egészséges

Étrendünknek tudatosnak kell lennie, tudnunk kell, hogy milyen típusú ételt fogyasztunk, milyen előnyökkel jár, és milyen mértékben járulnak hozzá szervezetünkhöz. Ismerje meg a legjobb természetes és egészséges termékeket, hogy azokat már most felvehesse étrendjébe.

Természetes és egészséges termékek

GRANOLA, Mogyoró és szója

A GRANOLA kiváló alternatíva a rostokban gazdag egészséges táplálkozáshoz, mert különféle gabonaféléket, például zabot és más szemeket, például búzakorpát kever össze. Javasoljuk, hogy ezeket a természetes termékeket vegye be étrendjébe.

Ezen túlmenően, a diófélék, mazsola, földimogyoró, kókuszdió és méz felhasználásával, nem csak rostforrásként, a GRANOLA nagy mennyiségű tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot biztosít a szervezet számára.

Mivel gazdag a kalóriatartalma és energiát termel, ezért kedvez annak, aki mindennapi feladatai vagy sporttevékenysége során elfogyasztja.

Reggeli vagy harapnivaló felnőtteknek és gyerekeknek ajánlott termék, amelyet sajnálat nélkül lehet fogyasztani, és elkerülhető a nem tápláló édességek fogyasztása.

A GRANOLA további előnye, hogy nem juttat koleszterint a szervezetbe, és a cukrok teljesen természetesek, mivel finomított cukrot nem használnak az elkészítéséhez.

Ez az omega 3 zsírsavak forrása is, amelyek előnyökről számolnak be a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Röviden: a GRANOLA-t egészség és élet forrásának tekintik.

A GRANOLA NUTRI-SOL egyik eleme a földimogyoró, amely rendkívül gazdag antioxidánsokban szükséges ahhoz, hogy megvédje a testet a szívkoszorúér betegségekkel vagy a rákkal társult betegségektől.

Magas fehérje- és egyszeresen telítetlen zsírokat is tartalmaz, amelyek hajlamosak csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

Végül megvan a SZÓJA amely kétségtelen táplálkozási és terápiás tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer, az egyik legjobb természetes termék, amelyet felvehet az étrendbe.

Kiváló minőségű fehérjét tartalmaz - több, mint hús -, és jelentős százalékban esszenciális zsírsavakat, szénhidrátokat, rostokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. természetes termékek

Ezenkívül hasznos megelőzni a rák különböző típusait, a szív- és érrendszeri problémákat és az oszteoporózist. A menopauza stádiumú hőhullámok kezelésében is bizonyított hatékonyságú.

PASTA, EGÉSZSÉGES ALTERNATÍV

A tészta a gasztronómia egyik legjellemzőbb és legelismertebb étele a világ szinte minden országában. Akár előételként, köretként, egytálételként, salátaként vagy levesként, ajánlott legalább hetente egyszer fogyasztani, felváltva más ételekkel, amelyek a családi étrend részét képezik.

Kiváló szénhidrátforrás nemcsak az étrendhez hozzájáruló mennyisége miatt, hanem azért is, mert összetett szénhidrátok, például keményítő, amelyek lassan felszívódnak, stabil glükózszintet biztosítva a vérben.

A tészta legfontosabb fehérje a glutén, amely megadja annak jellegzetes rugalmasságát. Fehérje minősége jelentősen javul, ha a tésztát más ételekkel, például tojással, tejjel és sajttal együtt főzik. természetes termékek

Ásványi anyag- és vitamintartalmát tekintve viszonylag alacsony, kevés magnéziumot, kalciumot és foszfort tartalmaz, valamint kevés B-vitamint és folsavat tartalmaz.

Az étel energia- és tápértéke azonban attól is függ, hogy a tészta elkészítéséhez vagy elkészítéséhez milyen egyéb összetevők tartoznak, mint a hús, zöldségek, tojás, sajt és gomba.

A végeredmény egy olyan finom étel, amennyire tápláló, magasabb fehérje-, vitamin- és ásványianyag-tartalommal, és kétségkívül nagy gasztronómiai érdekességgel bír.

Nagyon egészséges étel.

A tészta az egyik legteljesebb és ajánlott étel az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben, ami az egyik legjobb természetes termékké teszi.

Ez a tészta tartósító képességével, könnyű kulináris elkészítésével és a vele elkészíthető ételek hatalmas változatosságával együtt több mint elegendő ok a fogyasztás igazolására.

