elemzésére korlátozódnak, amelyeken belül lehetséges, hogy egyes élelmiszerek vagy könnyű termékek is szerepelnek benne. Pontosabban kétféle élelmiszer hatását értékelték: csökkentett zsírtartalmúak és csökkentett kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmazóak. Az első esetben az értékelés azt mutatja kétséges, hogy az alacsony zsírtartalmú ételek segítenek a fogyásban, míg a második esetben alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel ételek fogyasztása segíthet a fogyásban.

Amit a tudomány mond

Tanulmányok annak igazolására, hogy a tejtermékek (tej, sajt, joghurt, vaj) zsírban történő fogyasztása ellentmondásos eredményeket mutat-e. Ezeknek a tanulmányoknak az áttekintése (eredményeik meta-elemzésével, vagyis együttes elemzésükkel) azt jelzi, hogy e termékek fogyasztása nincs összefüggésben a súly változásával. Úgy tűnik, hogy csak a könnyű joghurt fogyasztása jár enyhe jótékony hatással. Ezen hatások jobb felméréséhez azonban több és magasabb színvonalú tanulmányra van szükség.

Másrészt a rendelkezésre álló tanulmányok áttekintése (különösen néhány klinikai vizsgálat) azt jelzi, hogy a magas kalóriasűrűségű élelmiszerek helyettesítése az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel rendelkező ételekkel enyhén csökkenti a testsúlyt.

Bizalom a kutatási eredmények iránt

Nagyon alacsonyak azok a bizalmi eredmények, amelyek azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú tejfogyasztás nem jár a testtömeg változásával. Ennek oka, hogy a vizsgálatok megfigyelő jellegűek, és más minőségi problémáikkal is rendelkeznek. Ezért nem igazán ismert, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztása csökkenti-e a súlyt vagy sem.

Másrészről alacsony az önbizalom azokban az eredményekben, amelyek azt mutatják, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel rendelkező ételek fogyasztása a testtömeg enyhe csökkenését eredményezi. Ennek az az oka, hogy az eredmények heterogének, és a tanulmányoknak nehézségeik vannak végrehajtásuk során.

hogy

Néhány kulcsüzenet

Íme néhány fontos üzenet, amelyet az értékelés tükröz (további információkért lásd a teljes műszaki jelentést):

  • Nem azonosítottak olyan tanulmányokat, amelyek közvetlenül elemeznék a könnyű ételek vagy termékek fogyasztásának a súlyra gyakorolt ​​hatását.
  • Az elhízás megelőzése érdekében az Egészségügyi Világszervezet az egészséges táplálkozás fenntartását javasolja alacsony zsírbevitel mellett; a telített zsírokat telítetlenekkel helyettesítse; növelje a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonák és diófélék fogyasztását, valamint csökkentse a cukor és a só bevitelét. Azonban nem veszik figyelembe vagy külön említik a könnyű ételeket vagy termékeket.
  • A 2015-ös amerikai étrendi ajánlási útmutató az egészséges fogyasztási szokásokat tanácsolja, amely többek között az alábbiakat foglalja magában: szabad vagy zsírmentes (1%) termékek fogyasztása, beleértve a tejet, joghurtot, sajtot és szójaitalokat; cukros italok helyett vizet fogyasszon, és válasszon alacsony hozzáadott cukortartalmú italokat.

Hogy többet tudjon

Hivatkozások és források

A Fogyasztók és Felhasználók Szövetségének dokumentuma, amely elmagyarázza, mi a könnyű étel, és néhány ajánlást ad.

Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetének honlapja, amely összehasonlítja az alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú ételek és az eredeti élelmiszerek kalóriatartalmát.