A tészta különösen javallt:

nak nek. Olyan államokban, ahol további energiaellátásra van szükség.

b. Az idősek étrendjében, könnyű emésztése és asszimilációja miatt.

c. Sportolóknál, mivel lassan felszívódó szénhidrátokban gazdag, és szinte semmilyen zsírt nem biztosít. Ezen felül, mintha ez nem lenne elég, több mint 10% fehérjét kínál.

d. Túlsúlyos vagy elhízott problémákkal küzdő embereknél, mivel a tészta önmagában egészséges és sokoldalú étel, amelynek nem kell híznia.

Bár továbbra is fennáll az a hamis hiedelem, hogy a tészta hizlal, ez nem igaz, minden az étel elkészítéséhez felhasznált összetevőktől függ, és fogyasztása nagyon egészséges alternatíva lehet a zsíros ételek elkészítéséhez.

és. Cukorbetegeknél, mivel a komplex szénhidrátok jelenléte elősegíti a glükóz fokozatos átjutását a vérbe, stabil szinten tartva.

F. Magas vér koleszterinszinttel rendelkező embereknél. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a tészta csökkenti a magas koleszterinszintet és elősegíti a pajzsmirigy normális működését.

A tészta nem tartalmaz zsírt

100 gramm tészta kevesebb, mint 1 gramm zsírt tartalmaz, így akár 100 gramm bármilyen tésztát fogyaszthat naponta, attól függetlenül, hogy elhízik.

Természetesen fehér színű tésztaételekről beszélünk. Ha nem akarja túlságosan növelni a kalóriabevitelt, tanácsos nem visszaélni az ételek elkészítéséhez használt szószokkal és ételízesítőkkel, amelyek felesleges zsírt tartalmaznak.

Másrészről a durumbúza tészta (ahogy az a BAFFI által készített esetében is történik, amelyet az Ön rendelkezésére bocsátunk) nagy százalékban tartalmaz glutént, amely olyan, mint a növényi hús, nagyon étvágygerjesztő és nagy a telítő ereje. . Cellulózt is tartalmaz.

A belekben a fél teáskanál cellulóz, amely 100 gramm tésztát tartalmaz, valamint a paradicsomszósz és más zöldségek, például hagyma, zeller, sárgarépa (amelyek általában a tésztaételek mellé kerülnek) rostjai elősegítik a béltranszportot és megakadályozzák a székrekedést.

A durumbúza búzadara értéke

A durumbúza kiváló tápértéke miatt a legnemesebb gabonaféleségnek számít. Nagyon különbözik a közönséges búzától, és szabad szemmel is észrevehető.

A durumbúza erős szárú, nagy, egyenes tüske. A szemek hosszúkásak, áttetszők, nagyon kemények és borostyánsárga színűek.

A durumbúzából granulált búzadarát nyernek, a szem természetes sárga színével, amely megőrzi a teljes kiőrlésű tápanyagokat és létfontosságú anyagokat, a cellulóz és a csíra töredékeinek jelentős százalékával.

A durumbúza hozzávetőlegesen az alábbiakból áll: 14% fehérje, 67% szénhidrát, 2% ásványi anyag, 2% zsír, 3% cellulóz és 12% víz.

Minden fontos ásványi anyagot tartalmaz az élelmiszerekhez: foszfort, magnéziumot, kalciumot, vasat, káliumot, nátriumot és különféle nyomelemeket. A-pro-vitamint, B1, B2, B6, PP és E vitamint és telítetlen zsírsavakat, lecitint és szterineket tartalmaz.

A kiváló minőségű durumbúza tészta hosszabb főzési időt igényel, és nagyobb mennyiséget (akár háromszor) növel, nem vetemedik és nem esik szét, és a főzővizet tiszta és színtelen állapotban hagyja. Könnyen felszívja a gyümölcsleveket és szószokat, és amikor megeszi, láthatja az állagát.

Hogyan főzzünk tésztát

• Használjon magas edényt. Minden 100 gramm tésztához használjon 1 liter vizet, 10 gramm sót és 1 teáskanál olajat.

• Amikor forr a víz, add hozzá a sót, az olajat és végül a tésztát, hosszú villával kevergetve az elején és a főzés során.

• A tészta akkor lesz „al dente” (éppen megfelelő), amikor már majdnem megsült, de még kissé kemény, ha megkóstolják. (Keresztirányú vágást készíthet a tésztára, amikor a nyers rész szinte eltűnt, ez azt jelenti, hogy a pontján van).

• Engedje le a tésztát. Adja hozzá a mártást vagy az ételízesítőt, végül adott esetben a reszelt parmezán sajtot.

• A tésztát forrón kell tálalni. A tésztát NE szabad öblíteni hideg vízben, kivéve, ha salátákhoz vagy hideg ételekhez használják.

Tippek a tészta tálalásához

A tészta ürítésénél célszerű egy edényben visszanyerni azt a vizet, amelyben főzték, és így, ha valaki megismételni kívánja, akkor azt a vizet öntik a még lefolyóban lévő tésztára, és így visszanyeri hőjét. Így kerüljük a tészta újramelegítésének egyéb eszközeit.

Azokat az ételeket célszerű melegíteni, amelyekben a tésztát szolgálják fel, hogy a hő jobban megmaradjon. Fűthető mikrohullámú sütőben vagy normál sütőben.

GYÜMÖLCSÖK ÉS ZÖLDSÉGEK

A CHARD

A mángold az egyik legegészségesebb természetes termék, nagy zöld levelű és húsos fehér szárú növény. Eredete valószínűleg Európa tengerparti régióiban található.

Az arabok kezdték termesztését Kr. E. 600 körül. A görögök és a rómaiak egyaránt ismerték és értékelték a mángoldot ételként és gyógynövényként. Jelenleg Közép- és Dél-Európa, valamint Észak-Amerika a fő termőterület.

A mángold táplálkozási szempontból kiemelkedik nagyon alacsony kalóriatartalmával (csak 20 kilokalória/100 gramm), de a C-vitamin, a folsav és a kálium felismert mennyiségével is.

A spenót után a kalciumban a leggazdagabb zöldség. Tulajdonságai között a rost is fontos elem, a zsírtartalom gyakorlatilag nincs, és hiányzik a koleszterin.

A fogyókúrás étrendben a mángold egyszerűen főzve, párolva vagy kevés olívaolajjal megpárolva erősen ajánlott ételt képez. Kiváló foláttartalmának köszönhetően elengedhetetlen táplálék a terhes nők étrendjében.

Másrészt a levelek hashajtó és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkeznek, ami jó néhány olyan körülmény szempontjából előnyös, mint pl székrekedés, aranyér, magas vérnyomás és folyadékretenció.
A svájci mángold azonban jó néhány oxalátot tartalmaz. Ezért mérsékelten kell fogyasztani őket epekövek esetén.

A mángold íze hasonló a spenótéhoz, bár kissé enyhébb. A vékony zöld levelek a fehér levelek főzési idejének kevesebb mint felét igénylik; ezért jobb ezeket a részeket korábban szétválasztani.

Európában és különösen Németországban ez az egyik legértékeltebb zöldség. Sokféleképpen használják: krémekben, salátákban, tésztákban, pizzákban, paradicsommal, gratinnal párolva és omlettben.

Néhány egyszerű receptet ajánlunk, hogy ellenőrizhesse ennek a viszonylag ismeretlen zöldségnek a gasztronómiai lehetőségeit a környezetünkben.

A SÜTŐ

A cukkini ízletes zöldség, amely magas víztartalma miatt vizelethajtó hatású, és ideális kiegészítő tápláló és alacsony zsírtartalmú ételekhez. Különböző módon fogyasztható: sült gratin, omlett, tejszín, vagy hús és hal köretéül pörkölve vagy sütve.

Az egyik táplálkozási jellemző, amely a cukkinit ilyen ajánlott táplálékká teszi, magas C-vitamin-tartalma. Ugyanígy gazdag folsavban is, amely annyira szükséges a sejtosztódáshoz, a DNS, az RNS és a fehérjék kialakulásához a szervezetben.

Mindezekhez a tápértékekhez hozzá kell adni a magas rosttartalmát, ami miatt nagyon alkalmas termék a szenvedők számára székrekedés .

PARADICSOM

A paradicsom a legjobban termesztett zöldség a világon, mert gyakorlatilag minden országban és minden szélességi fokon termesztik; Nagyon sokoldalú, mivel mind a friss, mind a feldolgozott fogyasztást értékelik.

Kiválóan ötvözi a legkülönbözőbb termékekkel, például sajtokkal, tojással, hússal, tésztával, valamint a zöldségek és aromás gyógynövények jó részével, és különleges módon, mert nagyon tápláló és egészséges étel.

Az íz mellett jó okok vannak a paradicsom fogyasztására. Alacsony energiatartalmú étel: egy nagy paradicsom kevesebb, mint 20 kalóriát tartalmaz, ami elengedhetetlenné teszi a fogyókúrás étrendek során; jelentős mennyiségű C-, B- és E-vitamint biztosít, és likopint, antioxidáns hatású pigmentet tartalmaz, amely a jellegzetes vörös színt adja.

Számos tudományos tanulmány kimutatta, hogy a likopin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és az étrendben rendszeresen fogyasztva hozzájárul a rák bizonyos típusainak, különösen a prosztatarák, de a hasnyálmirigy-, a tüdő- és a vastagbélrák kockázatának csökkentéséhez.

Értékelt érzékszervi és táplálkozási tulajdonságai miatt a paradicsom gasztronómiánk egyik legtöbbet fogyasztott étele, többféle konyhai felhasználással.

Különösen kiemelkedik a nyers fogyasztása, amely lehetővé teszi minden tápanyag-tartalom kihasználását, de alkalmazzák a likrit-tartalmat növelő sofritóban, főzve és szószokban is.

Tippek, amelyeket szem előtt kell tartani:

1. Elutasítja azokat a paradicsomokat, amelyek héja megváltozott és furcsa színű, vagy túl puha.

2. Hűvös, fénytől védett helyen kell tartani, elkerülve a túlzott ideig történő tárolást.

3. Fogyasztás előtt a paradicsomhéjat csak hideg vízzel mossa le. Ez olyan ökológiai úton előállított élelmiszerek esetében alkalmazható, amelyek nem használnak peszticideket vagy vegyi műtrágyákat.

4. A nyers vagy gyümölcslében levő paradicsomot nem szabad előre elkészíteni, mivel gyorsan elveszítheti táplálkozási tulajdonságait, különösen a C-vitamint. Természetes termékek

5. Nyersen történő fogyasztáshoz, például salátákhoz kerülje a bőr eltávolítását, mivel vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag.

6. Az érett vörös paradicsom kiválóan alkalmas mártások és levesek készítésére.

7. A paradicsom bőrének problémamentes eltávolítása érdekében egy percig forrásban lévő vízbe kell meríteni. Ezután hideg vízzel átengedik őket, és egy kés segítségével gondosan eltávolítják a bőrt. Ezt a folyamatot blansírozásnak nevezik.

8. A paradicsom amellett, hogy salátákban és gyümölcslevekben nyersen fogyasztja, főzhető a grillen, vagy kis petrezselyemmel, tetején apróra vágott fokhagymával és egy csepegtető szűz olívaolajjal süthető. A töltelékeket is gyakran főzik.

9. Ha paradicsommártást szeretne készíteni, akkor távolítsa el a héját, hogy ne érezze keserű érintést, és a magokat, hogy finomabb legyen.

EL YACÓN: SZÖVETSÉG A CUKORBETEGSÉG ELLEN

A Yacón egy olyan gumó, amely az andoki országokban növekszik, ahol évszázadok óta alapvető élelmiszernek tekintik, az egyik legjobb természetes terméknek.

Jelenleg, főként a japán tudósok által a yacon-termesztés agronómiájával, annak kémiai összetételével és az egészségre gyakorolt ​​hatásával kapcsolatos ismereteknek köszönhetően a földnek ezt az ökológiai módon előállított csodálatos gyümölcsét állítják. alternatívája cukorbetegeknek és fogyókúrás étrendet követőknek, alacsony kalóriatartalma miatt.

A Yacón nagyon lédús, elsősorban nyersen fogyasztják, hogy kihasználják jótékony tulajdonságait és természetes édes ízét, nagyon hasonló a görögdinnyéhez. Viszont a növény leveleit teakészítésre használják, mert úgy gondolják, hogy ez az infúzió segít a magas vérnyomás szabályozásában.

Ellentétben más gyökerekkel és gumókkal, amelyek szénhidrátjaikat keményítő formájában tárolják, a yacon főleg oligofruktánok formájában tartósítja őket, amelyeket az emberi szervezet nem metabolizál, és ezért nem biztosít kalóriát. Ezenkívül az oligofruktánok helyreállítják a bél mikroflóráját és hozzájárulnak a székrekedés leküzdéséhez.

Tudományos bizonyítékok vannak arra, hogy a yaconban jelenlévő oligofruktánok javítják a kalcium és más ásványi anyagok asszimilációját, szintetizálják a B komplex vitaminokat, csökkentik a vér triglicerid- és koleszterinszintjét, megakadályozzák a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket, csökkentik a vastagbélrák kialakulásának kockázatát és erősítik az immunrendszer.

Az andok nép antidiabetikus tulajdonságokat, a bőrfiatalítást és a gyomor-bélrendszeri és veseproblémák enyhítését is a yaconnak tulajdonítja.